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Cosa ci insegna il disastro economico di Salt Bae sulla ristorazione contemporanea?

L’appariscente macellaio-cuoco turco Nusret Gökçe, in arte “Salt Bae”, ha dato il via allo sviluppo della sua attività in Italia, con un’inaugurazione della sua prima insegna a Milano [...]

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Vietare l’espressione “polpetta di soia” è sbagliato, ridicolo, e pure inutile per gli allevatori

L’Unione ci aveva già provato una volta a riservare nomi come “salsiccia”, “bistecca” e “burger” esclusivamente a preparazioni a base di carne animale: ed era andata male. Ora la [...]

tags : soia latte farina salame manzo menu bar riso ricette tonno
dal 11 October 2025 su:
ricetta carne e pesce alcolici

Infiltrazioni criminali alle Olimpiadi di Cortina: tra le vittime anche uno chef stellato

Mancano poco meno di 120 giorni ai Giochi Olimpici Invernali di Milano Cortina, e la Direzione distrettuale antimafia (DDA) di Venezia, ha sgominato un tentativo di infiltrazione criminale nel [...]

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dal 11 October 2025 su:
locali cucina regionale

Cari francesi di Groupe Castel, siete sicuri che Tannico sia un buon affare?

E così Tannico ha definitivamente valicato le Alpi, diventando di proprietà della francese Groupe Castel, una storica e gigantesca società di distribuzione di vini e non solo (per chi fosse [...]

tags : wine vini bar gallina bevande wine bar francese catering
dal 10 October 2025 su:
locali vino alcolici

Ferrero farà uno spot al Superbowl, dedicato a uno dei suoi prodotti più iconici

Il Super Bowl è uno degli apici dell’anno sportivo americano: un vero evento in grado di far fermare gli Stati Uniti davanti allo schermo e per cui, nonostante manchino ancora mesi alla [...]

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dal 10 October 2025 su:
vino alcolici carne e pesce

Perché ora Ultima Generazione sta boicottando i supermercati

La voce di Ultima Generazione torna a farsi sentire, ma questa volta la protesta del movimento contro i cambiamenti climatici (e le ingiustizie sociali più in generale) si sposta dal [...]

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dal 10 October 2025 su:
cucina internazionale cucina regionale locali

Al TTG 2025 la Sardegna presenta numeri record e tre novità

Tra il mese di gennaio e quello di agosto dell’anno in corso la Sardegna ha contato oltre 3 milioni di arrivi. Il dato, così messo, è già eloquente; ma acquisisce il grassetto se [...]

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dal 10 October 2025 su:
vino carne e pesce cucina internazionale

Cosa c’è nella leggendaria colazione di Casa Maria Luigia, l’hotel della Bottura Family

Casa Maria Luigia si è appena guadagnata le tre Chiavi Michelin, il massimo dei riconoscimenti della Guida Rossa destinati agli hotel, in questo spin off internazionale della più celebre delle [...]

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dal 9 October 2025 su:
formaggi frutta verdura carne e pesce

Il granchio blu ora si usa anche per il pet food

Contro l’invasione del granchio blu nel mar Adriatico si è tentato di tutto, ora agendo per cercare di limitarne la presenza, ora arrendendosi al nuovo inquilino delle nostre acque e cercando [...]

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dal 9 October 2025 su:
alcolici vino

Le 10 migliori pasticcerie di Venezia e provincia nel 2025

Non è impresa semplice quella di definire quali siano le migliori pasticcerie della provincia di Venezia: questo non si traduce, ovviamente, in un’ autocelebrazione per la selezione che [...]

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dal 9 October 2025 su:
dolci locali frutta verdura

Grazie all’Ue, non rischierete più di mangiare per sbaglio un hamburger di verdure

Le aziende produttrici di proteine alternative a base vegetale non se la stanno passando proprio bene: se da una parte il mercato sembra aver perso l’entusiasmo iniziale, e ad ammetterlo è la [...]

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dal 9 October 2025 su:
frutta verdura formaggi

È italiano il miglior bar del mondo (ma non è in Italia)

Si gioca in trasferta, ma non proprio. La cerimonia di premiazione di The World’s Best Bars 2025 è andata in scena nelle ultime ore in quel di Hong Kong, e il primo classificato è un bar [...]

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dal 9 October 2025 su:
locali cucina regionale ricetta

Carlo Cracco fa sessant’anni: tutte le polemiche che hanno accompagnato la sua carriera (fino ad ora)

Carlo Cracco compie sessant’anni, e questo lo sapete già di certo, visto che lo chef è stato – giustamente – celebrato a destra e a manca in una giornata così importante. E lui, [...]

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dal 8 October 2025 su:
locali pane e pizza ricetta

Vogliamo il panettone salato al supermercato, secondo Motta e Bruno Barbieri

Bisogna riconoscere a Motta che nella sua strategia di riposizionamento del marchio in un’ottica più gourmettara attraverso la figura di Bruno Barbieri, deve crederci davvero molto: la [...]

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dal 8 October 2025 su:
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Il gruppo francese Castel si beve l’e-commerce italiano Tannico in due sorsi di vino

In soli due sorsi, l’enorme gruppo enoico francese Castel si è bevuto Tannico, la piattaforma italiana di e-commerce per alcolici. Due sorsi perché questa vera e propria istituzione [...]

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dal 8 October 2025 su:
alcolici vino cucina internazionale

Spiderman e Ironman lanciano una birra e un caffè che sanno l’una dell’altro

Nel multiverso delle celebrità che si danno all’imprenditoria enogastronomica, emerge una partnership dal sapore più originale del solito. Una collaborazione dai superpoteri che riunisce [...]

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dal 8 October 2025 su:
cucina internazionale alcolici locali

Milano sta pagando un solo piatto 35 euro e fa pure la fila per sedersi

L’identikit è rapido, ma la lettura del menu lo è ancora di più: si chiama La Rue, si trova a Milano e più precisamente al civico 79 di Corso Garibaldi, l’offerta è limitata a un solo [...]

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dal 8 October 2025 su:
locali ricetta carne e pesce

Money, il nuovo spettacolo di Joe Bastianich: siamo così ossessionati dai suoi soldi?

Joe Bastianich era stato presentato al pubblico come chef. Erano i tempi del debutto di Masterchef Italia, e la presenza dei giudici-cuochi non solo portava le luci della ribalta nelle cucine [...]

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dal 7 October 2025 su:
pane pasta riso pane e pizza alcolici

Nel 2024 una famiglia italiana su tre ha limitato l’acquisto di cibo

Arrivano dagli uffici Istat i dati sulla spesa media mensile degli italiani, ed è d’uopo analizzare un po’ di numeri. Prima di addentrarci fra le cifre, però, tocca esplicitare che per [...]

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dal 7 October 2025 su:
cucina internazionale vino

Che cos’è il dumping, per cui Pasta Rummo e La Molisana stanno facendo causa agli USA

L’imposizione dei maxi-dazi sull’importazione di pasta italiana verso gli Stati Uniti è tutt’altro che assodata o definitiva ma, comprensibilmente, sia le aziende direttamente interessate [...]

tags : grammi grano molisana italiana americana statunitense
dal 7 October 2025 su:
cucina internazionale pane pasta riso cucina regionale

C’è una compagnia aerea che ha deciso di offrire birra e vino anche durante i voli economici

I dati raccontano che il consumo di caviale a bordo degli aerei di casa Emirates sta crescendo di brutto, nonostante l’urbi et orbi sia di stringere la cinghia. Bolla di lusso. A bordo dei [...]

tags : beva birra spanna champagne sciogliere
dal 7 October 2025 su:
alcolici locali vino

Asahi risponde al cyber attacco tornando a lavorare con carta e penna

Casa Asahi è impantanata. Il bastone tra le ruote ha natura virtuale, un attacco hacker che ha causato l’interruzione della produzione nella maggior parte degli stabilimenti distrubuiti in [...]

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dal 7 October 2025 su:
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Chi è stato chef Aimo Moroni, pioniere della cucina italiana

È difficile evitare luoghi comuni quando maestri del calibro Aimo Moroni vengono a mancare, ma mai come in questo caso, anche i coccodrilli più ostentati faticheranno ad esprimere la verità. [...]

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La Molisana è pronta ad aprire in USA per aggirare i nuovi potenziali dazi di Trump sulla pasta

Nelle ultime ore si è abbattuta sull’Italia la minaccia di una nuova ondata di dazi, iper-specifici e apparentemente punitivi. Sono le possibili tasse del 107% che Trump vorrebbe imporre [...]

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dal 6 October 2025 su:
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L’Unione Europea pronta a intervenire, “se necessario”, sui dazi anti-pasta di Trump

Le tariffe fino al 92 per cento che gli Stati Uniti vorrebbe applicare all’importazione di pasta italiana sono -per ora- “solo” una non troppo velata minaccia, ma la contesa con Trump per [...]

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dal 6 October 2025 su:
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