5 uova250 g burro morbido250 g zucchero60 g latte260 g di farina 001 bustina di lievito istantaneovaniglia1 pizzico sale5 g caffè istantaneo solubile15 g cacao amaro35 g caffè [...]
Per 4 persone200 g quinoa100 g zucchine1 uovo4 cucchiai farina biancaolio semipangrattatosale, pepeCuocere la quinoa in una pentola di acqua bollente per 10'.Lavare e grattugiare le zucchine. [...]
Metto solo gli ingredienti, ho fatto ad occhio: Pan carrè ammollato, mortadella, qualche acciuga, uovo, grana, aglio e maggiorana, sale. Fatto quattro polpette, disposto le acciughe a [...]
250 g panna fresca250 g mascarpone100 g acqua2 bustine caffè al ginseng zuccherato80 g zuccheroPreparare il caffè al ginseng e lasciarlo raffreddare.Unire lo zucchero alla panna e montare [...]
1 kg patate300 g cipolla150 ml panna fresca100 ml latteburroprezzemolo tritatosale, pepe, olio evoSbucciare le patate, lavarle e tagliarle a fette. Lessarle in acqua bollente salata.Pulire la [...]
150 g farina 0050 g fecola di patate250 g yogurt alla vaniglia3 uova grandi150 g zucchero semolato50 ml olio di semi di mais30 g di cacao amaro1 limone, la scorza grattugiata e il succovaniglia1 [...]
gamberitimo o prezzemolosale e pepescorza e succo di limone (o lime)olio evopeperoncino frescopasta kataifiLavare i gamberi, togliere il carapace e l'intestino ma lasciare testa e coda (io [...]
1 coniglio, tagliato a pezzi2 limoni o acetobrodo vegetale2 spicchi agliorosmarinosalviaolio evosale e pepeLavare il coniglio e lasciarlo coperto di acqua con il succo dei due limoni e con [...]
50 g prezzemolo130 ml olio evomezzo spicchio aglio30 g pinolisale4 filetti d'acciuga80 g pecorino o granaLavare il prezzemolo, togliere i gambi e asciugarlo.Tritarlo con un mixer unendo anche le [...]
500 g zucchine60 g mandorle20 g pinoli50 g grana padano grattugiato20 g basilico50 g olio evo1 spicchio agliosale, pepe50 ml acquaLavare, pulire e tagliare grossolanamente le zucchine.In una [...]
250 g pomodori Pachino (o Ciliegini)2 spicchi aglio2 cucchiai olio evo1 cucchiaino zucchero di cannasaleoriganoLavare i pomodorini e tagliarli a metà.Soffriggere gli spicchi di aglio interi in [...]
Per 4-6 persone500 g acciughe4 patate medie3 pomodori maturi70 g pane grattugiatoorigano1 spicchio aglioprezzemoloolio evosale, pepePulire le acciughe, togliere la lisca, lavarle e asciugarle [...]
500 g funghi champignon2 patate medie50 g burro350 ml brodo vegetale100 ml panna liquida1 spicchio aglioprezzemolopane casereccio, tagliato a cubetti e tostatosale e pepePulire e lavare i funghi [...]
Mescolare dei carciofi sott'olio tritati, un po' di formaggio grattugiato, pomodori pelati, sale e pepe.Infarinare le braciole e far cuocere un po' in olio.Aggiungere la salsa e finire di [...]
500 g ricotta3 uova130 g zucchero1 pizzico salescorza grattugiata limonepepite cioccolato (meglio le gocce la prossima volta)Mescolare la ricotta con lo zucchero, unire anche le uova, la scorza [...]
crudacottaE' un piatto tipico calabrese che ho scoperto in tv, guardando la trasmissione di chef Rubio "Unti e bisunti" .Ho trovato qui la [...]
U' funnateglie è una ricetta tipica del Molise.Questa è la mia versione perché in Toscana non trovo la salsiccia sotto sugna.Per la ricetta originale guardare [...]
Lemon curd di Luca Montersino - https://www.pinellaorgiana.it/2009/01/diamanti.html60 g succo limone200 g burro250 g zucchero a velo20 g tuorli (1 e un pochino)50 g uova intere (1 e un [...]
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