Ho parlato spesso di carne in questo Blog, e di come il controllo della temperatura sia cruciale per la perfetta riuscita di un piatto. Ho parlato del pollo e del maiale. Ho spiegato come tagli [...]
Cerco sempre di tenermi aggiornato, per quanto non sia un addetto ai lavori e il tempo a disposizione sia sempre scarso, sullo stato del dibattito sugli OGM. Negli ultimi mesi ho fatto due [...]
Ho un amico artista che alle volte dice cose con le quali non sono molto d’accordo. Magari raccoglie un fiore e dice: [...]
Perchè vengono usate le spezie in molte cucine del mondo? Perchè in alcuni paesi più che in altri? E più in generale, perchè piacciono le spezie? A queste domande ha cercato di rispondere [...]
Come vi ho raccontato in un articolo precedente, ho cominciato a fare degli esperimenti di panificazione. E come ogni buon pasticcione casalingo che si rispetti, ho iniziato a cercare [...]
dal 9 March 2009 su: bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it
Bolzone. Doi ànno a partire una bote de vino che tene some 8 e si ne deve ciaschuno avere some 4 in sua parte, e non ànno altri mesure né instrumenti de poderlo partire se non do’ altre [...]
Dopo aver parlato del maiale, questa volta tocca ad una ricetta con la carne di pollo. Tempo addietro avevo promesso di parlare del Pollo Teriyaki, ed ora mantengo la promessa. Con il termine [...]
maria luisa: mitica la tiotimolina, dalla strutura molecolare talmente complicata che per un pezzo risiede nel futuro Lo zucchero “tutto vegetale” in effetti mancava al bestiario [...]
A proposito del DHMO. Ahimè ,ho visto l’articolo solo ieri,cercando tutt’altro. Magnifico!mi sono divertita molto e condivido l’iniziativa,utilissima a demistificare gli [...]
pier: certo che lo puoi usare, ma ricordati di citare anche l’articolo successivo “l’allarme DHMO” visto che il primo di aprile e’ passato
Ma guarda la coincidenza! Proprio in questi giorni stavamo preparando un post intervista proprio su questo argomento. [...]
cavolo… sono arrivata tardi… mi godo tutto in differita ugualmente… bellissimo. posso inoltrarlo a pioggia?
Ho sciolto una zolletta di zucchero in un bicchiero pieno di monossido di diidrogeno ed è scomparsa! miracoloso!
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