Chi mi segue avrà letto della mia collaborazione con il Molino Chiavazza e dei numerosi e graditissimi prodotti che recentemente mi hanno inviato a casa. Per la colazione di domani, festa [...]
Per la cena di stasera preparerò una razza avvolta da un fragrante guscio di pasta che abbinata ad un’insalata sarà un piatto unico. La pasta che funge da guscio alla razza è molto [...]
Maggio è la stagione dei piselli, al mercato vi sono ovunque ceste traboccanti di questi legumi o di più prosaiche buste contenenti piselli già sgranati. Se si acquistano freschi bisogna [...]
Nel Mediterraneo esistono diverse tipologie di scorfani ma le più diffuse e conosciute sono: lo scorfano rosso, lo scorfano nero e lo scorfano di fondale. L’ambiente in cui vivono determina [...]
Stasera, anche se non è giovedì, ho preparato gli gnocchi senza uova. La sfida sta nel far sì che non risultino troppo duri come capita quando si abbonda nell’impiego di farina, quindi [...]
dal 24 May 2011 su: lacucinadiegle.blog.tiscali.it
Stamane al mercato di San benedetto, nel banco della piccola pesca,quasi sommersi dal pesce per frittura, da enormi polpi e da minacciosi gronghi occhieggiava una “farrancada” (ossia una [...]
Al mercato del pesce di San Benedetto ho acquistato ho acquistato due rane pescatrici. La più piccolina l’ho adoperata per la ricetta rana pescatrice alla piastra; con la seconda, [...]
Stamattina suona il citofono e un cortese corriere mi invita a scendere per ritirare un pacco a mio nome. Incuriosita mi precipito per le scale facendo mille ipotesi sul possibile mittente e [...]
dal 16 May 2011 su: lacucinadiegle.blog.tiscali.it
Per partecipare al contest “mangiatori di patate” ho pensato a questa simpatica ricetta dove questi preziosi tuberi si trasformano in ottimi e nutrienti tortini. Le patate sono delle vere [...]
I totani sono cefalopodi caratterizzati da pinne di aspetto triangolare, ubicate nella parte terminale della coda. Frequentemente vengono confusi coi calamari che però hanno una coda più [...]
La tracina, nota anche come pesce ragno, possiede carni bianche e sode ed è ricercata in cucina. Sulla schiena presenta delle spine velenose molto pericolose anche se il suo morso non è [...]
La ricciola è un pesce molto ricercato per le carni compatte e delicate. Vive nel mar Mediterraneo e nell’Atlantico e le sue dimensioni, non di rado, sfiorano i due metri di lunghezza. La si [...]
dal 2 May 2011 su: lacucinadiegle.blog.tiscali.it
Oggi vi propongo una ricetta adatta non solo ad una gita fuori porta primaverile ma anche ad una cena veloce fra amici. I pisellini freschi di stagione si trovano già facilmente e, con la [...]
La rana pescatrice, nota coda di rospo quando è privata della testa, è un pesce molto ricercato per le sue carni magre e bianche. In commercio si trova normalmente già spellata ma non di [...]
Ecco una ricetta, molto preparata in Sardegna, che utilizza due ingredienti principe per la cucina tradizionale che, tra l’altro, sono due eccellenze agroalimentari dell’Isola. Parliamo [...]
Con la mia pasta madre ho preparato una treccia salata primaverile farcita con asparagi selvatici e wurstel. Il contorno prescelto sono spinaci ripassati in padella ma si può accompagnare [...]
La razza è un pesce con carni sode e senza spine, per questo è adatto anche ai bambini. E’ molto utilizzata per condire primi piatti soprattutto di pasta corte, ma ben si adatta anche ad [...]
Con l’arrivo della primavera è piacevole concludere il pasto con un dolce fresco che non aggravi troppo la digestione. Ecco allora una preparazione casalinga per un dessert godibile e [...]
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