*ieri & oggi in cucina* - ierioggiincucina.myblog.it

Le Patate come contorno

Le Patate come contorno

.Various Types of potatoes for sale . La scelta del contorno per accompagnare correttamente una pietanza può sembrare una cosa facile; in generale si affida questo compito ad una [...]

tags : fritto carote verdure spinaci fagioli piselli forno salsa brodo vin
dal 5 November 2016 su:
frutta verdura ricetta carne e pesce
Melanzane tonde ripiene di cous cous

Melanzane tonde ripiene di cous cous

. Le melanzane ripiene sono un ottimo piatto unico che si può gustare sia freddo che caldo. Le varianti sono innumerevoli; in questa ricetta ho utilizzato il cous cous che può essere [...]

tags : forno ricetta verdure fuoco pollo riso tonno peperoni ditalini prosciutto
dal 11 September 2016 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
Piadina romagnola farcita con stracchino e rucola

Piadina romagnola farcita con stracchino e rucola

. La piadina è la più romagnola della specialità romagnole. Farcire la piadina con stracchino e rucola è uno dei modi più usati per mangiarla. Se lo fate bene, è un piatto sano che [...]

dal 27 August 2016 su:
carne e pesce formaggi ricetta
Le stampe romagnole a ruggine

Le stampe romagnole a ruggine

. Nell’opera “la Romagna” di Emilio Rosetti¹ della fine dell’ Ottocento, si trova il primo riferimento alle stamperie romagnole: “… vi sono 21 tintorie nella [...]

dal 12 August 2016 su:
ricetta pane pasta riso pane e pizza

Mezze maniche al sugo di moscardini

Il moscardino è un mollusco simile alle seppie con testa più piccola del corpo e occhi sporgenti lunghi mediamente  15-20 cm. Gli otto tentacoli hanno una sola fila di ventose e la [...]

tags : sugo ricette ricetta ingredienti
dal 11 September 2017 su:
ricetta pane pasta riso

Menù di Ferragosto dell’ Artusi

 The Azure Window (Maltese: Tieqa Żerqa) is a natural arch in the Maltese island of Gozo QUINDICI AGOSTO Nota di pranzo Minestre in brodo. Riso con le quaglie o Minestra di semolino composta [...]

tags : brodo riso bue pollo salsa maltese fritto romana arrosto
dal 14 August 2017 su:
carne e pesce pane pasta riso ricetta

Liquore di camomilla

Ecco un liquore calmante molto utile da tenere in casa, sempre a portata di mano. Preparazione Mettete una grossa manciata di fiori di camomilla in un fiasco e unitevi 500 grammi di alcool per [...]

tags : grammi liquore
dal 29 April 2017 su:
ricetta alcolici

Ravioli con i rosolacci

Rosolaccio (Rosola, Rosolina, Papavero selvatico) “Fiore che conserva da millenni la magia dell’oblio, pur senza gli eccessi del suo fratello orientale, il papavero veniva utilizzato [...]

tags : fiore ravioli
dal 10 April 2017 su:
formaggi dolci

Ricette per Quadragesima (Quaresima), Maestro Martino da Como 1450-60

Cucinare, Tacuinum sanitatis casanatensis (XIV secolo) . Libro de Arte Coquinaria, 1450-60 Capitolo II Per far ogni manera de vivande Verzuso in Quadragesima Bianco mangiare in Quadragesima [...]

tags : bianco ricette martino piselli
dal 13 March 2017 su:
alcolici ricetta vino

Come si beve? Il galateo dell’alcool

A TAVOLA Il vino I vini comuni si tavasano nelle bottiglie e nelle caraffe da tavola, quelli pregiati si lasciano nelle bottiglie originali. La bottiglia si porta in tavola già sturata, con un [...]

tags : vini collo bianco
dal 2 February 2017 su:
vino carne e pesce alcolici

Pasta al radicchio rosso e gorgonzola con speck

Il Radicchio Rosso è una varietà di cicoria, caratterizzatoa da un colore rosso scuro intenso e striature bianche. Ha una consistenza croccante ed un inconfondibile gusto delicatamente [...]

tags : speck cicoria radicchio gorgonzola
dal 13 January 2017 su:
frutta verdura carne e pesce formaggi

Il Certosino di Bologna, l’antico Pan speziale, ricco dolce natalizio

“Il Certosino di Paolo Atti ” a Bologna dal 1880 Il pan speziale, o certosino, è un antico dolce bolognese preparato per il periodo natalizio. In dialetto è detto zrtuséin o [...]

tags : ricetta certosino
dal 24 December 2016 su:
ricetta alcolici

Gastronomia della Vigilia di Natale: Capitone e Anguilla

Capitone grigliato . Per la Vigilia di Natale, il precetto impone “pranzo di magro”, ma la festosa atttesa che è nell’aria, la serenità  che regna nelle case mal si conciliano con [...]

tags : gastronomia
dal 23 December 2016 su:

Classici della cucina italiana

Canestra di frutta, Caravaggio  . La caratteristica principale della cucina Italiana è la sua estrema semplicità, con molti piatti composti da 4 fino ad 8 ingredienti. I cuochi Italiani fanno [...]

tags : frutta ricette italiana ingredienti
dal 18 December 2016 su:
ricetta frutta verdura cucina internazionale

Marmellata di cocomera (cocomero invernale)

Il Cocomero bianco Molti non conoscono l’esistenza del cocomero bianco, o cocomera. Oppure è disperso nei ricordi.(…) D. Sportelli Marmellata di cocomera (cocomero invernale) [...]

tags : bianco kg zenzero liquore zucchero ingredienti
dal 17 December 2016 su:
ricetta alcolici frutta verdura

Datteri farciti con pasta di mandorle

. I dolcetti che si preparano più facilmente in casa sono quelli a base di marzapane, cioè di quella squisita pasta di mandorle e zucchero con la quale si farciscono noci, datteri e prugne. [...]

tags : prugne datteri zucchero pasta di mandorle
dal 12 December 2016 su:
frutta verdura dolci

Devils on horseback, “Diavoli a cavallo“, spiedini di datteri o prugne avvolte nel bacon

Diavoli con datteri “Diavoli a cavallo“ sono un antipasto caldo composto da datteri o prugne secche macerate nel Cognac (o Armagnac) e Chutney (condimento Sud Asiatico) di mango, il tutto [...]

tags : prugne bacon cognac datteri armagnac condimento
dal 12 December 2016 su:
frutta verdura alcolici carne e pesce

Banane e datteri, nella loro polpa è racchiuso il caldo sole tropicale

Tramonto nel palmeto di Elche nella provincia di Valencia in Spagna . In ogni periodo dell’anno e, soprattutto quando la frutta fresca per le avversità stagionali diventa rara e preziosa, [...]

tags : frutta banane datteri vitamine
dal 12 December 2016 su:
frutta verdura

Come fare i sali da bagno naturali con il sale marino per un’idea regalo semplice e naturale

Sali da bagno fatti in casa con sale marino e lavanda, in vasetto di vetro decorato con pizzi all’uncinetto e cordoncino di cuoio By Durova .   «Delizioso complemento di un bagno sono i [...]

tags : pizzi marino naturale
dal 7 December 2016 su:
pane e pizza vino

Come fare le saponette senza soda caustica per un’idea regalo semplice e naturale

Saponette fatte a mano e sacchetti all’uncinetto contenenti erbe profumate. Il sapone è composto da glicerina, menta fresca e melissa (pestate nel mortaio) con sale marino. I sacchetti sono [...]

tags : marino igiene melissa naturale
dal 7 December 2016 su:
vino

Strenne natalizie creative con materiale di riciclo

Nella foto: Sali da bagno (sale marino e lavanda) in vasetto di vetro decorato con pizzi all’uncinetto e cordoncino di cuoio. 2 sacchetti di pizzo all’uncinetto e cordoncino di cuoio [...]

tags : pizzi marino melissa
dal 6 December 2016 su:
vino pane e pizza

Sapa o saba, sciroppo d’uva, alla maniera dell’Artusi

 Bottiglia di Saba fatta in casa   La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene, di Pellegrino Artusi SIROPPI I siroppi di frutta acidule, sciolti nell’acqua fresca o gelata, [...]

tags : uva frutta digestione
dal 13 November 2016 su:
frutta verdura

Cipolline aromatiche sottovetro

 . Conservare per la stagione invernale i prodotti dell’orto e del frutteto è per molti un’abitutdine che ha le radici in una remota tradizione. Prepariamo qualche vasetto di [...]

tags : frutta
dal 12 November 2016 su:
frutta verdura

Alivi cunzati (Olive condite) alla siciliana

. Si tratta di una gustosissima preparazione rustica che in Sicilia si trova anche nelle fiere e nei quartieri popolari, quali la Vucciria di Palermo. Potete gustare queste olive mettendole in [...]

tags : olive dolci cipolle siciliana
dal 11 November 2016 su:
frutta verdura locali cucina regionale

Bouillabaisse di baccalà

  La bouillabaisse è una zuppa di pesce tradizionale della Provenza, regione geografica della Francia. Il piatto è diffuso anche in Italia, precisamente nella Liguria intemelia. Il nome [...]

tags : kg fuoco bollire ingredienti
dal 8 November 2016 su:
ricetta