PapilleClandestine - https:

Coniglio e Rossese, tra le Alpi e il mare

Coniglio e Rossese, tra le Alpi e il mare

Il Genova Wine Festival, ahimè, è finito da un bel po’. In attesa della prossima edizione, fortunatamente, ho effettuato un buon rifornimento di bottiglie dei produttori presenti alla [...]

tags : barbera rossese barolo grignolino dolcetto burro latte doc aglio cru
dal 28 May 2019 su:
alcolici vino frutta verdura
Vinicoli #19: 7 vini per 7 locali

Vinicoli #19: 7 vini per 7 locali

Domenica 28 aprile 2019 torna Vinicoli, la manifestazione itinerante attraverso il centro storico di Genova il cui protagonista sarà il vino naturale, giunta quest’anno alla sua quarta [...]

tags : monte vini birra naturale bruschetta degustazione
dal 11 April 2019 su:
alcolici vino formaggi
10 anni (+ 1) di Barbera d’Asti Carbuné

10 anni (+ 1) di Barbera d’Asti Carbuné

Sì, lo abbiamo fatto. Abbiamo assaggiato undici annate di Barbera d’Asti Carbunè – dal 2017 al 2007 – prodotta dalla Cantina Franco Roero di Montegrosso d’Asti. Una [...]

dal 18 December 2018 su:
alcolici vino locali
Belgio in tre lingue, tre locali e tre birrifici (più uno)

Belgio in tre lingue, tre locali e tre birrifici (più uno)

Continua il fermento birrario a Genova: il 12-19 e 27 dicembre è il turno della prima edizione di Belgique! Belgie! Belgien!, il piccolo festival brassicolo belga nel cuore del centro storico [...]

dal 10 December 2018 su:
locali carne e pesce alcolici
C’è un po’ di buridda intorno alla faccenda delle stelle Michelin liguri

C’è un po’ di buridda intorno alla faccenda delle stelle Michelin liguri

Venerdì scorso è stata presentata la Guida Michelin 2019, la storica “Rossa” che assegna il massimo riconoscimento a cui può ambire un ristorante: la mitica stella. Da diversi [...]

dal 19 November 2018 su:
vino locali ricetta
Cinque giorni alla scoperta delle birre della Franconia in Scurreria

Cinque giorni alla scoperta delle birre della Franconia in Scurreria

Torna per il quarto anno il Franconia Bier Fest, la kermesse birraria dedicata alla regione bavarese allo Scurreria Beer and Bagel di Genova, da giovedì 6 a lunedì 10 dicembre. Terra di [...]

dal 6 December 2018 su:
ricetta vino alcolici

Focaccia, quali le migliori di Genova?

Sabato 15 giugno, appuntamento da Kowalski (via dei Giustiniani 3r) per un assaggio alla cieca di 25 tra le migliori focacce di Genova. Doverosa premessa: non sarà nulla di definitivo (è un [...]

tags : farina forno mais bianco cipolle focaccia classico genovesi focaccia di voltri
dal 11 June 2019 su:
pane pasta riso alcolici ricetta
Cari chef, cedete al lato oscuro di Instagram

Cari chef, cedete al lato oscuro di Instagram

Non ci voleva l’ennesima statistica per confermarlo, ma c’è: spendiamo cinque interi giorni all’anno a guardare foto di cibo su Instagram, e il 30% di noi si basa [...]

dal 26 March 2018 su:
locali carne e pesce pane pasta riso
Noi, analfabeti dello sguardo e la pizza di Cracco

Noi, analfabeti dello sguardo e la pizza di Cracco

I fotografi di fine Ottocento dovevano seguire un diktat ben preciso nel comporre le pose artefatte dei ritratti di famiglia. Era l’Italia degli emigranti oltre oceano, e i Pedemonte, i [...]

tags : pizza porro reale mozzarella
dal 13 March 2018 su:
pane e pizza frutta verdura carne e pesce

Cold Brew: il caffè a casa con Tazze Pazze

Immaginate una bicicletta, un cestello e tante bottiglie. Al posto delle aiuole alla American Beauty, inserite i caruggi di Genova; al posto degli usignoli, famelici gabbiani severi. E [...]

tags : latte bosco grammi ricette succo vodka bio bar rum gin
dal 30 May 2019 su:
alcolici locali ricetta

Andar per erbe e fioriture nel parco dell’Antola

Il monte Antola è la cima dei genovesi per definizione. Non tutti sanno, però – tanto per tirarcela un po’ all’Alberto Angela – che la radice della parola Antola è la [...]

tags : fiore monte zona dolci greco genovesi bianco bosco focaccia
dal 14 May 2019 su:
alcolici formaggi

10 anni (+ 1) di Barbera d’Asti Carbuné

Sì, lo abbiamo fatto. Abbiamo assaggiato undici annate di Barbera d’Asti Carbunè – dal 2017 al 2007 – prodotta dalla Cantina Franco Roero di Montegrosso d’Asti. Una [...]

tags : cantina roero pinot nebbiolo barbera sangiovese bosco uva secco vini
dal 18 December 2018 su:
alcolici vino locali

Belgio in tre lingue, tre locali e tre birrifici (più uno)

Continua il fermento birrario a Genova: il 12-19 e 27 dicembre è il turno della prima edizione di Belgique! Belgie! Belgien!, il piccolo festival brassicolo belga nel cuore del centro storico [...]

tags : manzo pub birra stufato bruschetta tagliere ristorante
dal 10 December 2018 su:
locali carne e pesce alcolici

Cinque giorni alla scoperta delle birre della Franconia in Scurreria

Torna per il quarto anno il Franconia Bier Fest, la kermesse birraria dedicata alla regione bavarese allo Scurreria Beer and Bagel di Genova, da giovedì 6 a lunedì 10 dicembre. Terra di [...]

tags : franconia ricette
dal 6 December 2018 su:
ricetta vino alcolici

C’è un po’ di buridda intorno alla faccenda delle stelle Michelin liguri

Venerdì scorso è stata presentata la Guida Michelin 2019, la storica “Rossa” che assegna il massimo riconoscimento a cui può ambire un ristorante: la mitica stella. Da diversi [...]

tags : bianco ligure alba ricette ponente agrodolce locanda ricetta ristorante
dal 19 November 2018 su:
vino locali ricetta

Guida Michelin 2019: tutte le stelle della Liguria

Se mazzata doveva essere, mazzata è stata. La Liguria perde ben quattro stelle Michelin, su dieci che erano. Questo il verdetto della Guida Michelin 2019, presentata oggi. Il tutto [...]

tags : ligure locanda agrodolce
dal 16 November 2018 su:
cucina regionale locali dolci

The Wine Revolution a Sestri Levante

Domenica 18 e Lunedì 19 novembre torna presso l’ex Convento dell’Annunziata di Sestri Levante The Wine Revolution, giunto alla seconda edizione: due giornate per testimoniare le [...]

tags : cantina vini bio wine taverna gambellara degustazione monte
dal 15 November 2018 su:
alcolici locali vino

Dieci anni di Carbunè

Dicono che i cani finiscano per assomigliare ai propri padroni, o viceversa. Alla Barbera di Franco Roero, succede la stessa cosa. Franco è un vignaiolo schietto e diretto. Alto, piemontese nei [...]

tags : roero barbera piemontese succo asti birra salumi focaccia degustazione formaggio
dal 14 November 2018 su:
alcolici vino carne e pesce

Due serate alla scoperta del Montasio

Le Alpi, il Friuli Venezia Giulia e il Veneto orientale. Tre mondi che diventano un grande formaggio: il Montasio. Un formaggio a pasta cotta, semidura, dal sapore morbido e delicato, [...]

tags : forno verdure torta grano zona zucca cipolle bevande formaggio bruschetta
dal 14 November 2018 su:
pane pasta riso frutta verdura ricetta

Bus papillo! Sabato 24 novembre a Piacenza per il Mercato dei Vini FIVI

Sabato 24 e domenica 25 novembre 2018 si svolgerà a Piacenza l’ottava edizione del Mercato dei Vini dei Vignaioli Indipendenti: 600 cantine provenienti da ogni regione italiana. Sono [...]

tags : vini vittoria italiana degustazione vinificazione
dal 13 November 2018 su:
alcolici vino cucina internazionale

Tartufando 2018

Si cerca nei boschi, ma volendo si trova anche nei centri storici. Per esempio a Genova, una volta all’anno, quando arriva Tartufando. Parliamo naturalmente del tartufo, frutto prediletto [...]

tags : pecorino bonarda rosetta panino gelato romana langhe forno funghi salame
dal 12 November 2018 su:
formaggi carne e pesce alcolici

Questa domenica si mangia polacco

La Polonia compie cento anni, e domenica 11 novembre il centro storico di Genova si veste di bianco e rosso con Piacere Polonia: una grande festa a cui partecipano locali e realtà culturali, [...]

tags : birra gelato vodka zona pub bianco martino cocktail locanda brioche
dal 8 November 2018 su:
alcolici locali dolci