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dal 23 July 2010 su calabrese.blogautore.repubblica.it

Chicco Cerea & Chef Touch

Prima di partire per le vacanze sono stato a Brusaporto, al ristorante Da Vittorio di Chicco Cerea (3 stelle Michelin). Un incontro molto interessante, bella persona e grande chef. Ero lì insieme ad altri colleghi per vedere da vicino il funzionamento di Chef Touch, il nuovo sistema di cottura sott... condividi

dal 23 July 2010 su dissapore.com

Risto-boss | Le mani delle cosche sui ristoranti italiani

In Italia c’è una catena di ristoranti che non conosce crisi: sono i 5.000 esercizi pubblici in mano a mafia, camorra e ‘ndrangheta, pari al 15% dell’intero settore. Secondo l’inchiesta pubblicata oggi dal quotidiano Repubblica, coprono tutto il territorio nazionale nasconde... condividi

dal 21 July 2010 su lucianopignataro.it

Sila, 24 luglio-26 settembre. Fattorie aperte: alla scoperta dei formaggi calabresi

di Giovanni Gagliardi  È questa la provocazione della quinta edizione di Fattorie Aperte in Sila, l’evento che dal 2006 mette in rete i produttori di formaggio dell’altopiano calabrese. Un patrimonio agroalimentare importantissimo, snobbato dalla grande distribuzione che favorisce i prodotti ... condividi

dal 21 July 2010 su intravino.com

Sommelier, stramazza al suolo. Oggi offro io

Servizio del vino e assaggio preventivo del sommelier accendono sempre la discussione. Assaggiare o meno è un bel dilemma e oggi sono in vena di aneddoti da vera talpa del settore. Certo, un sommelier competente arricchisce la bevuta a prescindere ma voglio iniziare dalla nota dolente, facendo ou... condividi

dal 17 July 2010 su buttalapasta.it

Ricette verdure: la ciambrotta calabrese

 http://www.buttalapasta.it/wp-admin/post.php?action=edit&post=19837 La ciambrotta calabrese è una pietanza a base di verdure estive. Ne esistono di svariate versioni essendo questo contorno o piatto unico una specialità culinaria del Meridione italiano in generale. C’è chi la chiam... condividi

dal 15 July 2010 su consumazioneobbligatoria.blogspot.com/

Ora d'Aria, Bello e Possibile

FIRENZE - Bello e possibile il nuovo ristorante Ora d'Aria in via de'Georgofili a Firenze. Ne hanno già parlato il collega Calabrese, la blogger di Io amo Firenze e lo scrivente, ma ecco le prime foto della sala. E' stata la prima emozione. Perché la vetrata a tutta parete della cucina sui ... condividi

dal 12 July 2010 su gingerandtomato.com

Un Piatto Estivo: le Melanzane alla Parmigiana

Le melanzane alla Parmigiana sono un piatto classico per l’estate. Si possono preparare in anticipo e servire a temperatura ambiente oppure se se siete audaci e non soffrite il caldo potete anche gustarle bollenti con il formaggio ancora filante. Io personalmente le preferisco a temperatura a... condividi

dal 7 July 2010 su vinodaburde.simplicissimus.it

Comunicare il Gelato in un mondo gourmet: due riflessioni dal Gambero in edicola e dal Festival di Firenze

Il Festival è passato e un po’ di delusione c’è stata per la deriva eccessivamente commerciale e industriale che è stata scelta con troppo poco spazio ai veri artigiani e ai nomi storici della Gelateria Fiorentina (che hanno avuto solo un momento di gloria nella cena e nella presentaz... condividi

dal 3 July 2010 su tigulliovino.it/index.php

IX edizione di Peperoncino Jazz Festival

Redazione di TigullioVino.it In programma dal 16 luglio al 25 agosto 2010 nelle più belle località della provincia di Cosenza, il Peperoncino Jazz Festival, evento che coniuga grande musica, gastronomia e cultura sotto il segno di uno dei simboli della regione (il peperoncino), si conf... condividi

dal 30 June 2010 su gustoblog.it

I Cereali e i loro derivati / 4

E arriviamo al sud, con i pani tradizionali regionali. SUD Campania Casatiello napoletano: di grano tenero arricchito con sugna, pepe e pancetta, ha forma di treccia o ciambella. Pizza: è simbolo dell’Italia. Fatta di farina, lievito, acqua e sale, con un impasto privo di grassi. Basilicat... condividi

dal 29 June 2010 su lucianopignataro.it

Soverato, 22 cantine calabresi in vetrina con Slow Food

di Giovanni Gagliardi 22 aziende di vino calabrese hanno risposto l’altro giorno alla chiamata di Marisa Gigliotti, la nuova scoppiettante e dinamica presidente di Slow Food Calabria, per l’evento Vini calabresi in vetrina e in degustazione. Giunta alla 7° edizione, la manifestazione organizza... condividi