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La storia e le ricette del brandacujùn e della brandade de morue

La storia e le ricette del brandacujùn e della brandade de morue

Indice   Nella grande competizione tra Italia e Francia c’è un piatto su cui dobbiamo gettare le armi, poiché è il nome a tradirne l’origine: il Brandacujun, che deriva infatti dal [...]

tags : forno ligure bianco latte succo kg noce aglio ricette ponente
dal 11 November 2019 su:
ricetta alcolici cucina internazionale

COMPLESSITÀ E STILE: IL MONDO DEL GEWÜRZTRAMINER

90 Sommelier provenienti da 13 paesi si sono dati appuntamento alla Cantina Tramin di Termeno (Bolzano) per un Workshop Internazionale sul Gewürztraminer. A esplorare le potenzialità del [...]

tags : cantina pinot vini alsazia vitigno risotto traminer wine svizzera pinot nero
dal 5 November 2019 su:
alcolici vino locali

Complessità e stile: un workshop organizzato da Cantina Tramin ha esplorato il mondo del Gewürztraminer

Una masterclass con Stephan Reinhardt (Wine Advocate) e un laboratorio di abbinamento con Cantina Tramin e Domaine Albert Mann (Alsazia) 90 Sommelier provenienti da 13 paesi si sono dati [...]

tags : cantina pinot vini alsazia vitigno risotto traminer wine svizzera pinot nero
dal 4 November 2019 su:
alcolici vino locali

Alessandro Slama: Il miglior panettone artigianale tradizionale al mondo nasce in Campania

Il miglior panettone artigianale tradizionale al mondo – incredibile ma vero –  è frutto della creatività e della sapienza artigianale di un pasticcere campano, Alessandro Slama [...]

tags : grillo forno chieri ischia stampa bosco dolci riso pane monte
dal 27 October 2019 su:
vino pane pasta riso alcolici
La Punta di Cornetto Algida: Prova d’Assaggio

La Punta di Cornetto Algida: Prova d’Assaggio

Quei buontemponi della Algida hanno capito che a sto mondo tutto s’è inventato e si sono dati al marketing della nostalgia; quest’estate hanno provato, invano, a prenderci per la [...]

tags : soia miseria burro gelati grana farina panna bar chilo cocco
dal 26 October 2019 su:
ricetta dolci formaggi

Museo della Storia di Bologna. Inaugurata la mostra permanente dedicata alla mortadella!

Uno spazio del Museo della Storia di Bologna, nel centralissimo Palazzo Pepoli, si tinge di rosa. Giovedì scorso, in occasione del 358° anniversario dell’editto del Cardinal Farnese che [...]

tags : salumi stampa manzo sala salume ricetta mortadella prosciutto cocktail mortadella bologna igp
dal 26 October 2019 su:
carne e pesce locali vino
Epiro Roma: recensione di un ristorante impossibile da classificare

Epiro Roma: recensione di un ristorante impossibile da classificare

È nel Gennaio 2019 che Epiro Roma, caverna di vini naturali e tempietto romano della cucina bistronomica d’alta levatura, annuncia una virata decisa; anzi radicale: Marco Mattana, chef del [...]

tags : trebbiano bianco bufala funghi salsa gelato vapore cicoria cipolle marroni
dal 21 October 2019 su:
locali ricetta dolci
Le caratteristiche e gli usi in cucina dell’anguilla, un pesce da proteggere

Le caratteristiche e gli usi in cucina dell’anguilla, un pesce da proteggere

Indice L’anguilla da secoli è considerata un risorsa alimentare importante, sia per la pesca che per l’allevamento. In passato abbondante e alla portata di tutti, oggi è rara e costosa, [...]

tags : cinese salumi pulire pesci tonno zona chili chilo grammi toscana
dal 21 October 2019 su:
ricetta carne e pesce

Lidl: nei discount il nuovo programma sul Nove, una sfida tra carrelli

Il discount Lidl porta in tv il suo nuovo programma, “Shop Cook & Win!”, una “sfida tra carrelli” che andrà in onda oggi, 19 ottobre, sul Canale Nove del digitale terrestre. Il [...]

tags : punti ricetta critico gastronomico
dal 19 October 2019 su:
ricetta locali

LSDM 2019: etica ed estetica in sala

di Amelia De Francesco Lorenza Vitali, ideatrice e curatrice di eventi enogastronomici con lunga esperienza, da alcuni anni organizza insieme al critico gastronomico Luigi Cremona il premio [...]

tags : sala critico gastronomico
dal 14 October 2019 su:
locali
La giornata più famosa della storia della letteratura nell’Ulisse di Joyce

La giornata più famosa della storia della letteratura nell’Ulisse di Joyce

Indice   Non so se la ricetta dei rognoni amati da Leopold Bloom, il protagonista dell’Ulisse di Joyce, sia la stessa che ho letto su Il Giornale del Cibo. Bloom era irlandese, la ricetta [...]

tags : burro bar brandy fritto ricetta arrosto
dal 11 October 2019 su:
ricetta locali formaggi

Old Wild West in vendita: asta a inizio 2020

Dopo lo standby dello scorso anno per via della possibile chiusura dei centri commerciali la domenica (proposta di legge poi finita in un nulla di fatto), la cessione di Old Wild West, e di [...]

tags : superiore
dal 10 October 2019 su:
vino
Storo 2019 il Festival dei record

Storo 2019 il Festival dei record

Un’edizione strepitosa quella del 2019 appena conclusa a Storo. Con la partecipazione stimata di circa 7-8 mila persone e  un’organizzazione perfetta che ha visto all’opera bel 500 [...]

tags : sala rape birra farina vittoria alimentare
dal 8 October 2019 su:
locali frutta verdura alcolici
Agricoltura biodinamica: cosa la distingue dal biologico e quali sono le sue basi?

Agricoltura biodinamica: cosa la distingue dal biologico e quali sono le sue basi?

Indice   Gran parte delle persone che fanno abitualmente la spesa si è fatta un’idea sull’agricoltura biologica, sempre più apprezzata dall’opinione pubblica. Molti meno [...]

tags : martina tedesca punti bio ogm indiana bevande internazionale biodinamica superiore
dal 7 October 2019 su:
cucina internazionale vino

Alla Cantina Tramin un incontro tra i grandi esperti del Gewürztraminer, il vitigno più controverso al mondo

Il 29 ottobre Stephan Reinhardt di Robert Parker’s Wine Advocate esplora le sue caratteristiche e potenzialità in un workshop internazionale con Cantina Tramin (Alto Adige) e Domaine Albert [...]

tags : cantina vitigno bianco wine vini punti alsazia internazionale vinificazione americana
dal 2 October 2019 su:
alcolici vino cucina internazionale
GIANLUIGI COLIN COSTELLAZIONI FAMILIARI

GIANLUIGI COLIN COSTELLAZIONI FAMILIARI

  Costellazioni Familiari - Dialoghi sulla libertà è il titolo della grande mostra curata da Arturo Carlo Quintavalle che occuperà per intero il Palazzo del Governatore di Parma dal 27 [...]

tags : parma italiana
dal 28 September 2019 su:
carne e pesce cucina internazionale
Mostra Regionale della Mela a Pantianicco

Mostra Regionale della Mela a Pantianicco

In programma a Pantianicco da domani 27 settembre 2019 la Mostra Regionale della Mela: convegni sui cambiamenti climatici e sulla situazione in regione di Halyomorpha halis, la Cimice asiatica [...]

tags : mele kg punti sidro asiatica servizio
dal 26 September 2019 su:
frutta verdura ricetta

Garda con Gusto il bello ed il buono del Garda Trentino

Dall’1 al 3 Novembre al Palavela di Riva del Garda è possibile scoprire i prodotti locali ed esplorare il territorio. Tra le novità il Fuori Gusto, la Caffetteria Italia con tipica colazione [...]

tags : ricette vergine servizi grappe dolci vini malga verdure locanda caffetteria
dal 23 September 2019 su:
ricetta locali vino

Cosa mangiamo oggi? Non ditemi che non conoscete Giano e Franci (li abbiamo intervistati per voi)

Franci e Giano sono proprio divertenti. Ma soprattutto, chi minchia sono Giano e Franci? Dunque, andiamo con ordine: vagabondando su uno YouTube parecchio profilato mi sono imbattuto in un video [...]

tags : coppia china bistrot focaccia camerieri ristorante
dal 23 September 2019 su:
locali pane pasta riso alcolici

Milano: chiudono Forno Collettivo e Amor

Non è un momento facile, evidentemente, per la panificazione milanese, visto che il settore affronta due celebri chiusure: a chiudere le serrande a Milano sono infatti, più o meno in [...]

tags : forno pizza menu stampa vapore americana pizzeria milanese ristorante
dal 21 September 2019 su:
locali ricetta pane e pizza
Estate 2019

Estate 2019

Piergiorgio Branzi, Senigallia, bar sulla spiaggia, 1957 Piedirosso dei Campi Flegrei 2015, Contrada Salandra: traffico, spiaggia, crema solare, mare, tanga, tanga, ancora tanga, racchettoni, [...]

tags : barbera pinot nebbiolo barolo chardonnay greco capri bianco birra frutta piglio
dal 20 September 2019 su:
vino alcolici frutta verdura
Edoardo Raspelli, perché il tuo magazine è così brutto?

Edoardo Raspelli, perché il tuo magazine è così brutto?

Edoardo Raspelli è tornato. Ma poi, se ne era mai andato? La notizia, un po’ tardiva a dire la verità, è che a partire dal mese di giugno, da prima dell’estate, il famoso critico [...]

tags : cortese bue torta stampa critico gastronomico italiana
dal 19 September 2019 su:
vino dolci carne e pesce

Terminum 2016 di cantina Tramin premiato al best italian wine awards 2019

Il Gewürztraminer è il miglior bianco d’Italia per il sommelier già campione del mondo Luca Gardini, e lo conferma la sua classifica 2019 dei migliori 50 vini italiani, la Best Italian [...]

tags : cantina barolo bianco wine vini punti vitigno vendemmia sommelier sassicaia
dal 17 September 2019 su:
alcolici vino locali

TERMINUM 2016 DI CANTINA TRAMIN PREMIATO AL BEST ITALIAN WINE AWARDS 2019

Terzo posto al BIWA per il Gewürztraminer della cantina sociale altoatesina, che si distingue anche per i Tre Bicchieri Gambero Rosso e il premio Grande Vino di Slow Wine con Nussbaumer   [...]

tags : cantina barolo bianco punti wine cru vini gambero vendemmia sommelier
dal 17 September 2019 su:
alcolici vino locali

CittadellArteVino 2019: l’evento che delizia occhi e palato

Domenica 29 e lunedì 30 settembre 2019 in Villa Colombara a Cittadella (Padova) andrà in scena la seconda edizione di CittadellArteVino. La kermesse sarà l’occasione per il pubblico di [...]

tags : prosecco pinot trattoria classico taverna vini sommelier pinot nero valdobbiadene metodo classico
dal 17 September 2019 su:
vino locali alcolici