Risultati: 1666 per cognac
Il Rum è l’acquavite ottenuta dalla distillazione della melassa della canna da zucchero o del suo succo. Lo sviluppo e la produzione di questa tipologia di bevanda fermentata è da attribuire [...]
Cosa facciamo a Natale? E al cenone della vigilia? Carne o pesce? Pasta? Riso? Tranquilli ci penso io: ecco i primi piatti di Natale a base di pesce ideali, 8 ricette perfette per la vigilia e [...]
Lasciare interi 4 scampi, che vi serviranno per la guarnizione finale del piatto (rimuovere solo il budellino intestinale). Eliminare le antenne, le zampe e le chele degli altri scampi, quindi [...]
Terza e ultima lectio sulle “scelte dello Chef de Cave”, ovvero, il tema scelto per l’edizione 2019 dell’Academie de Champagne. Si parla di dosaggio, tema sempre caldo e sul [...]
Sciacquare le cosce di pollo ed asciugarle. Metterle in una pirofila ed insaporirle con 2 cucchiai di olio, aglio in pezzi, paprika, rosmarino, vino bianco, metà del cognac, sale e pepe. [...]
Indice Incolore, inodore e insapore: l’acqua è, per antonomasia, l’elemento privo di cromia, aroma e gusto. Eppure, numeri e fatti sembrano confutare questa tradizionale definizione. [...]
Italia popolo di santi, navigatori, eroi ma, soprattutto, bevitori di cuvèe de prestige di Champagne. Siamo poveri e in crisi (in teoria) ma in pratica il mercato più remunerativo e fiorente [...]
Storie del tempo che fu: sul confine tra Francia e Germania non è mai corso buon sangue. Dall’epoca dei Franchi, dei Carolingi e Lotaringi, e degli imperatori Sacri e Romani, fino a dopo la [...]
Dopo un giorno di pausa, rispettando un po’ il calendario delle festività, ritorno oggi, con una bella torta, come ormai è tradizione al sabato: crostata al cacao con confettura di pere, [...]
Un recente viaggio in Norvegia mi ha permesso di imparare qualcosa di più sugli usi di questo popolo nordico, con cui noi italiani abbiamo scarse frequentazioni. Lo scopo era la mia [...]
Chi l’ha conosciuto non se lo può dimenticare: monsieur Bernard Boutinet era senza dubbio un personaggio, nel piccolo mondo del cognac. Dagli anni Settanta era alla guida del suo domaine [...]
Non se ne può più! Da anni ormai sul mio blog e qui su Intravino mi do da fare per educare il pubblico ed i ristoratori all’uso del bicchiere più corretto per il servizio dei distillati, ed [...]
Indice Esistono ricette che, più di altre, riescono a unire sapientemente ingredienti semplici ma di alta qualità trasformandoli in qualcosa di unico ed eccezionale, destinato a [...]
Questo risotto può essere fatto anche con filetti di pesce o senza, per una versione vegetariana.Ingredienti (per 2 persone)160 gr di riso carnaroli 400 gr di brodo di pesce o di verdure8 [...]
Tutti avete sicuramente fatto il risotto in vita vostra, ma come vi è venuto veramente e sinceramente? Non dubito delle vostre abilità culinarie, ma preparare il risotto è un’arte. Ogni [...]
Kerry Skarbakka2016, quaterna: Greco di Tufo 2016, Tenuta Ponte (€12*): frutta, erbe aromatiche, agrumi e diffusa traccia minerale - composto e grammaticalmente ineccepibile come al solito -, [...]
Il 18 ottobre 2019 dalle 19 ANAG FVG VI INVITA a Farra negli spazi della Tenuta Villanova per la serata "Fumosità e Stille". Nell’attesa dedli ospiti degustazione del Prosciutto Bianco [...]
Con l’arrivo della stagione fredda iniziano ad apparire le iniziative divulgative e promozionali sul celeberrimo distillato francese, volte ad aumentarne la conoscenza oppure il commercio. [...]
Il far breton aux pruneaux è un dolce francese di origine contadina precisamente della Bretagna, molto simile al Clafoutis o Flognarde composto di farina, latte, ed uova si aggiungono le [...]
Versare in una casseruola il succo di arancia, l’acqua e 170 g di zucchero. Portare a bollore su fuoco medio e lasciare sobbollire per 5 minuti o fino a quando lo zucchero si sarà sciolto [...]
La nostra recensione de Il Mercante a Venezia, cocktail bar in Campo dei Frari che si distingue dalla mediocre offerta cittadina in fatto di mixology. Vi avevamo già raccontato quanto sia [...]
In molti se recano in Francia anche con uno scopo dettato più dalla pancia che dal cuore – anzi, dalla pancia e dal cuore: le ostriche. In questo articolo vedremo come pulirle (da sé non [...]
Presso il cellar bar Oblio di Milano, con Mario Farulla e grazie a Rinaldi1957 sono stati presentati i distillati francesi Cognac Hine, Armagnac Janneau e Calvados Boulard. Durante [...]
INGREDIENTI PER 6 PERSONE1,5 kg di una bianca matura e di qualità, 300 g di zucchero a velo, 255 ml di acqua, 2 cucchiai di cognac, 55 g di albume.PREPARAZIONELavare con cura l’uva [...]
