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Carbonara: la ricetta è perfetta solo se usi le uova nel modo giusto

Carbonara: la ricetta è perfetta solo se usi le uova nel modo giusto

Raro che una ricetta animi tanto il confronto tra gli addetti ai lavori quanto la carbonara. Guanciale o pancetta? Pasta lunga o corta? Pecorino o parmigiano? Tuorli o uova intere? E la cosa che [...]

tags : pecorino salato stampa romana forno fuoco bacon salsa ricetta panna
dal 19 September 2020 su:
ricetta vino formaggi
È morto Diego Planeta, padre fondatore del vino siciliano

È morto Diego Planeta, padre fondatore del vino siciliano

La scena del vino italiano, in particolare siciliano, piange la scomparsa di Diego Planeta a 80 anni. Anche e soprattutto a questo palermitano nato nel 1940 si deve la fioritura del vino [...]

tags : cantina menfi vini trentina italiana vendemmia siciliano siciliana internazionale
dal 19 September 2020 su:
cucina regionale cucina internazionale alcolici
Joe Bastianich: 5 regole per gestire un ristorante ai tempi del coronavirus

Joe Bastianich: 5 regole per gestire un ristorante ai tempi del coronavirus

Lezione di Joe Bastianich consegnata a Cook, inserto del Corriere della Sera, su come gestire un ristorante ai tempi del coronavirus. Il giudice di MasterChef è noto per le sue doti [...]

dal 19 September 2020 su:
alcolici ricetta vino
Cortina. Al ristorante SanBrite come in una favola contemporanea

Cortina. Al ristorante SanBrite come in una favola contemporanea

Al ristorante SanBrite a Cortina d’Ampezzo vogliono trasmettere le tradizioni, ma soprattutto il modo di vivere questa terra, questo ecosistema, la montagna, il bosco. Un racconto [...]

dal 19 September 2020 su:
ricetta locali alcolici
Moeche: andar per i migliori bacari di Venezia assaggiando granchi

Moeche: andar per i migliori bacari di Venezia assaggiando granchi

Se moeche e migliori bacari convivono nella stessa frase significa una cosa sola: siete a Venezia. In autunno o a inizio primavera, per qualche settimana, tra i numerosi frutti di mare [...]

dal 18 September 2020 su:
vino ricetta frutta verdura
Messina. Al ristorante Extravergine pesce crudo, olio DOP e verdure bio

Messina. Al ristorante Extravergine pesce crudo, olio DOP e verdure bio

La chef abruzzese Lucia Tellone ha scelto la Sicilia per ripartire dopo il lockdown e ora è alla guida del ristorante Extravergine a Messina. Originaria di Villa San Sebastiano Nuova, [...]

dal 18 September 2020 su:
frutta verdura carne e pesce locali

Roma. Il ristorante Pastificio Sanlorenzo rinasce come osteria moderna

A Roma ha riaperto il ristorante Pastificio Sanlorenzo. Fa capo al Pastificio Cerere, ex stabilimento produttivo e ora importante fondazione per la promozione dell’arte contemporanea, con [...]

tags : soave bianco gelato ravioli pergola capperi salsa vitello zona menu
dal 18 September 2020 su:
vino locali dolci
Enoteca Pinchiorri: quanto vale la cantina del ristorante 3 stelle Michelin?

Enoteca Pinchiorri: quanto vale la cantina del ristorante 3 stelle Michelin?

Giorgio Pinchiorri, proprietario dell’Enoteca Pinchiorri, ha estrapolato dall’atomica cantina del suo suo ristorante di Firenze alcune bottiglie pregiate, per mandarle all’asta il 12 [...]

dal 18 September 2020 su:
alcolici vino locali
Caveau a Milano. Guardate il ristorante di D’Ambrosio, giocatore dell’Inter

Caveau a Milano. Guardate il ristorante di D’Ambrosio, giocatore dell’Inter

Si chiama Caveau di Tradizioni Restaurant, si trova a Milano in corso Sempione all’angolo con via Mussi, e vede coinvolti uno chef, Felix Lo Basso, e un calciatore (dell’Inter), [...]

tags : forno salsa cuoco funghi gelato verdure fragole bufala burro bacon
dal 17 September 2020 su:
carne e pesce frutta verdura formaggi
Berton al Lago: spettacolare la cucina veg del ristorante stella Michelin

Berton al Lago: spettacolare la cucina veg del ristorante stella Michelin

Lo dico subito: ho portato un carnivoro a mangiare vegetali, tuberi e radici. Anzi: VEGETALI, TUBERI E RADICI, forse il più tematico e maiuscolo dei percorsi gustativi del Berton al lago, [...]

tags : sauvignon falanghina albicocche franciacorta bosco succo burro birra dolci lugana
dal 17 September 2020 su:
frutta verdura vino alcolici
Portici. Rivoluzione elettrica per la nuova pizzeria Gina Pizza

Portici. Rivoluzione elettrica per la nuova pizzeria Gina Pizza

Format che vince non si cambia. Gina Pizza, la pizzeria solo asporto e consegna a domicilio quindi la pizza da mangiare a casa, ha avuto un buon successo di pubblico a Ercolano. La creatura [...]

dal 16 September 2020 su:
ricetta locali frutta verdura
Roma. Novità al ristorante Terrazza Ciampini: arrivano pizza e cocktail bar

Roma. Novità al ristorante Terrazza Ciampini: arrivano pizza e cocktail bar

La ripresa autunnale dopo il Covid è una linea di partenza che mette tutti i ristoranti alla pari, nuove aperture e realtà storiche come Terrazza Ciampini. Lo dimostra il fatto che un [...]

dal 16 September 2020 su:
ricetta locali frutta verdura

Millefoglie Cavalletti: contrordine, la pasticceria romana non chiude più

Niente più millefoglie Cavalletti. Il 7 settembre scorso la notizia, puntualmente riferita da Scatti di Gusto, aveva gettato nello sconforto i golosi di Roma. Golosi, in particolare, di [...]

tags : torta romana marsala paradiso
dal 16 September 2020 su:
dolci cucina regionale vino
Esselunga, Conad, Coop: quali supermercati fanno risparmiare di più?

Esselunga, Conad, Coop: quali supermercati fanno risparmiare di più?

Scegliendo quali supermercati gli italiani risparmiano quando devono fare la spesa, Esselunga, Conad, Coop, quali? Come ogni anno, la rivista AltroConsumo si è messa a far di conto per [...]

dal 16 September 2020 su:
cucina internazionale
Napoli. La braciola di Scarallo è la nuova magia stellata a Palazzo Petrucci

Napoli. La braciola di Scarallo è la nuova magia stellata a Palazzo Petrucci

Una braciola sorprendente e buonissima. L’ho assaggiata a Napoli, terra di braciole per eccellenza che conoscono la loro sublimazione nel ragù. Non è una braciola qualsiasi. È Come [...]

dal 16 September 2020 su:
ricetta formaggi alcolici
Il ristorante stellato La Montecchia chiude. Gli Alajmo guardano a Venezia

Il ristorante stellato La Montecchia chiude. Gli Alajmo guardano a Venezia

Il ristorante stella Michelin La Montecchia a Selvazzano Sopra, in provincia di Padova, chiude. Lo hanno deciso i fratelli Alajmo la cui ricetta per uscire dalla crisi è non stare fermi, [...]

tags : ortaggi ricetta servizi ricette gambero bistrot ingredienti ristorante tagliare pomodori
dal 16 September 2020 su:
ricetta frutta verdura locali
Sequestrati i tavoli del ristorante di Gallipoli. Ma il PM: zelo da Paesi nordici

Sequestrati i tavoli del ristorante di Gallipoli. Ma il PM: zelo da Paesi nordici

Ora di pranzo al ristorante “Scoglio delle Sirene” di Gallipoli, affollata capitale del turismo in Salento. È il 15 giugno 2020. Anno nefasto per gli imprenditori della ristorazione in [...]

tags : ristorante
dal 15 September 2020 su:
locali

Vini all’asta dalla cantina del ristorante Enoteca Pinchiorri. È andata così

Ricordate l’asta dei vini provenienti dalla cantina del ristorante Enoteca Pinchiorri di Firenze, vero? A fine agosto nel bel mondo dell’enogastronomia non si parlava d’altro. Sotto il [...]

tags : cantina annata cru vini borgogna americana sassicaia ristorante
dal 15 September 2020 su:
alcolici vino locali