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Pane senza impasto con prefermento

Pane senza impasto con prefermento

la teglia microforataPer un filoncino da 800 grammi circa.Per il prefermento:70 g farina 035 g acqua1 g lievito di birra Mastro Fornaio1 pizzico zuccheroPer l'impasto:500 g farina 0320 g acquail [...]

tags : farina forno birra pane vapore grammi alimentare zucchero coperto lievito
dal 19 November 2019 su:
ricetta pane pasta riso alcolici
Muffin al cioccolato di lucake

Muffin al cioccolato di lucake

Dose per 10 muffin (pirottini grandi)60 g burro (oppure olio di semi)150 g latte2 uova grandi1 pizzico di sale200 g farina 00190 g zucchero60 g cacao amaro½ bustina lievito per dolci (8 g)200 g [...]

dal 17 November 2019 su:
ricetta alcolici pane pasta riso
Sugo coniglio Giovanna

Sugo coniglio Giovanna

Ricetta di mia mamma Giovanna, la scrivo come me l'ha detta."Tagliare e far fare acqua ad un coniglio.Soffriggere 1 cipolla piccola con coniglio in olio e 1 hg burro.Unire 3 salsicce, il [...]

dal 12 November 2019 su:
ricetta pane pasta riso formaggi
Cheesecake tartufo pistacchi e mortadella

Cheesecake tartufo pistacchi e mortadella

Ingredienti x 6 bocconciniPer la basetaralliburroPer la farcia300 g ricotta di pecora2 cucchiaini di olio tartufato (in alternativa olio evo)sale e pepe2 cucchiaini succo limonescorza mezzo [...]

dal 21 October 2019 su:
ricetta formaggi pane e pizza

Pasta con salmone e zucchine

300 g farfalle300 g salmone fresco3 zucchine200 g panna fresca1 scalognoprezzemoloolio evosale, pepeLavare le zucchine. Tagliare la parte verde a listarelle e la parte centrale in piccoli [...]

tags : salmone ricetta fuoco panna condire zucchine tagliare farfalle scalogno soffriggere
dal 17 November 2019 su:
ricetta frutta verdura dolci
Shottini di Mortadella

Shottini di Mortadella

mortadellacrema di aceto balsamico (non l'avevo e ho usato aceto balsamico non in crema)Tagliapasta geometriciColtello thaiFonte: https://youtu.be/8JK_HxXcDNk

tags : mortadella
dal 20 October 2019 su:
carne e pesce
Cheesecake Avocado e Lime senza cottura

Cheesecake Avocado e Lime senza cottura

300 g Philadelphia200 g panna fresca150 ml panna da montare1 avocado2 lime succo e scorza grattugiata230 g zucchero6 g gelatina in polvere istantanea Rebecchi (la prossima volta raddoppiare)Per [...]

dal 20 October 2019 su:
dolci formaggi ricetta

Involtini pasta fillo

Ricetta di Tiziana fatta al mare in agosto.Pomodori, melanzane, carote, fagiolini, zucchine: tagliare a pezzetti e cuocere velocemente in olio. Salare, pepare. Lasciare raffreddare.Unire pane [...]

tags : ricetta carote forno secco robiola pomodori melanzane friggere tagliare fagiolini
dal 8 October 2019 su:
frutta verdura ricetta vino
Torta caprese al cioccolato bianco

Torta caprese al cioccolato bianco

200 g zucchero200 g cioccolato bianco200 g mandorle spellate200 g burro morbido5 uova2 cucchiai rasi farina autolievitante1 limone (la scorza grattugiata e 2 cucchiai di succo)burro e farina per [...]

dal 8 October 2019 su:
ricetta dolci alcolici
Pesto alla trapanese

Pesto alla trapanese

8 pomodori ciliegini50 g mandorle50 g pecorino stagionato1 mazzetto basilico1 spicchio aglioolio, sale, pepeTritare tutto con il mixer e condire la pasta.Io non ho tolto al pomodoro neppure i [...]

dal 1 October 2019 su:
frutta verdura ricetta vino
Pappa al pomodoro di mare

Pappa al pomodoro di mare

Per 3/4 persone300 g pane toscano (senza sale) raffermo500 g pesce misto surgelato (calamari e gamberi)400 g polpa pomodoro (meglio pomodoro fresco)1 spicchio [...]

tags : pane toscano sugo aglio padella pomodori toscano
dal 8 October 2019 su:
pane pasta riso frutta verdura ricetta

Polvere di pomodoro

Pomodori maturiSaleZuccheroLavare e tagliare a pezzi i pomodori.Cospargerli di sale e lasciarli per un po' a perdere acqua.Metterli sopra un foglio di cartaforno sulla gratella del forno, [...]

tags : forno pomodori zucchero tagliare
dal 29 September 2019 su:
ricetta frutta verdura dolci
Palline di purè di patate

Palline di purè di patate

dal 18 September 2019 su:
ricetta formaggi pane pasta riso

Chiffon cake cacao e noci

160 g farina 0040 g cacao amaro200 g zucchero90 g olio di semi di mais120 g acqua4 uova1/2 bustina di lievito istantaneo4 g cremor tartaro100 g noci spezzettateun pizzico salescorza grattugiata [...]

tags : fuoco amaro mais farina lievito mescolare zucchero pentola mescolando
dal 11 June 2019 su:
ricetta pane pasta riso alcolici

Tonno alla siciliana

2 fette tonno2 pomodori maturi1 cucchiaio capperi sott'aceto1 cucchiaio olive verdi1 spicchio agliooriganoprezzemoloolio evosale e pepeTagliare i pomodori a cubetti e farli cuocere con l'aglio e [...]

tags : tonno aglio olive capperi padella tagliare pomodori siciliana
dal 11 June 2019 su:
frutta verdura ricetta carne e pesce

Chiffon cake arancia panna e frutti di bosco

200 g farina 00200 g zucchero80 g olio di mais4 uova8 g lievito istantaneo 4 g cremor di tartaro140 g succo aranciascorza arancia grattugiataun pizzico salePer decorare:500 g panna fresca50 [...]

tags : bosco succo panna mais farina lamponi griglia pentola lievito fragole
dal 26 May 2019 su:
pane pasta riso alcolici frutta verdura

Chiffon cake cacao e limone

200 g farina 00200 g zucchero4 uova80 ml olio di semi di mais135 ml acquascorza grattugiata di un limone1 pizzico sale4 g cremor tartaro8 g lievito istantaneocacaoMontare a neve gli albumi con [...]

tags : ricetta farina mais lievito pentola zucchero griglia cioccolato
dal 20 May 2019 su:
pane pasta riso ricetta dolci

Torta ripiena di zucchine prosciutto cotto e formaggio

La mia versione della ricetta "Torta ripiena di zucchine, Praga e Asiago" di Natalia Cattelani, vista alla prova del cuoco.1 pasta sfoglia tonda da banco frigo100 g prosciutto cotto affettato300 [...]

tags : pecorino fuoco forno latte cuoco grana farina torta ricetta formaggio
dal 15 April 2019 su:
ricetta formaggi pane pasta riso

Sugo coniglio

1 coniglio500 g carne macinata500 g pomodori maturi a pezzettoni2 cipolle2 caroteprezzemolobasilicosedanomezzo bicchiere di vino bianco1 salsiccia1 fegatino del coniglioSoffriggete [...]

tags : bianco carote sugo ricetta cipolle cottura coniglio pomodori salsiccia
dal 7 April 2019 su:
frutta verdura ricetta carne e pesce