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Pizza bianca simil Gabriele Bonci

Pizza bianca simil Gabriele Bonci

300 g farina 0200 g farina farro350 g acqua2 g lievito Mastro Fornaio5 g sale1 cucchiaino zuccheroolio evoImpastare la farina con l'acqua, unire il lievito, aggiungere in ultimo il sale, lo [...]

tags : salame ricetta farina forno pizza toscano lievito mortadella temperatura prosciutto
dal 22 March 2019 su:
pane pasta riso carne e pesce ricetta
Spuma di mortadella e pistacchi

Spuma di mortadella e pistacchi

250 g formaggio robiola + 50 g150 g mortadella70 g pistacchi salati da sgusciare (peso con il guscio)verdure varie per decorareStampo in silicone da 600 ml (quello della foto, che ho usato, è [...]

dal 1 March 2019 su:
frutta verdura formaggi ricetta
Agnello in umido con piselli

Agnello in umido con piselli

Tagliare a pezzi e lavare l'agnello.Rosolare a fuoco alto in un tegame con olio, aggiungere anche aglio e rosmarino, sale e peperoncino.Unire il pomodoro pelato, i piselli surgelati e [...]

dal 13 February 2019 su:
ricetta frutta verdura
Ciambella nuvola all'arancia

Ciambella nuvola all'arancia

crudoLa ricetta originale è per un fornetto Versilia di 28 cm di diametro, io ho ridotto la ricetta calcolando 4 uova per cuocerlo nel mio fornetto di 24 cm.E' lievitato molto. Ho fatto la foto [...]

dal 10 February 2019 su:
ricetta pane pasta riso dolci

Gattò

1,100 kg patate gialle vecchie100 g salame60 g scamorza o provola affumicata100 g mozzarella2 uovapangrattatoburroolio evosaleLavare le patate e lessarle bollendole per circa 40'. Scolarle, [...]

tags : burro kg forno salame affumicata provola mozzarella
dal 1 March 2019 su:
formaggi ricetta carne e pesce
Radici di cioccolato

Radici di cioccolato

Avevo visto fare le radici di cioccolato da Torreblanca in TV e ci ho provato.Ho sciolto il cioccolato fondente, l'ho messo in un conetto fatto con la carta da cucina, ho tagliato la punta [...]

tags : punta amaro coperto cioccolato
dal 14 January 2019 su:
carne e pesce alcolici locali
Stella di sfoglia al salmone

Stella di sfoglia al salmone

321 rotolo pasta sfoglia tonda130 g Philadelphia100 g salmone affumicatoolive verdierba cipollinaSpalmare il Philadelphia sulla sfoglia.Tagliare in otto parti dall'esterno, senza arrivare al [...]

dal 14 January 2019 su:
carne e pesce ricetta frutta verdura

Fiori di cipolla

4 cipolline rosse50 ml olio d'oliva 50 ml aceto balsamicosalepepePreriscaldare il forno a 220°C.Sbucciare le cipolle e pareggiare la base in modo che possano rimanere in piedi.Tagliare le [...]

tags : fiore forno cipolle tagliare mescolare
dal 20 December 2018 su:
ricetta formaggi frutta verdura
Ravanelli all'olio

Ravanelli all'olio

Cuocere i ravanelli (in Toscana radici) in una padella con olio. Condire con sale e pepe.La mia amica Dora mi ha consigliato di tagliare i ravanelli a metà e mettere il lato bianco a rosolare [...]

dal 21 October 2018 su:
ricetta formaggi cucina regionale
Palamita risotto e sott'olio

Palamita risotto e sott'olio

Palamita kg 2,200Testa, parte verso la coda. fegato, cuoreCottura in olioLe parti sono cotteRisotto fattoPalamita lessataNei barattoli sott'olioRisotto con parti povere della palamitaTesta, [...]

dal 17 October 2018 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
Torta Nua con ricotta e marmellata

Torta Nua con ricotta e marmellata

Per la torta300 g farina3 uova100 g  latte150 g zucchero130 g olio semi mais1 bustina di lievitoPer la crema di ricotta1 uova100 g zucchero500 g ricottascorza limone [...]

tags : latte burro torta mais forno farina zucchero ricotta lievito ricetta
dal 22 October 2018 su:
ricetta pane pasta riso formaggi

Involtini di tonno fresco

Fettine sottili di tonno frescopangrattatoparmigiano grattugiatosalepepeoriganoprezzemolo tritatoolio evoLavare e asciugare le fettine di tonno.In un piatto mescolare il pangrattato con il [...]

tags : tonno padella mescolare parmigiano
dal 21 October 2018 su:
ricetta carne e pesce formaggi
Melanzane mini

Melanzane mini

dal 25 September 2018 su:
frutta verdura

Pasta con ricotta e pancetta

Pennericottapancetta tagliata a cubettigrana padano o parmigiano reggiano grattugiatiolio evopepeCondimento veloce da preparare anche mentre cuoce la pasta.Far rosolare la pancetta tagliata a [...]

tags : ricotta saltare fuoco grana penne padella reggiano mescolare condimento formaggio
dal 24 September 2018 su:
ricetta formaggi pane pasta riso

Tronchetto avocado e salmone affumicato

100 g patate già sbucciate100 g ricotta200 g salmone affumicatoerba cipollinaprezzemolo200 g polpa avocado1/2 limoneoliosale e pepe biancoNella ricetta originale c'erano gamberoni al posto del [...]

tags : bianco succo grano ricetta salmone affumicato tagliare ricotta schiacciata
dal 24 September 2018 su:
alcolici pane pasta riso ricetta

Tonno fresco sui carboni

Fette di tonnosucco limoneagliorosmarinosalepepeolioMarinare le fette di tonno nel succo di limone, l'aglio tagliato a fettine, il rosmarino, sale, pepe e olio per un paio di ore in [...]

tags : aglio tonno succo piastra
dal 16 August 2018 su:
frutta verdura carne e pesce alcolici

Semifreddo allo yogurt con macedonia

Per il semifreddo250 g yogurt bianco intero250 g panna fresca100 g zucchero15 g gelatina in fogli (3 fogli Rebecchi)Per la macedonia400 g frutta fresca pesata da pulire (io pesche, albicocche, [...]

tags : albicocche frutta bianco pesche succo panna pulire ricetta mescolare zucchero
dal 16 August 2018 su:
frutta verdura ricetta alcolici

Acciughe fresche con cipolla

Metodo consigliato in pescheria per evitare di mangiare le acciughe crude, visto il pericolo dell'Anisakis.Acciughe frescheacetocipollasalepepeolio evoLavare le acciughe e asciugarle su carta da [...]

tags : fuoco cipolle condire
dal 3 July 2018 su:
ricetta frutta verdura

Torta al Philadelphia

Kasekuchen, torta al formaggio tedesca, la mia versione125 g zucchero100 g burro fuso3 uova500 g Philadelphia50 g amido di mais1/2 bustina lievitoscorza limonepangrattatoImburrare uno stampo da [...]

tags : forno burro torta mais tedesca lievito formaggio ciambella zucchero mescolare
dal 3 July 2018 su:
dolci pane pasta riso ricetta