Ingredienti: Per la pasta frolla: 450 g farina 200 g burro 100 g zucchero 4 tuorli d’uovo 1 cucchiaio raso scorza di limone grattugiata 1 presa sale Per il ragù: 150 g polpa di [...]
Ingredienti (per 4 persone): 1 kg di interiora di maiale: polmone, trachea, fegato, milza, cuore di maiale Concentrato di Pomodoro 100 g. di sugna (strutto) Pomodori Pelati Alloro Olio Evo [...]
Ingredienti (per 4 persone) 1/2 kg. di fagioli canellini 4 fasci di scarole lisce 2 spicchi d’aglio 100 gr. di lardo 1 costa di sedano olio extravergine d’oliva sale e pepe q.b. [...]
Ingredienti (Dosi per 4 persone): 500 g di spezzatino di manzo 1 cipolla 2 barattolini di carotine bonduelle già cotte ½ bicchiere di vino rosso Olio evo 200 ml passato di pomodoro Sale 300 [...]
Ingredienti: Stinchetti di Maiale Vino Bianco secco Alloro Rosmarino Timo Salvia Cipolla Farina Brodo vegetale Olio Evo Burro Patate Latte Sale & Pepe Preparazione: Infarinate gli stinchetti e [...]
Ingredienti: per gli gnocchi di patate con farina di riso 250 g di farina di riso 2 patate piccole sale per il pesto 4 zucchine medie aglio sale acqua calda per il contorno patate e [...]
Ingredienti: 400 Gr Tonno 3 Cucchiai Salsa Di Pomodoro Burro Sedano Prezzemolo 2 Cipolle Preparazione: Tritate il prezzemolo, il sedano, le cipolle e fatele rosolare nel burro. Aggiungere 3 [...]
Ingredienti: polpa magra e frollata di capriolo ( lombata, fesa, sottofesa, noce) olio d’oliva salvia e rosmarino sale e pepe funghi porcini ( in alternativa champignon) brodo di capriolo [...]
Ingredienti (per 4 persone): 1 kg di fave già pulite 3 cipolle fresche 200 g di pancetta affumicata 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva sale e pepe q.b. Preparazione: In una [...]
Riceviamo da Delia e volentieri pubblichiamo: Ingredienti (per 4 persone): 1kg di cozze 1Kg di vongole 300 g di calamari puliti 150 g di gamberetti sgusciati 150 ml di vino bianco secco 70 g [...]
Ingredienti (per 4 persone): 1 rotolo di pasta sfoglia 200 g di ricotta 2 cucchiai di zucchero 1 dl di latte zucchero a velo cannella 1 cestino di fragole Preparazione: Srotolate la pasta [...]
Ingredienti (per 6 persone): 1 coniglio di circa 1,5 Kg. (in pezzi) 2 o 3 melanzane 150 g di prosciutto cotto in fette spesse circa mezzo cm. 3 o 4 spicchi d’aglio 2 rametti di rosmarino [...]
Ingredienti: 400 g di ali 100 g di succo di limone 2 cucchiai di miele 2 spicchi d’aglio 50 g di olio 1 bicchiere di brodo di pollo sale e pepe q.b. Preparazione: Mescolare il succo di [...]
Ingredienti (per 4 persone): 4 carciofi 4 4 uova 4 sale q.b. Per la pastella: 150 g di farina sale un cucchiaino di zucchero 1 bicchiere di acqua tiepida 3 cucchiaiate di olio una chiara di [...]
Ingredienti (per 4 persone): 600 g di pomodori due spicchi grandi di aglio origano 4 fette di carne da padella 360 g di spaghetti olio extra vergine d’oliva sale e pepe qb parmigiano [...]
Ingredienti (per 4 persone): 400 g di bavette 1 kg di fave fresche una cipolla grande 50 g di parmigiano pecorino grattugiato, sale q.b. 120 g di pancetta Preparazione: In un tegame con [...]
Antonio Zuffi - cacciatore e “gourmet amateur” – ci omaggia con alcune fantastiche ricette a base di capriolo. Consigli: Prima di iniziare qualunque ricetta occorre verificare la [...]
Ricetta coda alla vaccinara, ricetta tipica della tradizione romana Ingredienti (per 4 persone): coda di vaccina Kg 1 sedano, cipolla, carota, aglio olio d’oliva, sale pepe, [...]
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