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Ana Ros, Hisa Franko e il gusto imperfetto della pera

Ana Ros, Hisa Franko e il gusto imperfetto della pera

Ieri sera sono stato a cena da Hisa Franko, il meraviglioso ristorante di Valter Kramar e Ana Ros nel piccolo comune sloveno di Kobarid, quella che un tempo era Caporetto. Un’esperienza [...]

tags : punti vini alba bianco naturale chiacchiere ristorante radicchio ingredienti
dal 23 November 2018 su:
ricetta vino alcolici
Soufflè al cioccolato: tutti i dolci che vale la pena preparare

Soufflè al cioccolato: tutti i dolci che vale la pena preparare

Soufflé è una parola francese che significa soffiato e indica una preparazione di consistenza soffice, che durante la cottura si gonfia fino a uscire in parte dallo stampo. Di solito si pensa [...]

tags : forno gelato vapore salsa latte toma burro dolci grammi mescola
dal 23 November 2018 su:
ricetta dolci formaggi
Black Friday 2018: sconti su Amazon per chi cucina

Black Friday 2018: sconti su Amazon per chi cucina

Non litighiamoci le offerte nei negozi, non per oggi: saranno presi d’assalto in nome del black friday, il venerdì nero, che sancisce ufficialmente l’inizio degli acquisti [...]

dal 23 November 2018 su:
ricetta vino
Il prosciutto crudo migliore che abbia mai mangiato

Il prosciutto crudo migliore che abbia mai mangiato

Ieri ho mangiato il prosciutto crudo più buono della mia vita. È un’emozione che voglio condividere. E mi è successo in un posto che non avrei immaginato. Non a Parma. Non in Spagna. [...]

dal 23 November 2018 su:
locali carne e pesce vino
La rivincita del cavolfiore, da ortaggio negletto a cibo del momento

La rivincita del cavolfiore, da ortaggio negletto a cibo del momento

Il cibo più cool del momento? Il cavolfiore, senza dubbio. Sembra impossibile, eppure uno degli ortaggi più negletti del mondo vegetale, mortificato perfino  dall’Artusi come verdura dal [...]

dal 8 October 2018 su:
frutta verdura locali
Londra: il primo Fish & Chips vegano usa fiori di banano al posto del pesce

Londra: il primo Fish & Chips vegano usa fiori di banano al posto del pesce

Di fish and chips, filetti di pesce fritti in pastella e attorniati da una generosa porzione di patatine, fritte anche queste, gli inglesi ne mangiano parecchio. Come provano le 8600 [...]

dal 8 October 2018 su:
vino salumi

Melegatti: i due operai che hanno salvato il lievito madre senza paga

Oggi il Corriere della Sera racconta la storia di Matteo Peraro e Davide Stupazzoni, due operai che nonostante le difficoltà e senza paga, sono andati in fabbrica a produzione ferma per curare [...]

tags : bra pandoro lievito panettone
dal 22 November 2018 su:
dolci formaggi pane pasta riso
Torta Sacher: 5 errori da non fare

Torta Sacher: 5 errori da non fare

Vienna uguale Sacher. Non c’è strudel che tenga, non c’è Kugelhopf che possa dare battaglia: la torta simbolo di Vienna nel mondo è la Sacher, la cui ricetta è custodita gelosamente [...]

dal 7 October 2018 su:
ricetta dolci pane pasta riso
Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba: 15 ristoranti in cui mangiare la trifola, tra Langhe e Roero

Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba: 15 ristoranti in cui mangiare la trifola, tra Langhe e Roero

L’88° edizione della Fiera internazionale del Tartufo bianco di Alba sta aprendo i battenti: dal 6 ottobre, fino al 24 novembre, l’odoroso Tuber magnatum Pico sarà celebrato, divinizzato, [...]

tags : cantina roero nebbiolo moscato barolo langhe verdure tartufi piselli burro
dal 4 October 2018 su:
locali vino carne e pesce
I Ristoranti e i Vini d’Italia: tra cappelli e cappelle, ecco la guida 2019 de L’Espresso

I Ristoranti e i Vini d’Italia: tra cappelli e cappelle, ecco la guida 2019 de L’Espresso

È uscita la guida de L’Espresso 2019, presentata ieri in quel di Firenze e da oggi disponibile, in libreria e in edicola, per i comuni mortali. Si chiama “I Ristoranti e i Vini [...]

tags : reale vini pergola osteria espresso ristorante
dal 2 October 2018 su:
vino locali carne e pesce
Bullipedia: perché è necessaria, oggi, l’enciclopedia di Ferran Adrià

Bullipedia: perché è necessaria, oggi, l’enciclopedia di Ferran Adrià

“Il 50% delle piccole e medie imprese in Europa e in America durano 5 anni, il 22% di esse solo due anni. Uno dei grandi problemi economici che ha il mondo occidentale è la cattiva [...]

dal 1 October 2018 su:
vino locali
Milano: abbiamo provato l’hamburger di Five Guys, che poteva rimanere in America

Milano: abbiamo provato l’hamburger di Five Guys, che poteva rimanere in America

Comprenderete la nostra titubanza. Quando abbiamo saputo che Five Guys, la popolare catena di Hamburger Americana che ama non definirsi fast food, in virtù di materie prime fresche e pietanze [...]

dal 1 October 2018 su:
pane pasta riso locali ricetta

Chiara Ferragni e acqua Evian: il matrimonio inaspettato, da 8 euro per 75 centilitri

Viene da chiedersi: cos’aggiunge il nome Ferragni all’acqua Evian? È magica? Ti trasforma in un influencer? Puoi andare ai concerti di @Fedez aggggratis? No, aggiunge solo euri, per [...]

tags : menu francese
dal 8 October 2018 su:
locali cucina internazionale
La replica di Birra del Borgo alla nostra interista con Bonci (e il retrofront del panificatore)

La replica di Birra del Borgo alla nostra interista con Bonci (e il retrofront del panificatore)

E’ giunta sugli schermi del social network blu, avvincente come il trailer di un’esclusiva Netflix, la risposta di Leonardo di Vincenzo, amministratore delegato di Birra del Borgo, [...]

dal 28 September 2018 su:
alcolici vino locali
Le cinque regole di una buona carta vini e tutte le altre novità di Osterie d’Italia 2019

Le cinque regole di una buona carta vini e tutte le altre novità di Osterie d’Italia 2019

Stare al passo con i tempi è la vera sfida di Slow Food, a quanto pare. Mentre il Salone del Gusto, appena concluso a Torino, parrebbe richiedere una rinvigorita entro il prossimo biennio, [...]

dal 27 September 2018 su:
locali vino
Mentre aspetti il tavolo il ristorante offre manicure e massaggi

Mentre aspetti il tavolo il ristorante offre manicure e massaggi

Non è la prima volta che vi parliamo di Hot pot, il cosiddetto “stufato cinese”, tanto popolare da quelle parti che le giovani coppie, prima di partire per un viaggio di nozze all’estero, [...]

tags : brodo sala china cinese verdure ristorante
dal 27 September 2018 su:
locali pane pasta riso alcolici
Sherbeth Festival 2018: Palermo sedotta dal gelato

Sherbeth Festival 2018: Palermo sedotta dal gelato

Amanti del gelato, a Palermo tutto è pronto: le previsioni per il fine settimana danno tempo prevalentemente sereno e temperature miti, in via Maqueda, corso Vittorio e piazza Verdi si stanno [...]

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dal 27 September 2018 su:
dolci

Guida Michelin 2019: la madre di tutte le ansie s’avvicina

C’è un periodo dell’anno in cui i cuochi si fanno ombrosi, scontrosi, sospettosi. Coincide con l’inizio dell’autunno. Direte: sono stanchi per la lunga estate lavorativa? Oppure: odiano [...]

tags : vini parma bianco espresso
dal 8 October 2018 su:
alcolici vino carne e pesce