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DOLCI d’Autore. “Dal Vesuvio a Leucosia” di Emilio Soldivieri

DOLCI d’Autore. “Dal Vesuvio a Leucosia” di Emilio Soldivieri

Ingredienti per 6 persone 3 biscotti secchi alle nocciole 125 grammi di ricotta di bufala 70 grammi di zucchero 250 grammi di panna fresca da montare una pesca (o due albicocche) Procedimento [...]

tags : albicocche frutta dolci panna farina burro grammi zucchero ricotta ricetta
dal 17 July 2019 su:
ricetta formaggi dolci
In viaggio con Roberto. A Stoccolma: la capitale che “galleggia”…

In viaggio con Roberto. A Stoccolma: la capitale che “galleggia”…

Fa caldo, andiamo al Nord. In Trentino? No, più su. Austria, Germania, Polonia? No, ancora più su. Concediamoci qualche giorno di vacanza nel Nord con la N maiuscola e andiamo a Stoccolma, [...]

tags : coppia reale sala riserva svedese italiana trentina ristorante
dal 16 July 2019 su:
locali cucina internazionale carne e pesce
DESSERT. Amaretti al cucchiaio

DESSERT. Amaretti al cucchiaio

Ingredienti per 4 persone: 4 tazzine di caffè; 200 grammi di panna fresca da montare; 3 cucchiai di zucchero a velo; 250 grammi di mascarpone; amaretti q.b.; Procedimento: Preparare il caffè e [...]

dal 13 July 2019 su:
ricetta dolci alcolici
COMFORT FOOD. Polpette di pane

COMFORT FOOD. Polpette di pane

Ingredienti per 4 persone: 500 grammi di mollica di pane (meglio quella delle pagnotte caserecce) 4 uova 150 grammi di Pecorino Romano grattugiato Uno spicchio d’aglio Latte q.b. Olio evo [...]

dal 12 July 2019 su:
ricetta pane pasta riso alcolici
VIAGGI. 5 scatti per innamorarsi dell’Isola del Giglio

VIAGGI. 5 scatti per innamorarsi dell’Isola del Giglio

Per approfondire ecco il link ad un dettagliato articolo sull’Isola del Giglio: L’Isola del Giglio e l’Ansonica. Un altro volto della viticoltura eroica italiana   [...]

dal 6 July 2019 su:
alcolici vino cucina internazionale
DOLCI d’Autore. “Percoche e vino” di Emilio Soldivieri

DOLCI d’Autore. “Percoche e vino” di Emilio Soldivieri

Ingredienti per 10 pezzi mignon 120 grammi di pasta frolla 100 grammi di crema pasticcera un bicchiere di vino bianco senza solfiti aggiunti 2 percoche Procedimento In un tegame lasciar ridurre [...]

dal 4 July 2019 su:
ricetta locali formaggi

DI STAGIONE. Il peperone dolce: colorato e vitaminico!

Rappresenta il grande regalo delle Americhe alla nostra cucina, arrivato nel Cinquecento assieme ai pomodori ed alle patate. Il peperone dolce, inizialmente utilizzato come pianta ornamentale, [...]

tags : campana dolci lucana fibre ceci dop fritto calorie peperoni contorni
da 20 ore su:
frutta verdura cucina regionale
In viaggio con Roberto. Croazia: scoprirla veleggiando tra le sue isole!

In viaggio con Roberto. Croazia: scoprirla veleggiando tra le sue isole!

Dopo un maggio decisamente piovoso e un’estate da poco incominciata con temperature subito roventi, cercare un po’ di relax al mare può diventare un’impresa di non poco conto. Spiagge [...]

dal 1 July 2019 su:
carne e pesce cucina internazionale
MELCHIO’ a Furore. Il colorato mondo dello chef Vito Piccolo

MELCHIO’ a Furore. Il colorato mondo dello chef Vito Piccolo

A riempire gli occhi a primo impatto sono i colori. Non che non ci sia sostanza, anzi. Ma i colori da Melchiò ti abbracciano, ti coccolano, ti stimolano. E non parlo solo di quel blu del mare [...]

tags : ravioli ortaggi risotto gambero bianco salsa vini sala capri pane
dal 7 June 2019 su:
locali frutta verdura vino
TRADIZIONI. I “Canestrieddi” della pizzachef Francesca Gerbasio

TRADIZIONI. I “Canestrieddi” della pizzachef Francesca Gerbasio

Questi dolci semplici della tradizione si ritrovano sotto più nomi e con più varianti in tutto il meridione d’Italia. Nel Vallo di Diano si chiamano “canestrieddi” e rappresentano il [...]

tags : burro dolci succo punti pizza sala chilo latte farina tagliare
dal 14 June 2019 su:
ricetta locali alcolici
Birra in B…Rocca. Evento di riferimento con ottimi ingredienti!

Birra in B…Rocca. Evento di riferimento con ottimi ingredienti!

Anche quest’anno si è rinnovato l’appuntamento con Birra in B…Rocca. La cornice è stata quella del Castello Arechi, che incanta il visitatore sin dall’ingresso. Ed è proprio tra [...]

dal 10 June 2019 su:
ricetta alcolici dolci
RICETTE d’Autore. Crocchè di patate del pizzaiolo Rodolfo Sorbillo

RICETTE d’Autore. Crocchè di patate del pizzaiolo Rodolfo Sorbillo

Che siano un contorno, un secondo oppure accompagnatori golosi di un aperitivo tra amici, i crocchè di patate rappresentano un amatissimo street food napoletano. Detti anche [...]

dal 5 June 2019 su:
ricetta formaggi locali

VINO. 10 punti (e curiosità) da tenere a mente

1. A come agricoltura. Contribuisce al PIL in percentuale maggiore di altre attività economiche che stentano ad uscire dalla crisi. Il vino è un prodotto agricolo con un moderato trattamento [...]

tags : lambrusco cantina vini cru docg punti vendemmia barrique
dal 18 July 2019 su:
alcolici vino

La “Pizza di Tramonti” in una bag. A firmarla Pamela Viggiano e Francesco Maiorano

Farina integrale biologica, pomodorini Corbarino, olio evo e alici sott’olio. Sono questi gli ingredienti base per realizzare una vera pizza di Tramonti. Prodotto conosciuto ed apprezzato in [...]

tags : farina coppia grammi birra punta kg bio pizza ricetta lievito
dal 15 July 2019 su:
ricetta locali pane pasta riso

Orange wine: odi et amo! E tu sei pronto a provarli?

Capita col vino quanto capita, a volte, con l’amore: il colpo di fulmine che, nel caso dell’amore, ti fa balzare il cuore in petto e, nel caso del vino, ti stimola le papille gustative. Il [...]

tags : montepulciano chianti trebbiano malvasia sangiovese bufala bianco wine vini zona
dal 29 June 2019 su:
vino alcolici formaggi

Permacultura. 5 consigli per una vita (ed un orto) più eco-friendly

Nata negli anni ’70, la permacultura oggi è una realtà diffusa in tutto il mondo. Il metodo per coltivare la terra iniziato da Bill Mollison e da David Holmgren rappresenta una filosofia, un [...]

tags : bosco ortaggi
dal 28 June 2019 su:
alcolici frutta verdura

Ricette Contadine. Le “polpette di pane” di Francesca Gerbasio

Una ricetta del cuore perchè è nei ricordi di molti, non solo della pizza chef Francesca Gerbasio che ce l’ha raccontata. Le polpette di pane sono un bell’esempio di cucina di [...]

tags : sala pizza ricette ricetta
dal 27 June 2019 su:
ricetta locali pane e pizza

L’agricoltura del futuro? Sarà verticale e consentirà grandi risparmi…

Riduzione del suolo utilizzato del 95%, consumi d’acqua minori del 70% e al contempo 80% di maggiori ricavi. Sono solo alcuni degli aspetti positivi dell’agricoltura verticale che emergono [...]

tags : kg alimentare
dal 26 June 2019 su:
ricetta

Sardegna in tavola. La trippa cagliaritana (in versione piccante)

La tradizione culinaria sarda è ricca di ricette interessanti dai sapori forti e squisiti. Una delle ricette tipiche della Sardegna è la classica trippa cagliaritana, più conosciuta nella [...]

tags : pecorino ricette vergine bianco ricetta fuoco secco aglio sarda padella
dal 25 June 2019 su:
ricetta vino frutta verdura

Il convento di Amalfi ed il ristorante dei Cappuccini. Un luogo magico, tra storia e buon gusto…

Non si fa nessuna fatica a credere che qui artisti e poeti abbiamo cibato la propria fantasia. Ma è altrettanto semplice immaginare monaci prima e frati poi che qui si riunivano in preghiera, [...]

tags : limoni cuoco gelato bianco gambero punta tonno brut doc vini
dal 25 June 2019 su:
locali vino carne e pesce

Giovanna Voria. La sua vita tra la cucina, il Cilento e la sua Corbella

A volte più tieni ad una persona e più è difficile raccontarla. Succede (credo) quando hai avuto il tempo ed il modo di cogliere tante sfaccettature, capire che dietro la semplice definizione [...]

tags : limoni dieta ceci cilento agrodolce antipasti melanzane agriturismo
dal 24 June 2019 su:
frutta verdura locali

Buon compleanno Corbella! Il paradiso di Giovanna, la sua storia e i principi della Dieta Mediterranea: tutto in una intervista…

A mezzanotte (nel giorno di San Giovanni) l’Agriturismo Corbella, regno della cucina salutare della cuoca cilentana Giovanna Voria, compie 18 anni. Una ricorrenza importante che è [...]

tags : dieta paradiso agriturismo
dal 23 June 2019 su:
dolci locali