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Al bar: può la kombucha competere con la birra e i vini naturali?

Al bar: può la kombucha competere con la birra e i vini naturali?

Questa volta va data ragione al direttore di Dissapore: la kombucha –un infuso zuccherato fermentato per ricavare una bevanda tonica e acidula, simile a un sidro frizzante– non è un [...]

tags : cuoco succo sidro olive vini pub bar gin birra capperi
dal 30 November 2018 su:
locali alcolici frutta verdura
Coffee Sapiens: nella Bullipedia di Ferran Adrià c’è anche il caffè

Coffee Sapiens: nella Bullipedia di Ferran Adrià c’è anche il caffè

Ferran Adrià non ha bisogno di presentazioni: è stato il più rivoluzionario cuoco della propria generazione e nelle cucine del suo ElBulli in Catalogna sono nate tante delle idee che [...]

tags : bar mica vini cuoco
dal 29 November 2018 su:
locali pane e pizza vino
Quale panettone scegliere al supermercato?

Quale panettone scegliere al supermercato?

Per una volta mettiamo da parte i panettoni artigianali e parliamo della versione industriale, di gran lunga quella più acquistata. Come ci siamo già detti, i prezzi dei panettoni industriali [...]

dal 29 November 2018 su:
ricetta dolci
Cosa c’è al Milan Coffe Festival di Milano

Cosa c’è al Milan Coffe Festival di Milano

Per i pochi che non lo sanno, Coachella è il festival musicale che le patinate riviste di lifestyle fanno a gara a definire “cool” o “glam”. Non è uno scherzo, cercate su Google e [...]

dal 29 November 2018 su:
locali alcolici
Le D’onne lo sanno: Davide Oldani non ce l’ha con le donne ma ora esagera

Le D’onne lo sanno: Davide Oldani non ce l’ha con le donne ma ora esagera

Davide Oldani e le donne: ci risiamo. “Le D’Onne lo sanno“, ottavo libro del cuoco pop (La nave di Teseo, pagg. 204, prezzo 18 euro) non è tra i 100 libri del 2018 secondo il New [...]

dal 29 November 2018 su:
locali cucina regionale
Regali di Natale a meno di 60 euro: due libri per chi ama molto il vino

Regali di Natale a meno di 60 euro: due libri per chi ama molto il vino

Sapere e sapore sono una coppia affiatata. Sin dal principio, da quando Eva colse la mela, i due termini viaggiano insieme in un intreccio di molteplici e reciproci legami. Non fa eccezione il [...]

dal 29 November 2018 su:
vino alcolici pane pasta riso

Starbucks bloccherà il porno nelle sue reti Wi-fi

Dal 2019, iniziando con le caffetterie americane, Starbucks vieterà i contenuti di natura pornografica applicando dei filtri nella sua rete Wi-fi. A seguire, la stessa misura verrà adottata [...]

tags : americana
dal 29 November 2018 su:
cucina internazionale
Patate al forno con grasso d’oca

Patate al forno con grasso d’oca

I vini dell’Oltrepò. Poi Barbera, Bonarda, Riesling e Malvasia. Il riso della Lomellina. I castelli praticamente ovunque. Pavia e la Certosa. Lardo, caprini, agnolotti, polenta. Ma non [...]

dal 28 November 2018 su:
carne e pesce vino ricetta
I panettoni creativi, innovativi, rivisitati da provare nel 2018

I panettoni creativi, innovativi, rivisitati da provare nel 2018

Ho lasciato chiare disposizioni per essere abbattuta qualora venissi sorpresa a pontificare su “tradizione e innovazione”. Unica eccezione ammessa: il panettone. Perché [...]

tags : pecorino albicocche salato farina bianco birra ricette riso latte vini
dal 26 November 2018 su:
ricetta alcolici dolci
Ancona: Natale con il gelato di Paolo Brunelli, e c’è anche il panettone

Ancona: Natale con il gelato di Paolo Brunelli, e c’è anche il panettone

Tra pistacchi di lotta e cioccolati di governo, il gelato non (multi)nazionalpopolare –cosa tocca inventarsi per non scrivere sempre e solo “artigianale”– ha trovato il suo pedigree [...]

tags : latte punta chilo gelato marsala cioccolato panettone ristorante
dal 26 November 2018 su:
dolci ricetta carne e pesce
Starbucks in piazza San Babila: l’inevitabile apertura con code

Starbucks in piazza San Babila: l’inevitabile apertura con code

Continua come previsto dalla cronologia l’apertura di caffetterie Starbucks a Milano. Se per alcuni mesi la Reserve Roastery di piazza Cordusio è stata l’unica e insolita presenza [...]

dal 25 November 2018 su:
cucina internazionale
Pita fatta in casa: la ricetta perfetta

Pita fatta in casa: la ricetta perfetta

Con l’episodio di ieri della serie “La rivincita dei nerd” siamo rimasti in Grecia. Nel senso che il fine settimana precedente lo avevamo dedicato al gyros, cibo di strada greco ad elevato [...]

dal 25 November 2018 su:
ricetta pane pasta riso alcolici

Il ristorante degli chef ha perso metà spettatori

Continuano le perplessità per l’arrivo fuori tempo massimo di un talent culinario su una rete Rai. Intendiamoci, qui non si grida alla morte prematura del genere al quale “Il ristorante [...]

tags : mica cuoco ristorante
dal 29 November 2018 su:
locali pane e pizza
Aqua Crua: sim salà bin, ecco Giuliano Baldessari, il grande illusionista

Aqua Crua: sim salà bin, ecco Giuliano Baldessari, il grande illusionista

Non stiamo battendo la fiacca. E se credete che con l’avvicinarsi del Natale noialtri qui si parli solo di panettoni, pandori e ricette per recuperare gli avanzi del bollito, beh, vi [...]

dal 24 November 2018 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura
Ana Ros, Hisa Franko e il gusto imperfetto della pera

Ana Ros, Hisa Franko e il gusto imperfetto della pera

Ieri sera sono stato a cena da Hisa Franko, il meraviglioso ristorante di Valter Kramar e Ana Ros nel piccolo comune sloveno di Kobarid, quella che un tempo era Caporetto. Un’esperienza [...]

dal 23 November 2018 su:
ricetta vino alcolici
Soufflè al cioccolato: tutti i dolci che vale la pena preparare

Soufflè al cioccolato: tutti i dolci che vale la pena preparare

Soufflé è una parola francese che significa soffiato e indica una preparazione di consistenza soffice, che durante la cottura si gonfia fino a uscire in parte dallo stampo. Di solito si pensa [...]

tags : forno gelato vapore salsa latte toma burro dolci grammi mescola
dal 23 November 2018 su:
ricetta dolci formaggi
Black Friday 2018: sconti su Amazon per chi cucina

Black Friday 2018: sconti su Amazon per chi cucina

Non litighiamoci le offerte nei negozi, non per oggi: saranno presi d’assalto in nome del black friday, il venerdì nero, che sancisce ufficialmente l’inizio degli acquisti [...]

tags : bio pietra classico tacchino americana
dal 23 November 2018 su:
ricetta vino

Diventare cuoco: e se iscriversi all’università fosse meglio?

L’altro ieri ho incontrato un giovane cuoco. Ci conosciamo da tempo, e dalla prima volta che ho mangiato i suoi piatti l’ho stimato. Saranno stati sei, sette anni fa, ancora ragazzo era [...]

tags : bar dolci cuoco antipasti ristorante
dal 28 November 2018 su:
locali