la cucina di egle - lacucinadiegle.blog.tiscali.it

Padellata di pesci e crostacei

Padellata di pesci e crostacei

L’altra settimana è iniziato il periodo del fermo biologico perciò alcune varietà di pesce non sono in commercio, ma stamattina al mercato non si respirava di certo “aria di crisi”. [...]

tags : forno cozze fuoco pesci aglio grammi padella condimento mescolando crostacei
dal 14 October 2011 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura
Pesce spada con sale al the nero vaniglia

Pesce spada con sale al the nero vaniglia

Per cibi dal sapore così delicato come il pesce spada, le cotture veloci sono le più indicate; questi tranci sono stati ricavati da un esemplare pescato a Carloforte in nottata e sarebbe [...]

tags : limoni grammi succo pesci olive vergine ricetta pomodorini cottura padella
dal 10 October 2011 su:
frutta verdura ricetta carne e pesce
Girelle al ragù

Girelle al ragù

La fantasia in cucina è come una bacchetta magica che ti permette di creare anche con pochi ingredienti ricette stuzzicanti e con un qualcosa in più. Avevo pensato di fare una sorpresa al mio [...]

dal 1 October 2011 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
Pomodori ripieni di fregola

Pomodori ripieni di fregola

Il pomodoro è uno degli ortaggi che preferisco, mi piace crudo e cotto e vado pazza per le conserve fatta in casa. Il periodo adatto per consumare e conservare il pomodoro va da giugno a [...]

dal 25 September 2011 su:
frutta verdura ricetta vino
Pesce fagiano alle melanzane

Pesce fagiano alle melanzane

Il nome scientifico del pesce fagiano è triglia lucerna, appartiene alla famiglia dei triglidi ma, seconde le diverse zone in cui è pescato, assume nomi differenti. E’ riconoscibile grazie [...]

dal 22 September 2011 su:
frutta verdura ricetta pane pasta riso
Fregola al grongo

Fregola al grongo

Uno dei piatti più noti del cagliaritano è la fregola con le arselle. Questa pasta tipica si ritrova in numerose preparazione sarde come minestre o primi, condita con sughi a base di carne o [...]

dal 11 September 2011 su:
ricetta pane pasta riso alcolici

Monachelle al prezzemolo

Le lumache sono un piatto molto apprezzato in alcune zone della Sardegna, in particolare nel sassarese e nel cagliaritano; raccolte in campagna subito dopo le piogge oppure acquistate nei [...]

tags : pecorino vernaccia salsa sarda bianco aglio zona secco grammi vergine
dal 1 September 2011 su:
ricetta vino alcolici
Torta salata di radicchio e noci

Torta salata di radicchio e noci

Utilizzando la farina per pizze e focacce de il Molino Chiavazza ho preparato una torta salata di radicchio con noci e ricotta da servire come aperitivo per il rinfresco di stasera. La bontà [...]

dal 28 August 2011 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
Lattume di tonno

Lattume di tonno

Il lattume di tonno si ottiene dalle gonadi del tonno ed è un piatto tipico delle zone di lavorazione di questo pesce. E’ un prodotto particolarmente raro e gustoso che a Carloforte prende [...]

tags : pachino dolci forno tonno grano farina grammi pomodori pentola fritto
dal 27 July 2011 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
Scorfano rosso con spaghetti e patate

Scorfano rosso con spaghetti e patate

Vi avevo anticipato nel post “scorfano con patate” che avrei pubblicato una ricetta tipica a base di scorfano, molto in auge fra i pescivendoli cagliaritani e gentilmente suggeritami dal [...]

tags : grammi bianco fuoco aglio ricetta padella chiacchiere spaghetti tagliare pomodori
dal 21 July 2011 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
Torta con crema al caffè

Torta con crema al caffè

  Continua la collaborazione con Il Molino Chiavazza e per oggi preparo una torta con crema al caffè utilizzando il prodotto fantasia di torte. E’ un preparato versatile, facile da usare [...]

dal 16 July 2011 su:
ricetta dolci alcolici
Coda di rospo in insalata

Coda di rospo in insalata

Questa ricetta è un omaggio alla bella stagione ed ai piatti freddi che sono un aiuto per affrontare il gran caldo. Prepariamola in anticipo, magari la mattina per la sera così da avere il [...]

dal 12 July 2011 su:
ricetta vino frutta verdura

Pesce spatola alla cipolla

Il pesce sciabola, noto anche come pesce spatola o pesce bandiera, è di color argenteo ed è privo di squame. Ha un corpo sottile ed allungato, la bocca è caratterizzata dalla prominenza [...]

tags : aglio secco brodo cipolle padella pentola superiore
dal 3 July 2011 su:
frutta verdura ricetta vino
Torta bianca di albicocche

Torta bianca di albicocche

Giugno è il mese ideale per assaporare questo frutto delizioso, ricco di zuccheri, potassio, magnesio, vitamina A e C. Ha innumerevoli virtù terapeutiche impiegate già da secoli come nel [...]

dal 30 June 2011 su:
alcolici ricetta dolci
Melanzane ripiene di mais

Melanzane ripiene di mais

Le melanzane sono grandi protagoniste delle tavole estive. Se le cucinate ripiene vi consiglio di gustarle fredde, magari preparandole al mattino per consumarle la sera. Sono un’idea per una [...]

dal 26 June 2011 su:
frutta verdura ricetta pane pasta riso
Gelo al the verde

Gelo al the verde

Con molto entusiasmo oggi vi presento la prima ricetta nata dalla mia nuova collaborazione con la ditta Ferri per il loro settore Coccole, momenti di piacere. Dal suo interno proveniva un [...]

tags : latte panna cocco mele gelato grammi mescolare zucchero ricetta ricette
dal 23 June 2011 su:
ricetta dolci frutta verdura
Cous cous integrale al tonno fresco

Cous cous integrale al tonno fresco

Il mio pescivendolo di fiducia stamane mi ha consigliato di acquistare il tonno perché pescato in nottata, poco lontano dal golfo di Cagliari; mi ha inoltre regalato la testa del pesce [...]

tags : pachino tonno pesci brodo aglio sugo secco fuoco grammi pomodori
dal 21 June 2011 su:
ricetta vino pane pasta riso

Bicchierini di pan di spagna vegan

Questa domenica un amico di famiglia mi ha portato dal suo incantevole paesino di montagna delle ciliegie biologiche buonissime e della grappa “a tiratura limitata”. Una parte della frutta [...]

tags : soia succo latte greco dolci vegan riso mais fuoco forno
dal 18 June 2011 su:
ricetta pane pasta riso alcolici
Grongo alla menta

Grongo alla menta

dal 15 June 2011 su:
alcolici frutta verdura