Anice e Cannella - https:

Un PanBrioche in quattro e quattr'otto

La versione della 448 salata in realtà c'era già, ma è una versione ricca, di latte, di tuorli, di tempo da usare per separare i tuorli dagli albumi. Questa è la versione 'povera' e [...]

tags : latte
dal 18 May 2020 su:
alcolici

La Brioche (senza uova) 15-18

Dall'omonimo Pane 15-18 non poteva che ''nascere'' la sua versione dolce.  Una ''brioche'' senza uova fantastica, filante, leggera. Ottima da usare come base per farciture golose. Ieri [...]

tags : brioche catering
dal 12 May 2020 su:
dolci locali

I Mantou, o i Bao buns, i panini al vapore tipo cinesi

Qualche giorno fa mi scrive Vatinée Suvimol e mi fa... Paoletta ma ce l'hai una ricetta dei MANTOU, i panini al vapore tipo quelli cinesi? (che poi abbiamo fatto anche i BAO BUNS i bao, bao [...]

tags : vapore ricetta
dal 7 May 2020 su:
ricetta

La simil Polacca Aversana

Pubblico di nuovo questa ricetta che era già nel blog e, per qualche strano motivi, era poi scomparsa 😀 Girava nel web, un'antichissima ricetta di Adriano Continisio, la brioche alla [...]

tags : ricetta polacca brioche
dal 5 May 2020 su:
ricetta cucina internazionale dolci

La Piadina in diretta con Erica Liverani

Mi piace stare a casa, amo cucinare, impastare e condividere e devo dire che i social e le dirette su Istagram o Facebook, in questo momento aiutano molto tutti noi. In una delle ultime, dove [...]

tags : piadina
dal 22 April 2020 su:
pane pasta riso

Crostata di ricotta e pere caramellate

E anche la Pasqua è passata, nelle nostre case, così come i compleanni di molti di noi. Ma la maggior parte di chi ama cucinare ha preparato da mangiare quasi come se fosse una normale Pasqua. [...]

tags : pere ricotta crostata
dal 14 April 2020 su:
frutta verdura formaggi dolci

Bomba la Brioche che si sente una Colomba 😍

E dopo il Briochettone, poteva mancare una brioche che si sente... una colomba? No! Caterina di Cucinare Catering Eventi l'ha provata per me, per tutti noi. E mentre cuoceva mi ha scritto... [...]

tags : forno brioche catering
dal 8 April 2020 su:
ricetta dolci locali

Brioche cuor di cioccolato

Questa la brioche cuore di cioccolato che Caterina Betti, di Cucinare Catering Eventi ha realizzato con gli esuberi di biga rinfrescata.  Vi starete chiedendo cosa è la biga [...]

tags : birra lievito brioche catering cioccolato
dal 2 April 2020 su:
dolci alcolici locali

Il lievito di birra è diventato irreperibile?

Nei supermercati è diventato irreperibile il lievito di birra. La domanda oramai è sempre la stessa ovunque sui social: come posso ''moltiplicare'' l'unico pezzettino di lievito che mi è [...]

tags : birra lievito
dal 23 March 2020 su:
alcolici pane pasta riso

PanBuono

Dovevano essere fette biscottate, invece è un pane, un panbauletto, un pane buono, un PanBuono. E' andata così... sul mio profilo Instagram https://www.instagram.com/paoletta_sersante/ mi [...]

tags : pane
dal 17 March 2020 su:
pane pasta riso

La (simil) Polacca Aversana

Girava nel web, un'antichissima ricetta di Adriano Continisio, la brioche alla patata... E, tempo fa, mi chiedevo se fosse una base giusta per la polacca, chi lo sa? Questo me lo direte voi, io [...]

tags : ricetta polacca brioche
dal 20 June 2019 su:
ricetta cucina internazionale dolci

Le Ricette dei Lettori

Le ricette qui di seguito sono pubblicate grazie a quei generosi lettori del blog che partecipano a questa iniziativa! (invia anche tu la tua ricetta, il regolamento QUI!)Sarò felice se chi ha [...]

tags : ricette ricetta
dal 5 June 2019 su:
ricetta

Impastatrice a spirale: metodo di inserimento degli ingredienti

Per le feste ho impastato stavolta con la spirale, una GRILLETTA 5 kg.Questa la mia colomba a lievitazione naturale 😍La spirale grilletta da 5 kg, l'ho presa qualche mese fa, ma ho voluto [...]

tags : kg pizza naturale ingredienti
dal 26 April 2019 su:
ricetta pane e pizza

Il pane 15-18

No, la guerra non c'entra nulla 😃  E' semplicemente un pane che, se ti scordi di acquistarlo, o se hai voglia di impastare, fai come ho fatto io... inizi alle 15 e sforni alle 18. Non è [...]

tags : ricetta
dal 15 April 2019 su:
ricetta

Spaghetti bottarga, mollica fritta e pecorino

Questi li ho fatti ieri in 20 minuti con le quattro cose in croce che avevo in frigo, visto che non sono mai in casa e, lievitati a parte, ho davvero poche occasioni di cucinare. Piatto povero [...]

tags : pecorino spaghetti ingredienti
dal 24 March 2019 su:
ricetta vino formaggi

La Colomba al cioccolato

E rieccomi qui, ultimamente sono molto presente, non come una volta ma diciamo che sono felice così, con la voglia di esserci ma senza scadenze, senza regole. Tutto ciò, dopo un periodo in cui [...]

tags : ricetta cioccolato
dal 14 March 2019 su:
ricetta dolci

PANE facile CON BIGA

Questo pane facile lo scrivevo nel gruppo FB, 3 anni fa. Chissà perché non lo avevo mai messo nel blog, mille cose da fare e mi era sfuggito, o forse aspettavo la splendida realizzazione di [...]

tags : farina curcuma
dal 11 March 2019 su:
pane pasta riso frutta verdura

Brioche diplomatica

E' il festival delle ricette nascoste? 😅 E sì, a volte le dimentico anche, come i Buondì e come questa Brioche diplomatica. Meno male ci sono loro, le persone meravigliose che frequentano [...]

tags : ricette brioche
dal 13 February 2019 su:
ricetta dolci

I Buondì (Paoletta #escilaricetta 😂)

I BUONDI' Paoletta #escilaricetta 😂 ? Essì, perché questi stavano, da tempo immemore, nel gruppo... credo fosse il lontano 2013.  Poi, tra i file, ci mette le mani uno, copia l'altro, [...]

tags : ricetta
dal 7 February 2019 su:
ricetta

Schiacciata Fiorentina

''Tempo fa, si parlava della Schiacciata Fiorentina dolce di carnevale, alla ricerca (come sempre accade per le ricette della trazione) della ricetta perfetta! Ma, come dice Monica Parigi, e io [...]

tags : fiorentina monica ricette ricetta schiacciata
dal 2 February 2019 su:
ricetta alcolici cucina regionale

La Brioche 1000 LIKE

Questa è una vecchissima ricetta, portata a Londra, in Kenwood. E' già sul gruppo FB da un po', ma meritava un posticino anche nel blog, giusto? 😄 Perché 1000 like, vi starete chiedendo... [...]

tags : ricetta brioche
dal 28 January 2019 su:
ricetta dolci

Pizza maturazione 24 ore

Con una buona Kenwood e un normalissimo forno di casa, sì, si può. 👍 E' sufficiente seguire i procedimenti corretti per ottenere un ottimo risultato e un'alveolatura di tutto rispetto, [...]

tags : pizza forno
dal 19 January 2019 su:
pane e pizza ricetta

Mr. BUCH

Mr. Buch? Il nome viene dal gruppo sostegno post corso croissant che ho tenuto a maggio. Dopo qualche tempo, le ragazze, bravissime, hanno cominciato ad invocare un nuovo tormentone, qualcosa [...]

tags : panna
dal 15 October 2018 su:
dolci

Spaghetti al pesto di rucola, mandorle e pomodorini fritti

Sai di quelle volte che apri il frigo e non c'è nulla? E che hai fame ma zero voglia di cucinare? A me capita spesso, specie da quando ho di nuovo cambiato casa e non ho il supermercato [...]

tags : pizza spaghetti pomodorini
dal 21 June 2018 su:
pane e pizza pane pasta riso frutta verdura

Il Pan di Panna

Questa è davvero la classica 'ricetta nel cassetto'. Avevo realizzato il Pan di Panna un pomeriggio di febbraio, avevo della panna in frigo che mi guardava :-)La ricetta scritta stava lì da [...]

tags : panna ricetta
dal 26 April 2018 su:
dolci ricetta