Torna Identità Golose (domenica, lunedì e martedì prossimi a Milano) e il tema quest’anno è il “nuovo lusso”. Chef, gourmet ed imprenditori si interrogano: ma sarà davvero il [...]
Si diffonde - non c’è dubbio - la voglia di panino anche al (grande) ristorante. Sarà (un po’) merito nostro? Possibile. Ad ogni modo il panino, lo abbiamo detto tante volte, è [...]
Una delle cose più affascinanti del progetto Panino d’Autore è stata la collaborazione con gli chef. Sarà perché la cucina italiana è in forte evoluzione, sarà perché in ogni chef [...]
Sabato scorso, a Torino, sono rimasto vittima di una trattoria. Nel senso che ho aspettato un’ora per mangiare ma poi le tagliatelle richieste non c’erano… E a quel punto, le [...]
Cosa è un supervincitore? E’ un panino che ci è piaciuto particolarmente e che riteniamo possa rappresentare un esempio per le sue caratteristiche, del buon lavoro fatto dai nostri [...]
Ed eccoci ai vincitori del nostro concorso di creatività applicata al panino. E’ stato davvero un bel viaggio, in cui abbiamo scoperto, capito, letto e anche imparato qualcosa. Ci avete [...]
Ecco il video del mio intervento a deGustiBooks, in cui ho presentato il progetto di Panino d’Autore e il blog a una platea di foodblogger e appassionati.
In questi giorni di caldo agostano se ne sono sentite tante. Una delle più clamorose è lo “studio di Alice Cucina” ripreso dal Corriere e secondo cui il panino starebbe scomparendo [...]
Ci sono cose che abbiamo proprio nella testa come luoghi comuni. Una di queste e’ la digeribilita’ dei wurstel. Oggi ho scoperto il wurstel piu’ digeribile al mondo E’ [...]
Un piccolo gioco di parole per sottolineare come nella lingua italiana esistano due curiose espressioni “svalutanti” di carattere gastronomico. La prima indica [...]
Ordunque, come dice un sondaggio de Le Vie del Gusto riportato oggi dal Corriere.it, più della metà degli italiani non sa distinguere il Culatello da un sedere. O meglio crede che sia un nome [...]
Ecco a qui di seguito altri due panini che si aggiudicano le finali del nostro concorso. Il primo è il TOWER (inviatoci da Vitadabar), mentre il secondo è il PANINO ALLA ORESTE (inviato, per [...]
Una delle cose più divertenti che mi sia mai capitato di fare è il gioco dell’abbinamento cibo-bevande. Gioco, a tutti gli effetti un gioco, perché la scienza in questo campo secondo me [...]
Appassionanti come le avventure dei panini e dei loro appassionati che cerchiamo di raccontare su questo blog, ci sono arrivate le vostre ricette. Appassionanti da leggere, appassionate nella [...]
Esce la nuova edizione di “Low Cost”, cioè la guida italiana dedicata al mangiarbene senza svenarsi. Più di mille indirizzi selezionati in tutta Italia per l’eccellenza del rapporto [...]
Veloce e gustoso: due aggettivi ormai legati in maniera indissolubile al sostantivo spuntino. E’ quello che cerca il mangiatore di panini del Terzo Millennio, mangiante e pensante appunto, [...]
1-1, palla al centro. O meglio lenticchia al centro. E anche quest’anno è finita pari. A contendersi la coppa del più amato e mangiato durante il cenone di Capodanno sono stati i due [...]
Tutti, più o meno, vanno al ristorante e si aspettano un menu e una carta dei vini. Qualcuno potrebbe, in posti particolari, trovarsi a consultare anche una carta delle acque minerali, una dei [...]
Con un crudo di Parma stagionato 20 mesi meglio la pagnotta casereccia o lo sciapo toscano? E se il culatello lo si arricchisse di un velo di mostarda? E se al gusto dolce del prosciutto cotto [...]
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