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Contorsioni e rivalse

Contorsioni e rivalse

Ho sempre provato un fascino incredibile per le vecchie piante di vite.È una delle ragioni per cui in questi anni ho piantato relativamente poche nuove parcelle e invece affittato o acquistato [...]

tags : primitivo
dal 1 April 2021 su:
vino alcolici
Socialismo o barbarie: i dubbi di un anarchico di fronte al futuro

Socialismo o barbarie: i dubbi di un anarchico di fronte al futuro

Ci ho messo un anno a scrivere questo post "sulla pandemia".Stava lì nelle "bozze". Cancellato e ricominciato mille volte. Ad ogni chiusura e a ogni riapertura. A ogni nuova notizia o polemica. [...]

tags : riso amaro vapore spagnola brasiliana
dal 27 June 2021 su:
cucina internazionale pane pasta riso ricetta
L'annata 2020 e alcuni dubbi radicali

L'annata 2020 e alcuni dubbi radicali

Si dice sempre che ogni vendemmia è una storia a sé. Ed è vero. Ma poi ci sono annate che sono davvero dei punti di svolta, di non ritorno. Nel mio caso penso alla 2004: la prima annata [...]

dal 5 February 2021 su:
alcolici vino
The past is finished, the future is unknown

The past is finished, the future is unknown

Io non riesco ad odiarlo questo Virus.Dopo un mese di quarantena questo è l'unico pensiero che mi viene.Sarà che la nostra è una quarantena dorata, privilegiata. Come agricoltori abbiamo [...]

dal 6 April 2020 su:
ricetta
Fermentazioni spontanee a La Distesa: una tesi di laurea

Fermentazioni spontanee a La Distesa: una tesi di laurea

Durante la vendemmia 2014, grazie al lavoro dell'enologo Giovanni Loberto e in collaborazione con l'Università Politecnica di Ancona (Docente Prof. Maurizio Ciani e assistente Dott.ssa Laura [...]

dal 17 January 2016 su:
alcolici vino pane pasta riso
Cupramontana, di nuovo capitale

Cupramontana, di nuovo capitale

Uno dei regali più belli per il ventesimo anniversario de La Distesa è certamente quel che sta succedendo a Cupra.Entrando in paese in automobile da sempre si viene accolti da un cartello che [...]

dal 27 January 2020 su:
vino alcolici

Umificazione, fotosintesi, fermentazione

In fondo coltivare un vino naturale non è altro che assecondare tre grandi dinamiche chimiche. È il paradosso del mio lavoro: qualunque forma di vita è chimica.Qualunque reazione biologica, [...]

tags : cantina succo sidro grano pane mele latte pere birra naturale
dal 11 January 2025 su:
alcolici pane pasta riso frutta verdura
Un po' di geologia (parte prima)

Un po' di geologia (parte prima)

Della geologia dei Castelli di Jesi si sa tanto o poco, a seconda dei punti di vista.Si sa tanto nel senso che abbiamo la fortuna di avere molte ricerche sia storiche che tecniche sull'argomento [...]

dal 25 January 2015 su:
vino alcolici
La Musica Vuota on tour

La Musica Vuota on tour

Qualche presentazione del mio romanzo è in cantiere.Macerata, Ancona e Bologna con format differenziati e in luoghi del cuore.Nel frattempo grazie a "LaFeltrinelli" per la bella [...]

tags : milanese
dal 19 February 2018 su:
cucina regionale
Buon 2017 "Natural Wine"!

Buon 2017 "Natural Wine"!

Siamo solo al 5 gennaio e già si è scatenata la prima polemicona sul "vino naturale". Primo perché fa bene alla salute (la polemicona, ovviamente), secondo perché si tratta di un tema [...]

dal 5 January 2017 su:
alcolici vino

La fine del 2024

 Tutta la comunità distesa augura ad amic*, client* e compagn* un sereno Natale e un 2025 pieno di energia e soddisfazioni. Veniamo da un anno per noi molto faticoso, sulla scia di un 2023 [...]

tags : cru uva vini wine naturale secco vendemmia
dal 24 December 2024 su:
alcolici vino frutta verdura
Un libro "di movimento"

Un libro "di movimento"

Sono passati due anni dalla pubblicazione e resto sempre più stupito dalle dimostrazioni di affetto e di calore che mi arrivano da chi si è imbattuto in questo libretto nato per caso e che ora [...]

dal 14 December 2014 su:
pane e pizza pane pasta riso

The Docks: rock a Milano trent'anni fa

I Docks nascono al Liceo Classico Manzoni di Milano più o meno tra la fine del 1988 e l'inizio del 1989. C'è questa rassegna di giovani rock-bands nella palestra del liceo - che è in [...]

tags : sala zona cori doc chili fiore chitarra italiana classico zucchero
dal 27 January 2024 su:
vino locali

Natura ibrida e vino meticcio

Il Meticcio è il nostro rosato.Si tratta di un vino particolare, nato principalmente da una suggestione di Valeria: era l’estate del 2015 con l’emergenza degli sbarchi, con l’impennata [...]

tags : pecorino montepulciano rosato pinot soave trebbiano vernaccia passerina verdicchio viticoltura
dal 20 February 2019 su:
alcolici vino frutta verdura

Il biologico è la strada migliore per tutelare la Terra

Il Consorzio TerroirMarche interviene sugli attacchi rivolti in questi giorni all’agricoltura biologica. “I benefici del bio sono dimostrati a livello scientifico in termini di [...]

tags : stampa punti bio kg naturale italiana internazionale viticoltura metabolismo agricoltura biologica
dal 18 December 2018 su:
cucina internazionale

Fra ottanta anni

Si tratta di fare un piccolo gioco mentale.Provare a mettersi nei panni di uno storico del 2100 che studiasse le dinamiche sociali e politiche in atto in Italia durante questi ultimi tempi.Gioco [...]

tags : punti
dal 23 September 2018 su:

Garage and natural

Prendi dell'uva bianca e raccoglila prematura così da avere un pH basso (così puoi anche non aggiungere solforosa).Prendi dell'uva rossa e raccoglila presto, poco importa la maturazione del [...]

tags : cantina grammo beva vini uva tannino biodinamica zucchero italiana naturale
dal 7 August 2018 su:
locali alcolici

Il senso di Musica Distesa, se c'è

Mia madre aveva sperato che passati i quaranta mi sarei dato una sistemata.Ed anche io.Ora vado per i quarantasei e sono ancora qui a organizzare una specie di festival post-hippy. Complici [...]

tags : verdicchio birra romana monte sake vini inglese italiana sommelier mescolare
dal 24 May 2018 su:
alcolici cucina internazionale vino

L'ebbrezza immaginifica di un vino paesaggio

Per una poetica oltre il feticcio "Natura".Riporto qui il mio pezzo uscito per OperaViva Magazine: seguendo il link trovate l'intero focus sul libro di Simonetta Lorigliola edito da [...]

tags : toscano enologi fuoco wine bio vini saltare naturale biodinamica internazionale
dal 28 April 2018 su:
cucina internazionale ricetta

Springsteen on Broadway

L'altro giorno girovagando per il web in modo del tutto casuale mi sono imbattuto in un post di Ermanno Labianca, figura storica dello springteenianesimo italiano ed internazionale (fondatore [...]

tags : punti internazionale
dal 21 March 2018 su:
cucina internazionale

Dichiarazione di voto

Straziato da una campagna elettorale devastante nella sua mediocrità (detto da uno che non guarda neppure la televisione da sei anni), avevo deciso di non votare. Non che fosse una novità, mi [...]

tags : reale china tedesca italiana internazionale
dal 28 February 2018 su:
cucina internazionale carne e pesce alcolici

La Musica Vuota on tour

Qualche presentazione del mio romanzo è in cantiere.Macerata, Ancona e Bologna con format differenziati e in luoghi del cuore.Nel frattempo grazie a "LaFeltrinelli" per la bella [...]

tags : milanese
dal 19 February 2018 su:
cucina regionale