Risultati: 2611 per calabrese

Francesco Mazzei: "Perché è il momento d'oro della Calabria"

Francesco Mazzei, chef che ha insegnato ai londinesi a mangiare la 'Nduja, ci parla del momento d'oro della cucina calabrese.

tags : calabrese
dal 14 February 2017 su:
alcolici

Parla italiano il miglior caffè all’aperto di Londra

di Valerio Calabrese C’è un giardino nel cuore di Londra. Sotto l’antica chiesa anglicana di San Giorgio, una fontana zen, una grande macchina per il caffè e un uomo sorridente. Un [...]

tags : fontana calabrese
dal 14 February 2017 su:
alcolici

Trucchi e segreti per un fritto perfetto

Proprio di recente mi sono trovata in una situazione paradossale in cui dei cuochi hanno servito una tempura a dir poco pessima. Moscia, unta, pesante. Così cattiva che la mancanza del sale è [...]

tags : campana farina fritto calzoni vergine dolci zucca mica secco punti
dal 13 February 2017 su:
ricetta vino dolci

Emanuele Lecce: "In Sila vado a caccia di erbe spontanee e funghi"

Emanuele Lecce è lo chef de La Tavernetta in Sila. Giovanissimo, certo, ma già uno dei volti simbolo della rivincita della gastronomia calabrese.

tags : calabrese gastronomia
dal 9 February 2017 su:
alcolici

Tradizioni in terra di Calabria: la liquirizia e la leggenda Amarelli

di Federica Gatto Lo stabilimento di “oro nero” calabrese più conosciuto al mondo: Amarelli I miei viaggi alla scoperta di sapori e tradizioni in terra di  Calabria mi conducono a Rossano [...]

tags : punta riserva calabrese liquirizia
dal 6 February 2017 su:
carne e pesce vino alcolici

PETTINI “SURICI” FRITTI

I Pettini Fritti sono una delle fritture di pesce preferite dai Siciliani e dai Calabresi. In entrambe le regioni i pettini sono chiamati in dialetto “surici” (topolini) a causa dei [...]

tags : farina pesci grano secco ricetta padella ingredienti superiore friggere frittura
dal 5 February 2017 su:
ricetta pane pasta riso vino

5 cose da sapere se invitate a cena un Friulano

Fieri della propria reputazione di gran lavoratori, i friulani se ne stanno felici nella loro enclave nell’Estremo Nord Est della penisola. Tuttavia può capitare sempre più spesso di [...]

tags : cabernet cantina merlot frutta farina tocai muset mica mais menu
dal 3 February 2017 su:
ricetta alcolici vino

Revoilution: cose da sapere sulla macchina per fare l’olio in casa

Era prevedibile che l’idea di farsi l’olio in casa, complice Revoilution, la startup italiana che ha inventato il frantoio portatile, un piccolo robot da cucina che attraverso [...]

tags : olive italiana espresso calabrese temperatura
dal 31 January 2017 su:
alcolici frutta verdura cucina internazionale

Spaghetti con ristretto di datterini, acciughe, pane e germogli d’alfalfa

Si fa presto a dire “spaghetti al pomodoro”, ma le variazioni sul tema sono infinite: per esempio questo boccone di purissima delizia prende le mosse dal ristretto di datterini che [...]

tags : barbera cuoco aglio secco sugo saltare sciogliere siciliano spaghetti padella
dal 31 January 2017 su:
ricetta pane pasta riso vino

Colazione in Asia: tra Thailandia e Giappone, passando per la Cina

Nel nostro viaggio tra le colazioni più buone del mondo oggi fa sosta in Asia, più precisamente in Thailandia, Cina, Filippine e Giappone. In quest’area del mondo la colazione salata la [...]

tags : soia cinese salame maiale dolci bianco pollo riso aglio pane
dal 30 January 2017 su:
frutta verdura carne e pesce cucina internazionale

Battipaglia, il primo tapas bar della provincia di Salerno

di  Valerio Calabrese Se ad una pancia piena corrisponde un cuore felice, allora l’idea più vicina alla felicità la concepirono gli andalusi, nell’Ottocento, e la chiamarono tapas. Ma [...]

tags : bar toro calabrese ristorante
dal 30 January 2017 su:
locali carne e pesce alcolici

Amarelli: il museo d’impresa più visitato d’Italia dopo quello della Ferrari

Sono poche le famiglie che possono vantare tre secoli ininterrotti di attività imprenditoriale. Una di queste è Amarelli. L’azienda di Rossano, in Calabria, commercia in liquirizia dal [...]

tags : birra liquore calabrese liquirizia
dal 27 January 2017 su:
alcolici dolci

10 colazioni senza rivali a Bologna

Colazione Bologna permettendo. Che poi vuol dire negarsi poco: accanto ai caffè storici aperti nei primi anni del Novecento e ai miti della pasticceria internazionale come Gino Fabbri, sono [...]

tags : pitta cornetti salato latte vegana cannoli glutine frutta dolci arabo
dal 26 January 2017 su:
dolci locali alcolici

Sedano rapa gratinato

Prima che arrivassi a Milano c'erano ortaggi a me sconosciuti. La catalogna, la barba di frate, il cavolo nero, ma anche gli spinaci con le punte spinose. In Calabria non li avevo mai visti e, a [...]

tags : latte forno burro rapa mica rape ricetta spinaci ingredienti parmigiano
dal 25 January 2017 su:
ricetta frutta verdura formaggi

Filetto di maiale laccato miele e peperoncino

La tennologia ci aiuta, l’informazione ci insegna, la passione ci sostiene, la curiosità ci sospinge: un momento di grande fioritura della cucina possibile, con la possibilità di fare in [...]

tags : barbera filetto maiale forno secco zucchero metabolismo ingredienti calabrese temperatura
dal 24 January 2017 su:
ricetta vino carne e pesce

Un italiano inventa la macchina per fare l’olio in casa come fosse caffè

L’Italia e la crisi. A forza di dati contrastanti letti sui giornali non si capisce se la gente mangia meglio o peggio, se cerca la qualità o risparmia di più, se scopre Eataly o [...]

tags : pane olive farina italiana calabrese espresso ristorante
dal 23 January 2017 su:
pane pasta riso alcolici frutta verdura

Loison eccellenza dolciaria italiana

Da piccolo forno artigianale a Costabissara, un comune della piana vicentina, a società di medie dimensioni conosciuta in una sessantina di Paesi del mondo grazie ad una produzione di altissima [...]

tags : burro panna pane dolci latte marino forno chilo chili dop
dal 23 January 2017 su:
ricetta frutta verdura vino

Patate, cipolline e prugne della California in padella

Ditemi: voi quanto tempo dedicate al contorno? La sola parola indica qualcosa di poco rilevante, di non fondamentale, una cornice. Eppure per me è sempre stato importante. Sarà [...]

tags : aglio fuoco prugne olive zucca pere mele riso frutta verdure
dal 23 January 2017 su:
frutta verdura ricetta locali

Alessandro Pitanti si aggiudica il titolo di Campari Barman of the Year 2017

Una serata all’insegna della multisensorialità: si conclude così la quarta edizione della Campari Barman Competion promossa da Campari Academy Alessandro Pitanti, barman ventisettenne, è il [...]

tags : elisir bianco frutta anice bar coppa ricette ricetta ingredienti degustazione
dal 22 January 2017 su:
ricetta alcolici frutta verdura

Il lato dolce di Care’s 2017: pasticceria d’autore

Con Agrimontana, il maestro Diego Crosara, campione del mondo di gelateria 2016 e il pastry chef Andrea Tortora, pasticcere dell’anno 2017 per Identità Golose L’uso di risorse [...]

tags : albicocche pesche frutta monte fragole menu zona pere zenzero coppa
dal 21 January 2017 su:
frutta verdura ricetta locali

Polenta: la ricetta perfetta

Come accade per tutti i grandi amori, faticherò a trovare le parole adatte per descriverti l’oggetto del mio. Come succede per tutte le ricette perfette, faticherò a trovare le dosi [...]

tags : pignoletto burro farina grammi grana ricette grano mais toma tocai
dal 21 January 2017 su:
ricetta pane pasta riso formaggi

‘Nduia calabrese: origini, storia, ricetta e anche un bravo produttore di Spilinga

di Federica Gatto Il fascino irresistibile della Calabria è rappresentato dal suo essere sempre l’opposto di ciò che appare agli occhi di chi la guarda in maniera disinteressata. Una [...]

tags : nduja ricetta calabrese
dal 20 January 2017 su:
salumi carne e pesce ricetta

GRAN GIURIA ALLA CAMPARI BARMAN COMPETITION

La Campari Barman Competition, arrivata alla sua quarta edizione, ha eletto come vincitore Alessandro Pitanti e la sua rivisitazione “social” di un grande classico: [...]

tags : frutta cinese ricetta birra pollo bar punta zenzero tequila champagne
dal 19 January 2017 su:
ricetta alcolici frutta verdura

Colazioni in giro per il mondo: ecco come cambiano le abitudini alimentari

Le prime colazioni da tutto il mondo: ad ognuno la sua preferita. L’importanza della prima colazione è riconosciuta da diversi studi scientifici internazionali. Questi ci hanno aiutato [...]

tags : soia tofu carote frutta cinese segale panino funghi greco salsa
dal 16 January 2017 su:
cucina internazionale ricetta pane pasta riso

A Borgo Egnazia, con Fondazione Italiana Sommelier Puglia, Assoenologi Puglia Basilicata Calabria presenta Degustazione vini tedeschi – A cura di Edmund Diesler & Riccardo Cotarella

Venerdì 13 gennaio 2017, dalle ore 14.30, presso Borgo Egnazia a Savelletri, Fondazione Italiana Sommelier Puglia collaborerà ad un importante evento organizzato da Assoenologi Puglia [...]

tags : vini italiana sommelier degustazione
dal 13 January 2017 su:
vino cucina internazionale locali