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Sulla ristorazione italiana rovinata dal turismo il New York Times ha ragione da vendere

Se la ristorazione italiana, in particolare nei centri storici, è sempre più prigioniera dello stereotipo pasta pizza e mandolino, la colpa è anche un po’ nostra. Lo racconta il New York [...]

tags : gnocco fritto frutta gnocco funghi pizza bra bar fritto siciliano limoncello
da 4 ore su:
pane pasta riso locali frutta verdura

Chi è chef Nobu che da 30 anni, assieme a De Niro, apre ristoranti di lusso in tutto il mondo

Nobuyuki Matsuhisa, meglio conosciuto come Nobu, è uno chef giapponese nato nel 1949 a Saitama, in Giappone. Ha dunque 76 anni. Dopo aver spopolato dalla fine degli anni ’80 come chef delle [...]

tags : salsa bianco tonno menu bar grammi dessert ristorante ingredienti giapponese
dal 18 October 2025 su:
ricetta locali alcolici

Come sarà fare la spesa con ChatGPT (perché sta per succedere)

Ordinare la spesa online e farsela recapitare a casa non ha più niente di innovativo, specie di fronte all’imminente possibilità di riempire il carrello direttamente attraverso una [...]

tags : alimentare statunitense
dal 17 October 2025 su:
cucina internazionale

Chi è e cosa fa ora Renad Attallah, la piccola chef di guerra dalle ricette virali

Toque a forma di anguria e un sogno nel cassetto. Renad Attallah è una bambina di 11 anni da poco arrivata in Europa con sua sorella più grande e suo fratello, e la sua storia è giunta fino a [...]

tags : ricette manine torta datteri italiana ristorante cioccolato palestinese
dal 17 October 2025 su:
cucina internazionale dolci pane pasta riso

Gordon Ramsay aprirà un nuovo format di ristorazione nella torre più alta di Londra

Gordon Ramsay piglia tutto. E si piglia pure (ancora) il 22 Bishopgate, il secondo grattacielo più alto di Londra e del Regno Unito in generale. Ai già presenti Ramsay’s Lucky Cat e [...]

tags : bar cuoco ristorante
dal 17 October 2025 su:
locali

Com’è l’entrecôte in salsa segreta di La Rue a Milano: recensione del sogno d’ogni ristoratore

Se si decide di aprire un’attività in un’epoca così turbolenta della ristorazione moderna, bisogna avere le idee chiarissime: qualsiasi incertezza nelle scelte o incoerenza nel realizzarle [...]

tags : bianco ricette capperi vitello salsa burro sala menu manzo coperto
dal 16 October 2025 su:
locali carne e pesce ricetta

C’è un bel po’ di Masterchef negli ingressi di ottobre in Guida Michelin

Sono venticinque i nuovi ristoranti che ad ottobre entrano nella Guida Michelin Italia, e qua e là scorgiamo qualche richiamo a Masterchef, programma che ha sfornato sì talenti culinari, ma [...]

tags : monte punta asti alba osteria bistrot castelnuovo ristorante servizio ingredienti
dal 16 October 2025 su:
ricetta locali vino

A Roma apre finalmente l’hotel con ristorante di Robert De Niro e chef Nobu

Il brand hospitality dell’iconico volto de Il Padrino apre finalmente le porte nella Città Eterna. La tanto rimandata inaugurazione riguarda la catena di hotel e ristoranti di Robert De Niro, [...]

tags : punta sala cuoco romana giapponese ristorante
dal 16 October 2025 su:
locali carne e pesce cucina internazionale

La Francia ha fatto un francobollo che sa di croissant

La sensazione di déjà vu è giustificabile. Poco più di un anno fa – maggio ’24 – le Poste francesi rilasciavano un francobollo in edizione limitata dedicato alle baguette. Più di una [...]

tags : burro pane stampa baguette ristorante borgogna gastronomia
dal 16 October 2025 su:
pane pasta riso vino formaggi

In quali formaggi si trovano più microplastiche?

Titolo un po’ amaro, no? Come a dire: la domanda non è più SE nei formaggi si trovano le microplastiche, ma piuttosto in quali se ne possono trovare meno. Titolo amaro, per l’appunto: che [...]

tags : latte amaro formaggio chilogrammo
dal 16 October 2025 su:
alcolici formaggi ricetta

Di Pizza Puglia settentrionale: come partecipare alla serata evento dedicata alle grandi pizzerie del territorio

Come sempre quando si tratta di DiPizza, aprire le porte anche ai lettori e agli appassionati è fondamentale: il format itinerante di Garage Pizza e Dissapore dedicato al piatto italiano più [...]

tags : pugliese pizza italiana toscana
dal 15 October 2025 su:
cucina regionale pane e pizza cucina internazionale

Davvero non riusciamo a pubblicizzare la cucina romana con un po’ più di eleganza?

L’immagine ormai è talmente comune che quasi non ci si fa più caso, ma girare per il centro di Roma è diventato ormai un assalto alla vista e al buon gusto, tappezzato com’è di invadenti [...]

tags : romana stampa pizza menu ricotta cornetto tagliolini argentina crostata italiana
dal 15 October 2025 su:
pane e pizza locali cucina internazionale

Perché in Veneto si beve tanto? La risposta è in un film

“Facciamo che andiamo e berci l’ultima a Venezia, no?” Potrebbe partire da qui, da una proposta che Doriano lancia a Carlobianchi di fronte ad un tavolo pieno di bottiglie vuote di birra [...]

tags : reale coppa sala gin bar birra salsa salame pancetta gelato
dal 15 October 2025 su:
carne e pesce alcolici locali

Heineken sta pianificando una manovra che potrebbe costare centinaia di posti di lavoro

L’annuncio arriva dai piani alti, com’è ovvio. La nota è traboccante di parole che non sfigurerebbero su un post su LinkedIn: buzzwords piene di vento. L’idea di Heineken è di [...]

tags : punti
dal 15 October 2025 su:

Come si mangia e quanto si spende da Salt Bae a Milano, che è un inno agli anni ’80

Io me li ricordo, i ristoranti di lusso, o quantomeno quelli alto borghesi, degli anni Ottanta. Quelli dove si andava per una cena d’occasione, per la laurea, il compleanno di zia, [...]

tags : novello grana fiore burro grammi funghi manzo turca mica bar
dal 14 October 2025 su:
locali formaggi frutta verdura

Le schiacciate di All’Antico Vinaio avranno lo stesso fascino anche su Glovo?

All’Antico Vinaio lancia una nuova collaborazione, e stavolta non potranno esserci file infinite ad accogliere l’iniziativa. Niente nuove inaugurazioni fisiche, infatti, ma una partnership [...]

tags : fiorentina toscano paradiso schiacciata ristorante
dal 14 October 2025 su:
pane pasta riso dolci cucina regionale

In Kenya il vino della messa si beve nei bar, e la Chiesa è costretta a cambiare il suo

Quando il sangue di Cristo diventa la bevanda del sabato sera. In Kenya la Chiesa cattolica è stata costretta ad abbandonare il vino usato finora perché ormai troppo secolare. Il nettare di [...]

tags : pub bar prete coppa glutine
dal 14 October 2025 su:
locali salumi carne e pesce

Il 40% degli italiani porta cane o gatto al ristorante: ma come reagiscono i locali?

Quasi il 40% degli italiani porta o ha già portato il cane, il gatto o l’animale domestico di turno al ristorante. Il dato è eloquente: fetta della popolazione che non può essere ignorata. [...]

tags : soia menu servizi servizio espresso ristorante
dal 14 October 2025 su:
locali frutta verdura

Dopo i ristoranti e gli hotel, la Guida Michelin si lancia sul vino

Il macaron è stato simbolo, marchio e premio. Poi, nell’ottobre ’23, sono arrivate le chiavi. Ora la Guida Michelin guarda al vino, e annuncia un sistema di classificazione mondiale che – [...]

tags : vini wine punti alimentare internazionale
dal 14 October 2025 su:
vino alcolici

Un evento dedicato alle grandi pasticcerie veneziane

Definire le migliori pasticcerie della provincia di Venezia non è un’impresa semplice, data la complessità geografica, tecnica e culturale del territorio, che si estende da San Michele al [...]

tags : reale latte panna cocco rum mele farina bianco castagne classico
dal 13 October 2025 su:
dolci alcolici frutta verdura

Il Prosecco è una macchina da guerra: scaccia via il “Prisecco” e lavora alla sua versione low alcol

La Denominazione del Prosecco DOC non sembra accontentarsi di essere la più venduta nella GDO italiana e la più esportata nel mondo, tutt’altro: il suo Consorzio si è dimostrato combattivo [...]

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dal 13 October 2025 su:
vino alcolici frutta verdura

Per scoprire come cambieranno i distributori automatici dobbiamo guardare alle novità del Giappone

Una delle moderne magie che più colpisce viaggiatrici e viaggiatori europei di ritorno dal Paese del Sol Levante è la strabiliante varietà di distributori automatici presenti nelle città. Le [...]

tags : menu cola bianco bevande giapponese
dal 13 October 2025 su:
alcolici locali cucina internazionale

Arriva il primo whisky al mondo affinato in Antartide

Quando si dice unire l’utile al dilettevole. Nella più che remota e gelida isola antartica di Seymour (o Marambio) – sede di una base di ricerca argentina – per tre anni scienziate e [...]

tags : whisky vini bianco bourbon affinamento argentina internazionale
dal 13 October 2025 su:
alcolici cucina internazionale vino

Cosa ci insegna il disastro economico di Salt Bae sulla ristorazione contemporanea?

L’appariscente macellaio-cuoco turco Nusret Gökçe, in arte “Salt Bae”, ha dato il via allo sviluppo della sua attività in Italia, con un’inaugurazione della sua prima insegna a Milano [...]

tags : stufato cuoco servizio americana ristorante britannica statunitense
dal 12 October 2025 su:
cucina internazionale locali ricetta

Vietare l’espressione “polpetta di soia” è sbagliato, ridicolo, e pure inutile per gli allevatori

L’Unione ci aveva già provato una volta a riservare nomi come “salsiccia”, “bistecca” e “burger” esclusivamente a preparazioni a base di carne animale: ed era andata male. Ora la [...]

tags : soia latte farina salame manzo menu bar riso ricette tonno
dal 11 October 2025 su:
ricetta carne e pesce alcolici