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Melegatti, l’azienda che inventò il pandoro, ora è di una multinazionale irlandese

C’era un tempo in cui il suo pandoro era il più amato dagli Italiani: almeno, così diceva il claim della Melegatti, azienda con una storia lunghissima, che oggi cambia completamente [...]

tags : forno dolci pandoro ricetta italiana lievito internazionale
da 11 ore su:
cucina internazionale ricetta locali

Se il prezzo del caffè sale, si punta sugli specialty: il caso caffè Kimbo

Prima o poi doveva succedere, su queste pagine l’abbiamo ampiamente anticipato e ora lo stiamo vivendo appieno: l’industria si sta appropriando degli stilemi propri del caffè di qualità. [...]

tags : birra punta rubino gelato grammi parmigiana
da 12 ore su:
alcolici carne e pesce vino

Riuscirà Cheese 2025 a risollevare l’immagine del formaggio a latte crudo?

In un periodo in cui il consumo di latte crudo e dei latticini derivati è stato al centro di forti polemiche, il ritorno di Cheese a Bra, giusto ormai alla sua quindicesima edizione, sembra [...]

tags : latte bra tombea caprini formaggio naturale internazionale
da 13 ore su:
formaggi alcolici

L’estate in tour di Lollobrigida mentre l’agricoltura italiana brucia

Non si può certo accusare il nostro ministro dell’Agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste di non prendere sul serio la sua attività di promotore della qualità del made in [...]

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da 15 ore su:
frutta verdura cucina internazionale

La carbonara al Colosseo di Mary di Masterchef non è la prima e non sarà l’ultima, purtroppo

La fame dei social e del marketing richiede iniziative sempre più clamorose per farsi notare, anche se queste implicano piazzare un fornello in una zona patrimonio Unesco. Un po’ come ha [...]

tags : zona reale ricette padella ristorante
da 17 ore su:
ricetta carne e pesce

Chiude dopo 18 mesi il “miglior ristorante romantico” per 4 Ristoranti

Romanticismo è un termine camaleontico che cambia aspetto e significato a seconda di chi lo pronuncia. Per Alessandro Borghese, che nel 2022 aveva premiato il bistrot veronese Antica Amelia [...]

tags : veneta locanda bistrot ristorante internazionale
da 18 ore su:
locali cucina regionale cucina internazionale

La quarta stagione di The Bear si prende i complimenti del Noma

C’è chi potrebbe pensare che The Bear parli di ristorazione. Il che è vero, ma solo in parte. Altri potrebbero pensare che parli di stress, di ambizione, di nevrosi. Vero: ma fino a un certo [...]

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da 19 ore su:
cucina internazionale carne e pesce ricetta

L’Intelligenza Artificiale deciderà le sorti della ristorazione italiana?

Scrive le mail, a volte i comunicati stampa (e si spiegherebbero molte cose)  e, nei casi più disperati o imbarazzanti, anche i messaggi WhatsApp. Poi fa ridere gli zoomer, spaventa i [...]

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da 21 ore su:
cucina internazionale locali vino

Dall’oriente a Reggio Emilia, Kuriso è il primo aceto artigianale di riso nero

Ad Andrea Bezzecchi, mente e palato dietro l’Acetaia San Giacomo, il ruolo di “semplice” ambasciatore dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia ormai sta decisamente stretto. Il [...]

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dal 30 June 2025 su:
pane pasta riso alcolici cucina internazionale

38mila tonnellate di cibo buttato nelle mense italiane: non serve una startup, ma una rivoluzione

Ci si prova tutti: ci provano gli chef, con Jamie Oliver che è ormai diventato il paladino del cibo buono nelle mense scolastiche, e ci provano i singoli privati, con i genitori che tentano in [...]

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dal 30 June 2025 su:
ricetta

Multe ai supermercati se non incentivano il cibo sano: la sperimentazione a Londra

Il Regno Unito procede a passo spedito verso l’incentivazione di un’alimentazione sana. Dopo l’introduzione della sugar tax – che ha portato i suoi frutti – e il divieto di trasmettere [...]

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dal 30 June 2025 su:
ricetta alcolici

Stavolta Report va dritto contro il Gambero Rosso

Report è tornato ad occuparsi di vino e stavolta, dopo la Famiglia Cotarella e dopo le cantine che hanno acquistato vino dalle Cantine Borghi, ha messo nel mirino il Gambero Rosso e i suoi [...]

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dal 30 June 2025 su:
vino alcolici carne e pesce

Le pizzerie imperdibili di Firenze per Di Pizza

Bandierina tonda a Firenze: Di Pizza, il format itinerante creato da Garage Pizza col supporto di Dissapore, ha tenuto tappa nel capoluogo toscano individuando le migliori 14 pizzerie di questo [...]

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dal 30 June 2025 su:
ricetta frutta verdura alcolici

Peste suina: come gli allevamenti intensivi “contagiano” i piccoli produttori

Potete pensarla come volete sulla peste suina. Liberi di non preoccuparvi e continuare a mangiare salsicce e prosciutti senza curarvi di come sono arrivati sul piatto. O anche solo farvi due [...]

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dal 30 June 2025 su:
carne e pesce locali

L’eleganza di Fabrizio Mellino, chef che tace nonostante il matrimonio di Jeff Bezos

Un bel tacer non fu mai scritto, soprattutto in tempi in cui si tace poco e si urla tanto. E dunque sia lode a Fabrizio Mellino, giovane chef del Quattro Passi di Merano, che ha scelto di tacere [...]

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dal 30 June 2025 su:
locali pane pasta riso vino

Come una app promette di cambiare il modo in cui si gestiscono i ristoranti

Il momento difficile che sta attraversando la ristorazione sta rendendo il settore ancora più competitivo, e lo spazio per l’errore o l’improvvisazione si è ormai ridotto fino allo zero. A [...]

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dal 29 June 2025 su:
ricetta locali alcolici

La Francia lotta contro i ristoranti “no Kids”, che non vogliono bambini

Qui da noi la polemica ciclica sulla presenza dei bambini nei ristoranti si era ripresentata a inizio maggio, quando uno storico ristorante di Bologna decise di “sconsigliare”, attraverso un [...]

tags : servizi osteria francese ristorante
dal 29 June 2025 su:
locali vino cucina internazionale

Calvé si ripulisce la coscienza dicendoci che i giovani non temono di mangiare la maionese a casaccio

La maionese, si sa, è uno di quegli ingredienti che gli snob del cibo guardano dall’alto in basso. Peggio ancora quando è pronta nel barattolo o da strizzare fuori dal tubetto. Meno male che [...]

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dal 29 June 2025 su:
ricetta formaggi dolci

La sentenza sui PFAS fa la storia contro gli “inquinanti eterni” ed è la notizia che rischiavamo di perderci

Arriva una prima storica sentenza sui PFAS, gli inquinanti eterni che avvelenano l’acqua. Ieri è arrivato a conclusione il processo Miteni, stabilimento del vicentino che per anni e sotto [...]

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dal 28 June 2025 su:
cucina internazionale alcolici

Dissapore premia le pasticcerie calabresi, e siete invitati all’evento

Esplorare la Calabria non ci è servito solo per trovare i migliori espressioni per la nostra classifica delle migliori gelaterie d’Italia, ma è stata anche l’occasione per lavorare su un [...]

tags : gelati dolci stampa torroni calabrese degustazione
dal 28 June 2025 su:
alcolici dolci locali

Perché il celebre conduttore Jeremy Clarkson punta a “mettere la birra Peroni fuori dal mercato”

Lui è il frontman di uno dei programmi più longevi su macchine e motori e la sua battaglia contro Peroni potrebbe suonare bislacca. Da qualche tempo infatti Jeremy Clarkson si è dato [...]

tags : punta pub succo birra inglese bevande
dal 28 June 2025 su:
alcolici locali carne e pesce

Cucinare il baccalà alla vicentina con il merluzzo fresco fa meglio al Pianeta

Rivisitare ricette tradizionali comporta sempre una buona dose di rischio, con opposte fazioni schierate da una parte a difesa del tipico e dall’altra a sostegno dell’innovazione. Nei giorni [...]

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dal 27 June 2025 su:
vino alcolici ricetta

Il più storico produttore italiano di birre acide chiude i battenti: c’è ancora spazio per le “sour”?

La birra artigianale italiana saluta uno dei suoi più grandi interpreti: Valter Loverier ha annunciato ufficialmente che il suo birrificio LoverBeer cessa le attività, comunicandolo attraverso [...]

tags : nebbiolo cantina barbera bar uva birra danese italiana frutta
dal 27 June 2025 su:
alcolici frutta verdura locali

Un’azienda italiana ha seriamente provato a registrare un “Nero Champagne”

Nero Lifestyle è un’agenzia di marketing e comunicazione con sede a La Spezia specializzata nel settore del lusso. Si rivolgono, a detta loro, “a un pubblico d’élite, gli High Net Worth [...]

tags : rosato vin dop bianco vitigno francese italiana spumante champagne
dal 27 June 2025 su:
alcolici vino cucina internazionale

Chi è Fabrizio Mellino, chef del matrimonio di Jeff Bezos e Lauren Sánchez

L’attesa è finita (perché, che ci piaccia o no, l’attesa c’è stata, eccome): i dettagli gastronomici – che in fondo sono quelli che ci interessano fra queste mura digitali – del [...]

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dal 27 June 2025 su:
locali dolci frutta verdura