Così cucino io - eleme.giallozafferano.it

Hummus di ceci

Hummus di ceci

Hummus di ceci. Non amo particolarmente la cucina lontana dalle nostre tradizioni, mi avvicino con una certa difficoltà a tutto ciò che è etnico e diverso, le spezie  non sono la mia [...]

tags : aglio ceci bio succo salsa libanese verdure ricetta ingredienti
dal 22 February 2018 su:
ricetta frutta verdura
Sformato di radicchio tardivo e indivia belga

Sformato di radicchio tardivo e indivia belga

Sformato di radicchio tardivo e indivia belga. Dalla Prova del cuoco ecco una ricetta di Andrea Mainardi che  mi ha incuriosito….Preparata per utilizzare come antipasto, in realtà [...]

tags : fuoco farina ricetta verdure latte cuoco noce aglio speck burro
dal 20 February 2018 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
Ossobuchi di vitello in gremolada con la pentola a pressione

Ossobuchi di vitello in gremolada con la pentola a pressione

Ossobuchi di vitello in gremolada con la pentola a pressione.  Nuova versione di questa ricetta, resa più semplice e veloce dalla cottura in pentola a pressione per un perfetto risultato: [...]

dal 17 February 2018 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura
Branzino al forno capperi e olive taggiasche

Branzino al forno capperi e olive taggiasche

Branzino al forno capperi e olive taggiasche. Il branzino o spigola è un pesce saporito, ma dal gusto molto delicato che ben si presta a preparazioni al forno sia intero che già preparato in [...]

dal 14 February 2018 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
Ravioli di cavolo nero al sugo di pollo

Ravioli di cavolo nero al sugo di pollo

Ravioli di cavolo nero al sugo di pollo. Dopo tanto tempo ho rifatto la pasta fresca, una mia vecchia passione…Con il mio vassoietto magico ho preparato i ravioli al cavolo nero e [...]

dal 5 February 2018 su:
ricetta pane pasta riso carne e pesce
Gnocchi di patate burro salvia e granella di nocciole

Gnocchi di patate burro salvia e granella di nocciole

Gnocchi di patate burro salvia e granella di nocciole. Gli gnocchi di patate si incontrano con tutti i condimenti: dal classico ragù di carne, alle verdure, al pesce fino al più semplice  [...]

dal 1 February 2018 su:
ricetta carne e pesce formaggi

Frittelle di riso alla moda del convento

Da un nuovo libro sulle antiche ricette dei conventi, ho sperimentato questa ricetta delle frittelle di San Giuseppe a base di riso, ricetta medioevale di origine toscana. Ho seguito passo [...]

tags : latte fuoco farina ricette dolci riso uva rum mele ricetta
dal 29 January 2018 su:
ricetta alcolici pane pasta riso
Risotto di zucca e radicchio tardivo

Risotto di zucca e radicchio tardivo

Risotto di zucca e radicchio tardivo. Naturalmente radicchio rosso tardivo di Treviso, buono in tutti i modi, crudo o cotto, nei primi piatti, come contorno e perfino nel ciambellone [...]

dal 23 January 2018 su:
ricetta carne e pesce pane pasta riso
Verze “sofegae”

Verze “sofegae”

dal 16 January 2018 su:
ricetta carne e pesce alcolici
Straccetti di pollo alla pizzaiola

Straccetti di pollo alla pizzaiola

Straccetti di pollo alla pizzaiola. Polpa di pomodoro, origano, olio extravergine di oliva : ecco come trasformare dei semplici petti di pollo in un piattino appetitoso e profumatissimo. Un [...]

tags : pollo aglio fuoco peperoni radicchio tagliare ingredienti
dal 12 January 2018 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
Ricette antipasti di pesce della tradizione veneziana

Ricette antipasti di pesce della tradizione veneziana

Una piccola selezione di piatti di antipasti di pesce legati alla tradizione della mia città, senza pretesa di presentare l’originale ricetta di ogni piatto, ma semplicemente alla mia [...]

tags : ricette ricetta antipasti primi piatti
dal 10 January 2018 su:
ricetta locali
Carote e zucchine trifolate

Carote e zucchine trifolate

Carote e zucchine trifolate. Tanti aggettivi per questo appetitoso contorno: colorato, veloce, gustoso, salutare, adatto a secondi piatti sia di carne che di pesce. Il taglio uguale delle [...]

dal 9 January 2018 su:
ricetta frutta verdura vino
Risotto porri e speck

Risotto porri e speck

Risotto porri e speck. Ho letto la ricetta di un semplice, ma curatissimo risotto di porro su una rivista di cucina e ho pensato di riproporla con l’aggiunta di speck a dadini per [...]

dal 8 January 2018 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura
Befanini

Befanini

dal 3 January 2018 su:
ricetta alcolici formaggi

Insalata di arancia finocchio e frutta secca

Insalata di arancia finocchio e frutta secca. Oggi, a pranzo, come contorno, un’insalata dietetica, disintossicante e vitaminica…..Arancia, finocchio e poca frutta secca, un filo [...]

tags : frutta zucca condire tagliare radicchio dietetica ingredienti
dal 2 January 2018 su:
ricetta frutta verdura
Porcellini portafortuna

Porcellini portafortuna

Porcellini portafortuna. Li ho visti, la prima volta, esposti in una vetrina di una pasticceria, li vendevano come portafortuna assieme ad una moneta di cioccolato.  Erano così carini! Si [...]

dal 31 December 2017 su:
ricetta dolci
Tagliatelle al pesce spada

Tagliatelle al pesce spada

Tagliatelle al pesce spada. Piatto delicatissimo e raffinato perfetto per il cenone di capodanno a base di pesce. Pesce spada freschissimo, pochissimo pomodoro fresco pelato e fatto a dadini, [...]

dal 27 December 2017 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
Pandoro

Pandoro

Pandoro. Finalmente ce l’ho fatta! Seguendo la ricetta di Giallo Zafferano sono riuscita nel mio intento! Ho sfornato il mio primo pandoro e sono molto soddisfatta!  L’ho [...]

tags : farina pandoro forno birra rum burro ricetta lievito panettone ingredienti
dal 21 December 2017 su:
ricetta alcolici pane pasta riso
Croccante di mandorle

Croccante di mandorle

Croccante di mandorle. Per arricchire il mio vassoio dolce delle feste, niente di meglio di questo croccante di mandorle che ho imparato a fare ad un corso di antica pasticceria veneziana. La [...]

tags : fuoco succo riso ricetta zucchero mescolando mescolare tagliare ingredienti
dal 15 December 2017 su:
ricetta pane pasta riso dolci

Straccetti di pollo al tartufo

Straccetti di pollo al tartufo. Tornata da una vacanza a Gubbio, ho portato come souvenir qualche piccolo tartufo acquistato da un ristoratore locale che raccoglie il prezioso tubero per poi [...]

tags : bianco farina pollo ricetta padella bruschetta tagliolini tagliare ingredienti
dal 12 December 2017 su:
ricetta pane pasta riso carne e pesce