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Champagne Bérèche et Fils, la purezza del terroir

[Mario Plazio] Non mi capita spesso di entusiasmarsi per una nuova cantina. Il povero degustatore, obbligato ad assaggiare di tutto e di più, è a volte quasi anestetizzato dall’eccesso di [...]

tags : cantina trebbiano pinot funghi beva vini brut frutta lamponi vendemmia
dal 6 April 2012 su:
alcolici vino frutta verdura

Uvapassa, o dell'imperfezione perfettissima

[Angelo Peretti]Qualche settimana fa Davide Paolini mi ha fatto (nuovamente) l'onore di ospitarmi nella sua trasmissione Il Gastronauta, su Radio24. Si discorreva di vini imperfetti, e di come [...]

tags : recioto frutta vini uva corvina amarone valpolicella classico recioto della valpolicella
dal 4 April 2012 su:
vino frutta verdura alcolici

Bianchi friulani da macerazione

[Mario Plazio] Una cenetta in casa con alcuni amici è stata l’occasione per assaggiare alcuni vini del Friuli che avevo in cantina e che mi sono stati affidati dall’Osteria Devetak (se [...]

tags : cantina pinot vitovska beva vini bio tannino pinot grigio carso vitovska bianco
dal 3 April 2012 su:
vino alcolici locali

Oh, i Borgogna del 2009!

[Angelo Peretti]Mi sento un po' come un traditore della patria, ma che volete farci, la tentazione era irresistibile. Sì, perché il Vinitaly sarà anche la fiera del vino italiano, ma io sono [...]

tags : dolci latte beva vini cru rubino tannino affinamento affumicato cioccolato
dal 2 April 2012 su:
alcolici locali vino

Il miglior Vinitaly di sempre?

[Angelo Peretti]Forse esagero, perché mica le ho viste tutte le quarantasei edizioni del Vinitaly, e certamente ce n'è stata qualcheduna di "eroica" in passato. Ma la fiera veronese del vino [...]

tags : mica servizio
dal 31 March 2012 su:
pane e pizza locali

I Colli Euganei secondo Il Filò delle Vigne

[Mario Plazio] Ho detto altre volte che il territorio dei Colli Euganei è poco conosciuto. Se poi andiamo fuori dal Veneto, praticamente non se lo fila nessuno. Ed è un vero peccato. I vini da [...]

tags : cabernet moscato frutta marino anice vini zona china bianco riserva
dal 29 March 2012 su:
vino alcolici

I ghiaccioli agli esquimesi e i bicchieri agli osti

[Angelo Peretti] Ecco, so bene che bisogna inventarsele tutte per cercare di attrarre attenzione su un vino, un'azienda, una denominazione, un consorzio. Bisogna perfino fare le capriole, [...]

tags : catering
dal 26 March 2012 su:
locali

Verona, istruzioni per enogastronomi fuori Vinitaly

[Angelo Peretti] Ho visto qui è là sul web affiorare suggerimenti su cosa fare a Verona nel dopo Vinitaly. Insomma, dove andare a bere un bicchiere (eh, già: dopo aver assaggiato tutto il [...]

tags : burro birra fritto monte pane bra riso pergola risotto bocconcini
dal 24 March 2012 su:
formaggi pane pasta riso locali

Al Vinitaly in elicottero?

Angelo PerettiSe siete dei frequentatori abituali del Vinitaly vi sarete accorti che davanti alla fiera c'è un gran via vai di elicotteri. Arrivano nel parcheggio che sta dall'altra parte del [...]

tags : servizio
dal 23 March 2012 su:
locali

I bianchi venuti dal freddo

Mario PlazioLa degustazione aveva lo scopo di comparare vini provenienti da territori freddi, o supposti tali. Queste le mie note di degustazione sintetiche.Domaine Schueller: Alsace Riesling Le [...]

tags : riesling fiano anice frutta beva jura uva cru vini bianco
dal 22 March 2012 su:
alcolici vino frutta verdura

Il Vinitaly che vorrei

Angelo PerettiE così torna Vinitaly. Da domenica 25 a mercoledì 28 marzo, e questa è la novità da mettere alla prova. Basta con la vecchia formula dal giovedì al lunedì. Stavolta c'è un [...]

tags : bar bio mica vini italiana wine wine bar
dal 21 March 2012 su:
locali pane e pizza

Un naso "alla Valentini"

Mario PlazioNaso “alla Valentini”. Inizialmente molto reticente, sulfureo e recalcitrante. Un vino di bocca, nel senso che è qui che rivela tutta la propria classe.Ha un frutto morbido e [...]

tags : trebbiano annata capperi
dal 20 March 2012 su:
alcolici frutta verdura vino

Dieci Sauvignon della Loira

Angelo PerettiChi mi conosce, sa che non sono un bevitore dei Sauvignon di casa nostra: troppo verdi, troppo segnati da quell'odore di piì di gatto che a me disturba e tanto. E se non sono [...]

tags : sauvignon beva pere zona vini secco sorbe pietra bianco salato
dal 19 March 2012 su:
vino alcolici frutta verdura

Un Friulano, per favore

Angelo PerettiNon sono mai stato e temo che difficilmente sarò un grande estimatore del Tocai. Pardon, del Friulano, perché Tocai è vietato da qualche anno in ossequio alle istanze ungheresi [...]

tags : beva noce vini tocai frutta vitigno tocai colli orientali del friuli
dal 15 March 2012 su:
vino alcolici carne e pesce

L'eleganza suprema del Vouvray démi-sec

Mario PlazioUna tipologia sottostimata e poco conosciuta dalle nostre parti quella dei vini démi-sec, con un leggero residuo zuccherino. A torto considerati né carne né pesce, sanno invece [...]

tags : vini frutta bianco inglese
dal 14 March 2012 su:
vino frutta verdura alcolici

C'è l'Ulìva sul Garda Trentino

Angelo PerettiÈ da tre anni che a Riva del Garda si fanno miracoli oleari. A Riva, sul Garda Trentino, c'è l'Agraria, una cooperativa cui fanno capo centinaia di piccoli - quasi sempre [...]

tags : bar dop mica zona olive noce frutta
dal 13 March 2012 su:
frutta verdura vino locali

Colacino, rossi di Calabria

Angelo PerettiLa doc Savuto non è tra le più note d’Italia. Si fa in Calabria, tra Cosenza e Catanzaro. Ha il bianco, il rosato, il rosso, anche superiore. Di rosso ne ho potute assaggiare [...]

tags : malvasia igt rosato greco beva cru doc vini bianco superiore
dal 12 March 2012 su:
alcolici vino locali

Un vino bianco freddo

Questa si sta trasformando nella mia giornata perfetta. Shopping da Harrods e pranzo da Harvey Nichols. Cosa c'è di meglio? Saliamo direttamente al ristorante al quinto piano e Luke ordina una [...]

tags : bianco ristorante
dal 11 March 2012 su:
alcolici locali

Il gelsomino invernale e i bianchi da vasca

Angelo PerettiDalle mie parti, in riva al lago di Garda, in febbraio o ai primi di marzo, l'annuncio che la stagione fredda è lì per finire lo danno i gruppi di ciclisti che intasano la strada [...]

tags : fiore
dal 9 March 2012 su:
formaggi

Oli che raccontano la Valtènesi

Angelo PerettiPuegnago, sulla costa bresciana del Garda, deve avere un che di magico, in fatto d'olivi. Perché ogni anno è da lì, da quell'angolo di Valtènesi, che vengono alcuni fra gli oli [...]

tags : punta frutta lattuga
dal 8 March 2012 su:
frutta verdura carne e pesce

Il Passito della Rocca

Mario PlazioVino passionale e vissuto questo Passito della Rocca, fin dal colore intenso e ambrato.Vorticoso nei profumi di caramello, fichi secchi, frutta candita, caffè in polvere, orzo e dal [...]

tags : passito frutta siciliano
dal 7 March 2012 su:
frutta verdura vino alcolici

Franciacorta: verso una riduzione delle rese?

Angelo PerettiGiovanni Arcari dei Franciacorta se n'intende. Perché li fa, ovvero aiuta altri a farli. Ha anche un blog, che si chiama TerraUomoCielo, e qualche giorno fa ha pubblicato un post [...]

tags : franciacorta uva vendemmia
dal 6 March 2012 su:
alcolici frutta verdura vino

Champagne: e poi ci illudiamo di superarlo

Angelo Peretti.Ogni tanto mi capita di leggere qui e là dichiarazioni in stile "lo spumante supera lo Champagne", oppure "il Prosecco supera lo Champagne". Affermazioni che immediatamente [...]

tags : prosecco spumante vin spumanti francese superiore champagne
dal 5 March 2012 su:
vino alcolici cucina internazionale

Non ho nemmeno un uomo

"Appunto, non ho nemmeno un uomo," si intristisce Hana, "come fai a non capire?"Va a prendere il vino che aveva già aperto per lasciarlo respirare, tira fuori due bicchieri e serve solo per [...]

tags : farina vergine
dal 4 March 2012 su:
pane pasta riso vino

L'infinita bellezza del nebbiolo

Angelo PerettiIeri sera ho bevuto nebbioli. Mi piace un sacco il nebbiolo, e non vedo come potrebbe essere altrimenti, visto che è il vitigno più importante che abbiamo in terra italica. So [...]

tags : barbaresco barolo bardolino nebbiolo gattinara riserva tannino salato vini latte
dal 2 March 2012 su:
vino alcolici salumi