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Il cibo come esperienza sensoriale: Wicky Priyan a Milano

Il cibo come esperienza sensoriale: Wicky Priyan a Milano

Wicky Priyan merita o no la stella Michelin? La questione non mi interessa più di tanto, l’importante è capire se con i suoi piatti e le sue creazioni si possa davvero fare [...]

tags : soia cabernet riesling tofu moscato chardonnay zenzero dolci pesci reale
dal 14 December 2017 su:
frutta verdura alcolici carne e pesce
Ravioli di grano saraceno con patate e branzino al limone

Ravioli di grano saraceno con patate e branzino al limone

Ravioli di grano saraceno con patate e branzino al limone: sono sicura che questo primo piatto di pasta ripiena ha tutte le carte in regola per stupirvi.Un impasto realizzato con un cereale [...]

tags : ricette glutine ravioli riserva verdure ricetta vapore farina fibre sugo
dal 11 December 2017 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
Tour tra le alici e la colatura di Cetara

Tour tra le alici e la colatura di Cetara

...Avevo un conto in sospeso con Cetara, dopo aver fatto il blog tour in barca a pescare le famosissime alici, mi mancava come le stesse venivano lavorate. Opportunità colmata dall'invito del [...]

tags : vapore pulire pietra bufala limoni dop punta monte ricette falerio
dal 10 December 2017 su:
ricetta formaggi alcolici

Quest’anno a Natale 5 spumanti fuori dal coro

Difficile cambiare le abitudini. A Natale e a Capodanno le bollicine sono d’obbligo. In ogni casa, su ogni tavola. Spesso non per scelta ma per tradizione. Bere spumanti in occasione delle [...]

tags : prosecco brachetto fiorentina moscato pachino igt grillo sangiovese chianti franciacorta
dal 7 December 2017 su:
vino alcolici carne e pesce

Ricette con i porri: 3 piatti golosi da provare assolutamente

Ogni volta che mi capita di comprare e cucinare i porri, la mia mente va subito al primo, divertente, ricordo che ho di questo prodotto: circa 15 anni fa mia madre li scoprì al mercato e li [...]

tags : pachino ricette forno ricetta verdure capperi fuoco salsa secco riso
dal 6 December 2017 su:
ricetta frutta verdura vino

Cartoline dal 714mo Meeting VG @ Sushi B – Milano – Chef Nobuya Niimori

In Italia quando si parla di cucina giapponese lo si fa riferendosi per lo più al sushi, nelle sue varianti. I più informati fanno accenno anche ad altre preparazioni, come il ramen, ma la [...]

tags : soia franciacorta panna bosco tonno sake fiore sala brut vini
dal 5 December 2017 su:
alcolici vino carne e pesce

Wicky’s Milano: perché la guida Michelin non ha dato la stella? Mistero

“Vale la pena fare una tappa”: è questo il motto che la Guida Michelin segue per l’assegnazione della prima stella. Un concetto nebuloso, di certo molto soggettivo, che crea ogni anno un [...]

tags : soia tofu anatra funghi fuoco ricette forno lamponi spinaci verdure
dal 30 November 2017 su:
frutta verdura ricetta carne e pesce

Relais San Lorenzo e Ristorante Hostaria – Bergamo – Chef Antonio Cuomo

L’unico relais a 5 stelle della provincia lombarda di Bergamo non poteva che trovarsi nella Città Alta, racchiuso tra le mura venete del XVI secolo patrimonio UNESCO e circondato dal fascino [...]

tags : cantina sauvignon albicocche chardonnay franciacorta salsa funghi carote lardo birra
dal 27 November 2017 su:
frutta verdura alcolici carne e pesce

Salsa allo zafferano e panna: sapore e qualità italiana

Una delizia per coccolare le papille Sbizzarrirsi in cucina per preparare delle ottime salse è un modo per dare spazio alla creatività. Le salse di base possono sembrare semplici e a livello [...]

tags : fuoco forno bianco glutine salsa burro noce zucca brodo panna
dal 23 November 2017 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura

Ristorante Tre Colombe – Santo Sefano, Fornace (TN) – Fam. Colombini, Chef Rosa Fronza

Mara Fronza e Marco Colombini hanno inaugurato Le Tre Colombe nel 2000. Complici la passione per la cucina di lei, quella di entrambi verso il territorio della Valsugana e i suoi prodotti e la [...]

tags : soia pecorino pinot chardonnay marzemino marino greco lardo malga dolci
dal 21 November 2017 su:
frutta verdura vino alcolici

Millefoglie di barbabietola e spuma di patate allo zafferano: un trionfo di colore e salute

Un piatto che conquisterà i vostri ospiti Preparazione tipica del mondo della pasticceria, la millefoglie è così versatile da poter essere apprezzata anche per piatti unici salati. Oggi [...]

tags : grammi ricetta bianco elisir fibre burro risotto dessert branzino ingredienti
dal 16 November 2017 su:
ricetta alcolici

Polpette di branzino e spinaci

Polpette di branzino e spinaci  Difficoltà: facile  Tempo esecuzione: 30m Le ricette di Vitto

tags : ricette spinaci branzino
dal 8 November 2017 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce

Conoscete la differenza tra sushi e sashimi?

La cucina giapponese ha letteralmente conquistato il palato degli italiani che hanno imbracciato le bacchette e iniziato ad apprezzare i piatti tipici del Sol levante. C’è chi ha addirittura [...]

tags : pesci manzo forno frutta pollo orata riso polpo tonno carote
dal 2 November 2017 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura

La Grande Cucina Piemontese di Mariangela Susigan protagonista ad Artissima

Se la cucina è un’arte Artissima, la principale fiera d’arte contemporanea italiana, è il posto giusto per scoprirla e riscoprirla. L’evento, imperdibile richiamo per collezionisti e [...]

tags : nebbiolo barbera cantina barolo erbaluce passito barbaresco tomino gelato bianco
dal 1 November 2017 su:
alcolici vino ricetta

Ecco un piatto di spaghetti con luganega e zafferano!

Un intreccio di sapori unico in un piatto di spaghetti con luganega e zafferano Avete mai assaggiato gli spaghetti con luganega e zafferano? Se amate la pasta, la carne e questa spezia, il [...]

tags : luganega romana salumi glutine risotto salume fuoco fibre zona brodo
dal 28 October 2017 su:
ricetta carne e pesce

Berimbau: due anime per un sushi samba

Due anime: brasiliana e giapponese. Due cucine: di churrasco e di sushi. Eppure, un solo luogo e una sola atmosfera. Un mix unico a Milano. Perché Berimbau c’era già, ma era solo [...]

tags : cortese cantina chardonnay dolci tonno sala brut vini porcini menu
dal 20 October 2017 su:
locali vino alcolici

Piatti stellati a base d’insetti troppo belli per dire no

Siete talmente diventati mangiatori moderni attenti all’ambiente, che presto chiuderete le vostre cene stellate con un tiramisù al baco da seta guarnito con larve di insetto. Qualcuno si [...]

tags : salsa farina grammi burro grano mais menu chilo ravioli curcuma
dal 17 October 2017 su:
ricetta pane pasta riso locali

Osteria Gourmet La Dispensa – San Felice del Benaco (BS) – Patron Michele Bontempi, Chef Alessandro Liberini

Fu Roberto Bontempi ad aprire La Dispensa nel paesino di San Felice, sulla sponda bresciana del lago di Garda. Considerata la calma e ovattata atmosfera di questo piccolo comune, dove la [...]

tags : igt cantina fiorentina malvasia franciacorta montepulciano schioppettino riesling danese salato
dal 17 October 2017 su:
carne e pesce alcolici vino

Come pulire le sardine.

Una delle cose che amo fare in cucina è pulire il pesce. Fin da piccola ho sempre avuto questo pallino; persino al ristorante guardavo il cameriere pulire la spigola, attendendo il momento in [...]

tags : pulire spigola ristorante
dal 12 October 2017 su:
ricetta carne e pesce locali

Trattoria Bartolini @ L’Andana Tenuta La Badiola – Castiglione della Pescaia (GR) – Chef Enrico Bartolini, Chef de Cuisine Chef Marco Ortolani

Il paesaggio è quello tipico della bassa Toscana: i profili morbidi delle colline che dal verde virano al giallo delle messi e al bruno della terra riarsa, nell’aria il profumo intenso della [...]

tags : cantina fiorentina chardonnay igt franciacorta funghi panino gelato dolci pesche
dal 11 October 2017 su:
frutta verdura carne e pesce alcolici

Linguine con la spigola, la ricetta di mare perfetta

di Bruno Sodano Oggi sono felice. È una bella giornata e fuori c’è il sole. Cosa c’è di meglio di una bella passeggiata? Prendo Lara (il mio bellissimo beagle) ed usciamo. Prendo [...]

tags : ricetta spigola
dal 8 October 2017 su:
ricetta carne e pesce

Cartoline dal 696mo Meeting VG @ Ristorante Seta del Mandarin Oriental – Milano – F&B Manager Alberto Tasinato, Executive Chef Antonio Guida

Il Seta del Mandarin Oriental è ormai diventato una delle nostre mete preferite. Sarà per l’ambiente, di un’eleganza raffinata da lasciare sempre a bocca aperta, sarà la cucina di Piero [...]

tags : conchiglie passito barolo chardonnay sauvignon franciacorta vini bianco farina bar
dal 6 October 2017 su:
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Al Nerua Guggenheim di Bilbao con Josean Alija e Ismael Álvarez, pensando a Dan Brown e al suo Origin

Vent’anni fa Bilbao era una città in crisi, nel mezzo di una riconversione ancora da venire da centro industriale con forte attività portuale a luminosa città di servizi e centro [...]

tags : riesling passito cantina soave salsa brodo anice dolci greco ribes
dal 5 October 2017 su:
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Cartoline dal 695mo Meeting VG @ Ristorante San Domenico – Imola (BO) – Chef/Patron Valentino Marcattilii, Chef Massimiliano Mascia

Un pranzo in uno dei mostri sacri della ristorazione di alto livello in Emilia Romagna, un’insegna storica cui tutti gli chef della regione riconoscono l’autorità, con grande stima e [...]

tags : moscato barolo cantina passito igt strevi funghi tartufi bianco langhe
dal 2 October 2017 su:
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