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Non so voi, ma io coi risotti non vado molto d’accordo per quanto siano gustosi: oggi zero regole, lo faccio finto con le patate e ci metto pure la mozzarella, furbissimo. I risotti sono una [...]
Anche se non è Capodanno poco importa, uso lo stesso il cotechino e lo aggiungo al risotto alla zucca: viene fuori un piatto spettacolare davvero! Nonostante il cotechino sia associato [...]
Finalmente è tornato il tempo della zuppa di lenticchie, ma io mica la faccio lenta e brodosa! Mi piace cremosa e vellutata, ti insegno subito a farla. A me le minestre piacciono [...]
Facciamo insieme il mio minestrone autunno, una delizia calda, corroborante e da servire come preferisci: riscalda che è un piacere! Adesso che l’aria si è nettamente rinfrescata e le [...]
Insalata di quinoa, pomodorini e peperoni È simile a un cereale ed è ottima nelle preparazioni dolci e salate. Per preparare la quinoa è bene seguire alcuni consigli: così avrà un buon [...]
La zuppa anti-bruciore: leggera, saporita e miracolosa per quando hai lo stomaco in fiamme. Altro che medicine! Questo piatto è un vero toccasana per lo stomaco. Zuppa di finocchi e patate, [...]
Questa crema al Parmigiano Reggiano pare sia una ricetta dello chef Bottura. Gira sul web ormai da diversi mesi, così ho provato a cimentarmi ed effettivamente se si segue alla lettera le [...]
Trasforma il classico risotto al pomodoro in un piatto da sogno, che lascerà tutti a bocca aperta, forchettata dopo forchettata sparirà nel nulla. A volte basta poco per prendere per la gola [...]
Forse non tutti lo sanno, ma in Giappone possiamo trovare quelle che sono considerate tra le carni più pregiate e costose al mondo. Parliamo di “carni” al plurale, ma in realtà sarebbe [...]
Vellutata di funghi e salmone, il piatto unico e ricchissimo che ti farà innamorare: facciamo tutto in appena 20 minuti e ti assicuro che diventa il simbolo di tutto l’autunno [...]
C’è un volto della montagna che solo di recente ha cominciato ad essere raccontato in ambito gastronomico: noto da secoli nella dimensione domestica e familiare, meno in quella della [...]
Riso con funghi shiitake e pleurotus entrambi dalla consistenza carnosa, profumati al timo che con i funghi è l’erba aromatica che mi piace di più.Ingredienti:380 di riso Carnaroli250 g di [...]
Comincia una nuova settimana e anche noi siamo pieni di buoni propositi per questo lunedì che si preannuncia ricco di sfide da affrontare, bisogna raccogliere in sé tutta la volontà di [...]
Torniamo a parlare di come utilizzare il vino come ingrediente, oggi scopriremo come impiegarlo per creare dei risotti molto particolari e gustosi. In passato il vino veniva molto utilizzato per [...]
Oggi niente lasagna, stavolta vado di risotto al gorgonzola ma non uno qualsiasi: la ricetta stellata di Antonino Cannavacciuolo. La domenica a tavola non possono mancare ricette come la [...]
Stasera vinco facile a cena: schiaccio le patate e riverso tutto in teglia, poi via in forno e la sfiziosità è assicurata. Stufi di carne, pesce e simili? Nessun problema, c’è sempre [...]
Prova il finto risotto alla milanese: più leggero, gustoso e ricco di fibre. La ricetta approvata anche dai lombardi. Il risotto alla milanese è una ricetta perfetta per tutte le stagioni [...]
Il calendario segna il mese di ottobre, vi sareste aspettati un piatto a base di zucca e castagne, ma io ancora all’estate siciliana non voglio rinunciare, portando in tavola questo [...]
Se a casa hai un po’ di carne, prepara gli involtini modenesi di Benedetta Parodi: sono semplici, buoni e genuini. L’altro giorno ho comprato delle fettine di lonza dal macellaio che [...]
Attenzione alle verdure adatte ad ottobre. Con l’arrivo di ottobre si entra ufficialmente nel cuore dell’autunno, una stagione che segna il passaggio dai sapori freschi [...]
La minestra maltagliati e cipolla è un classico intramontabile della cucina casalinga, ripetuto nel tempo nelle nostre cucine è come un abbraccio caldo e nutriente. Preparata con ingredienti [...]
Se il pollo con patate è anche il tuo asso nella manica a cena c’è una variante che devi proprio assaggiare: la versione in umido. Scommetto che non ti è mai riuscito così tenero e [...]
Con la provola facciamo una pasta e zucchine molto speciale: cremosa, avvolgente e così filante che dovrai arrotolare la forchetta come quando mangi gli spaghetti! Una pasta così golosa, [...]
Con gli involtini di verza con quinoa e funghi vai a colpo sicuro: la ricetta che stai per consultare ti permetterà di realizzare un secondo piatto originale e semplicemente superbo. Involtini [...]
