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Il Buon Ricordo pronto a rinnovarsi. Dopo due anni davvero difficili, riparte arruolando nuove e motivate forze e rinsaldando ancor di più i legami e la collaborazione fra i soci, un gruppo di [...]
8 new entry, 4 nuove specialità, 13 importanti partner per l'Unione Ristoranti Buon Ricordo, la prima associazione fra ristoratori nata in Italia nel 1964. I ristoranti associati hanno quindi [...]
castagne e fagioli con l'occhioUn piatto povero della cucina napoletana, ma squisito, nella sua semplicità. Le castagne spezzate, o “spistate” sono le castagne secche che spesso si usano [...]
La cucina natalizia è calda e succulenta, deve affrontare il freddo e sostenere il desiderio di stare insieme. Di certo, al di là dei gusti personali, dev’essere generosa e gioviale. E [...]
Se siete degli amanti della carne questo secondo piatti fa per voi, molto veloce e soprattutto ricco di tanti sapori autunnali.ARROSTO CON CASTAGNE E NOCCIOLE4 filettini di pollo2 mele2 [...]
La Notte degli Alambicchi Accesi. Nel piccolo borgo di Santa Massenza, nella Valle dei Laghi in Garda Trentino, riconosciuto come la “capitale della grappa artigianale” per la più alta [...]
Donna Romita alcolici e cucina si trova a Napoli, nel pieno centro storico, messo a punto da Fabrizio Albini e la padrona di casa Oriana Juarez. In un centro storico che esplode di localini food [...]
Montebianco o Montblanc alla cannella Amando poco i dolci, il Montebianco o Montblanc che dir si voglia lo preparo molto raramente. Le castagne preferisco consumarle lesse o cotte al [...]
Dovete assolutamente provare le Castagne arrosto in friggitrice ad aria perchè sono sicura che dopo la prima volta non utilizzerete altri metodi di cottura per prepararle! Con la friggitrice ad [...]
Roma, si sa, sotto la pioggia rallenta: le strade di sampietrini diventano scivolose, il traffico diventa più intenso, il cielo grigio pare confermare che il tempo si sia fermato o quantomeno [...]
“Il castagnaccio fa parte di quelle “preziose” ricette della tradizione povera contadina perché la castagna era un alimento molto diffuso che stava alla base della loro alimentazione, di [...]
Buona buona buona. Questa torta è super golosa come merenda o per fare colazione tutte le mattine. Una classica cake americana la bundt, ovvero la ciambella all’americana, chiamata così [...]
Una ricetta, una folgorazione: pane di castagne, da servire tiepido accompagnato da burro e prosciutto crudo affumicato, come suggerisce la rivista… gli occhi brillano, l’acquolina è tanta, [...]
Quando ho visto questo dolce al cucchiaio da lei, l’ho subito provato. E’ un budino di zucca e ricotta cotto al vapore, accompagnato da salsa al cacao. Il gusto della zucca ben si armonizza [...]
Oggi vi vogliamo deliziare con una ricetta del giorno classica per fare un secondo piatto gustoso e molto scenografico. Infatti lo potete presentare in tavola per stupire i vostri ospiti! Si [...]
I colori dell’autunno ci sono tutti e con essi anche i sapori. Questi biscotti realizzati con la farina di castagne rappresentano una coccola concentrata. Non possiamo dire siano proprio [...]
Oggi ti propongo una ricetta molto semplice e allo stesso tempo particolare da provare con le ultime castagne che troviamo sui banchi del mercato: caldarroste con glassa calda allo sciroppo [...]
Il montblanc o montebianco è un dolce al cucchiaio preparato con una la purea di castagne ed è sormontato da tanta panna montata, che gli conferisce l’aspetto di una cima innevata, da [...]
Il montebianco è un dolce al cucchiaio di probabile origine francese e molto diffuso in Piemonte e Lombardia. Il nome di questo dessert pare sia stato coniato dal Ducato di Savoia e deve il suo [...]
di Carmen Autuori “Per un soldo, una vecchia dà nove castagne allesse, denudate della prima buccia e nuotanti in un succo rossastro: in questo brodo il popolo napoletano ci bagna il pane e [...]
un'oca intera del peso di circa 2,5 kg, privata della testa e delle viscere5 mele piccole di montagna250 g di scalogni200 g di castagne già bollite e pelate1 cipolla piccolamezza tazza [...]
L'articolo Risotto alla zucca proviene da Ricette della Nonna. Il risotto alla zucca è un risotto tipico dell’autunno e della tradizione italiana. Il delicato sapore della zucca si sposa [...]
In autunno è ancora più goloso fare colazione perchè si arricchisce dei sapori unici di questa stagione come questi biscotti che sono il connubio perfetto tra la Nocciolata Crunchy e le [...]
Sono delle frittelle composte di zucca castagna cotta al vapore, farina di frumento e farina di mais fioretto. Le ho servite calde accompagnate da una crema di mozzarelle e semi di zucca [...]
L'uscita di oggi de L'Italia nel piatto ha un titolo davvero intrigante, almeno per me: Vini, liquori e infusi. Sarà che lavoro a stretto contatto con vini e liquori, ma questo mondo anche dopo [...]
