Avevo visto fare le radici di cioccolato da Torreblanca in TV e ci ho provato.Ho sciolto il cioccolato fondente, l'ho messo in un conetto fatto con la carta da cucina, ho tagliato la punta [...]
321 rotolo pasta sfoglia tonda130 g Philadelphia100 g salmone affumicatoolive verdierba cipollinaSpalmare il Philadelphia sulla sfoglia.Tagliare in otto parti dall'esterno, senza arrivare al [...]
Base al cioccolato200 g zucchero semolato150 g latte75 g burro sciolto3 uova1 baccello di vaniglia180 g farina 0040 g cacao amaro50 g cioccolato 70% tagliato in piccoli pezzi½ fava Tonka [...]
Cuocere i ravanelli (in Toscana radici) in una padella con olio. Condire con sale e pepe.La mia amica Dora mi ha consigliato di tagliare i ravanelli a metà e mettere il lato bianco a rosolare [...]
4 cipolline rosse50 ml olio d'oliva 50 ml aceto balsamicosalepepePreriscaldare il forno a 220°C.Sbucciare le cipolle e pareggiare la base in modo che possano rimanere in piedi.Tagliare le [...]
225 g burro morbido375 g zucchero muscovado scuro2 uova1 cucchiaino estratto di vaniglia100 g cioccolato fondente 78%200 g farina1 cucchiaino bicarbonato di sodio (o lievito istantaneo)250 ml [...]
Pennericottapancetta tagliata a cubettigrana padano o parmigiano reggiano grattugiatiolio evopepeCondimento veloce da preparare anche mentre cuoce la pasta.Far rosolare la pancetta tagliata a [...]
Per il semifreddo250 g yogurt bianco intero250 g panna fresca100 g zucchero15 g gelatina in fogli (3 fogli Rebecchi)Per la macedonia400 g frutta fresca pesata da pulire (io pesche, albicocche, [...]
200 g cioccolato fondente150 g zucchero125 g burro60 g cacao amaro3 uovaFare fondere il cioccolato con il burro, lasciare intiepidire e unire il cacao amaro.Montare bene le uova con lo zucchero [...]
100 g patate già sbucciate100 g ricotta200 g salmone affumicatoerba cipollinaprezzemolo200 g polpa avocado1/2 limoneoliosale e pepe biancoNella ricetta originale c'erano gamberoni al posto del [...]
Fette di tonnosucco limoneagliorosmarinosalepepeolioMarinare le fette di tonno nel succo di limone, l'aglio tagliato a fettine, il rosmarino, sale, pepe e olio per un paio di ore in [...]
500 g ricotta80 g zucchero (4 cucchiai)2 uova1 tazzina caffè amaro1 tazzina limoncello1 pizzico saleIn stampo Ø 21 cm, cuocere in forno a 180°C fino a quando sarà colorita.Dopo cotto e [...]
Per la base: 300 g biscotti Gran Cereale al cioccolato 140 g burroPer il ripieno: 350 g panna fresca da montare 170 g latte condensato 1 cucchiaino di essenza di [...]
Fave (baccelli, come si chiamano in Toscana)guancialepecorino romanooliosale e pepeSgranare le fave, togliendo a quelle più grosse la pellicina esterna.Tagliare il guanciale a dadini e [...]
Noodles, ciotolina e piattino di plasticaNido di cioccolato con noodles60 g di cioccolato fondente20 g di vermicelli noodlesovetti e gallina di cioccolatociotola di plastica Ø cm 12un [...]
4 costine (rosticciana) a persona, leggermente incisePer insaporire la carne:aglio in polvere, paprika dolce in polvere, zucchero di canna, sale, peperoncino in polvere.Per la salsa barbecue [...]
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