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Casatiello vegetariano con pesto e lievitazione naturale

Casatiello vegetariano con pesto e lievitazione naturale

Il casatiello in versione vegetariana, un’alternativa al classico napoletano. Questo con il pesto nell’impasto, è una mia rivisitazione. La farcia di pomodori secchi, olive e feta, la trovo [...]

tags : salato olive feta vegana classico pomodori naturale vegetariano
dal 5 April 2021 su:
frutta verdura formaggi
Pane semintegrale in autolisi con lievito madre

Pane semintegrale in autolisi con lievito madre

Ultimamente dopo una lunga pausa, ho ripreso a panificare, vedendo in rete tanti bravi panificatori, la voglia di preparare il pane in casa, si è risvegliata, ed eccomi qui con un buonissimo [...]

tags : lievito
dal 26 March 2021 su:
pane pasta riso
La Fregolotta veneta

La Fregolotta veneta

La fregolotta (o sfregoeta) è una torta secca della tradizione veneta, da non confondere con la torta sbrisolona che è molto più ricca di ingredienti. La Fregolotta è un dolce di solo farina [...]

dal 22 February 2021 su:
ricetta dolci alcolici
Pane Challah con lievito madre

Pane Challah con lievito madre

La Callah è un pane della cultura ebraica, leggermente dolce e con una consistenza simile al pan brioche. La credenza religiosa, non vuole burro, né latte e derivati. E’ tradizione [...]

dal 8 February 2021 su:
pane pasta riso formaggi alcolici
Scones senza burro (dolci e salati)

Scones senza burro (dolci e salati)

Lo scone è una specialità scozzese; è un prodotto da forno friabile e a lievitazione istantanea, in origine era una focaccia, poi con la diffusione del lievito in polvere, acquistò questa [...]

dal 9 January 2021 su:
pane pasta riso ricetta dolci
Quiche di cavolfiore e yogurt con pasta frolla salata

Quiche di cavolfiore e yogurt con pasta frolla salata

Le torte salate, hanno delle preparazioni facili e veloci, ci si può organizzare in brevissimo tempo, anche perchè normalmente si hanno in casa tutti gli ingredienti. Perfette in ogni [...]

dal 1 February 2021 su:
ricetta alcolici

Crostata con frolla senza burro (terza versione)

La crostata è uno dei mie dolci preferite, perfetta a colazione e in ogni momento della giornata. Un dolce che non manca mai nei buffet e alle feste dei compleanni, è molto gradito ai grandi, [...]

tags : dolci burro ricetta ricotta crostata ingredienti
dal 5 March 2021 su:
ricetta formaggi locali
Quiche di cime di rape e feta

Quiche di cime di rape e feta

Le torte salate sono molto appetitose e perfette in ogni occasione. Con un pò di creatività e fantasia si possono realizzare veri e propri piatti unici o sfiziosi antipasti, magari  [...]

dal 9 November 2020 su:
locali frutta verdura formaggi
Girelle con uvetta e sciroppo d’acero

Girelle con uvetta e sciroppo d’acero

Ultimamente mi diverto molto a preparare le brioches fatte in casa, rigorosamente  senza zucchero né burro e uova, come in questa ricetta di girelle con uvetta. Le trovo deliziose per una sana [...]

tags : burro birra ricetta lievito zucchero
dal 3 November 2020 su:
formaggi alcolici ricetta
Cheesecake in barattolo (cottura a bagnomaria)

Cheesecake in barattolo (cottura a bagnomaria)

Dopo aver provato la deliziosa New York cheesecake, mi sollecitava sempre di più la voglia di sperimentare questa versione a bagnomaria. Come recipiente o utilizzato dei barattoli adatti alla [...]

tags : cottura bagnomaria
dal 16 November 2020 su:
ricetta
Danubio dolce (buchteln) con sciroppo d'acero e lievito madre

Danubio dolce (buchteln) con sciroppo d'acero e lievito madre

Il Danubio dolce (o buchteln) è un insieme di piccole brioches, si prepara farcito con confettura come qui. Questo che vi propongo è vuoto, senza zucchero e burro, né lievito di birra. [...]

dal 30 October 2020 su:
formaggi alcolici pane pasta riso
Risotto al pesto di cavolo nero e gorgonzola (in pentola a pressione)

Risotto al pesto di cavolo nero e gorgonzola (in pentola a pressione)

Preparo spesso il risotto nella pentola a pressione, è veloce ma sopratutto non bisogna stargli dietro per mescolarlo come vuole la ricetta classica, credetemi non è poco se si considera che [...]

dal 20 October 2020 su:
ricetta pane pasta riso formaggi

Banana bread con mirtilli e sciroppo d’acero

Ancora banane mature da riciclare, come non approfittare per realizzare l'adorabile banana bread, senza zucchero e burro, Lo sciroppo d’acero oltre ad essere un dolcificante sano, [...]

tags : burro banane banana zucchero
dal 15 September 2020 su:
formaggi frutta verdura pane pasta riso
Cinnamon rolls (Kanelbull) vegan con lievito madre

Cinnamon rolls (Kanelbull) vegan con lievito madre

I cinnamon rolls sono nati in Svezia negli anni venti, diffusi come dolce da colazione nel nord Europa e in America. In Svezia ci sono due versioni, il vaniljbulle (rotolo alla vaniglia) e il [...]

dal 1 September 2020 su:
pane pasta riso
Cheesecake ai meloni (light)

Cheesecake ai meloni (light)

Ogni occasione è buona per gustarmi uno dei miei dolci preferiti, oltretutto sia la ricotta di mucca che lo yogurt greco 0% di grassi e il burro vegetale, rendono la cheesecake leggera, ma non [...]

dal 8 August 2020 su:
ricetta formaggi locali
Pesto di ricotta e pomodori secchi

Pesto di ricotta e pomodori secchi

Faccio spesso questo genere di salse, con un pò di fantasia si ottengono dei primi piatti sani e gustosi. In questo pesto ho ritenuto superflua l’aggiunta del formaggio stagionato, di [...]

tags : salsa ricotta pomodori formaggio primi piatti
dal 4 August 2020 su:
formaggi ricetta frutta verdura
Mousse ai tre cioccolati

Mousse ai tre cioccolati

Un dessert elegante e perfetto per ogni occasione. L’esecuzione potrebbe sembrare complicata, in realtà non è così; ci sono tre fasi semplici di preparazione con relativo riposo, ma in [...]

tags : dessert
dal 20 July 2020 su:
locali

Banana bread

Banana bread, ricetta classica di origine statunitense. Un dolce nato per riciclare le banane troppo mature, anzi più lo sono e più sarà buono. La preparazione è facile e veloce, [...]

tags : banana banane burro ricetta zucchero ingredienti mescolare statunitense
dal 8 June 2020 su:
ricetta formaggi frutta verdura