Sono dei bucatini conditi con trito di funghi champignon e pomodori pelati, poi a fine cottura ho aggiunto prezzemolo tagliato finemente.Ingredienti:380 g di bucatini250 g circa di funghi [...]
E’ un pane piatto tipo Naan, però con l'aggiunta dello strutto che ricorda la piadina. L’ho farcito con un crema di ricotta e salsa di tartufo, speck e rucola. Per il pane [...]
Per recuperare del pane avanzato, ho preso spunto con qualche variazione, da una ricetta dello Chef Peppe Guida, per fare questi Gnocchi di pane con pomodoro; invece del fiordilatte ho [...]
Ho preso spunto da un piatto di ispirazione contadina che mangiai in Salento anni fa, è una sorta di zuppa composta di fagioli con l’occhio cotti in precedenza, cicoria catalogna sia foglie [...]
E’ un’insalata di lenticchie con carote alla marocchina con sedano, uvetta, cipollotti, noci, olive e menta condita con un’emulsione di succo di limone, semi di cumino, paprika affumicata, [...]
E’ una Cheesecake in vasetto composta da una base di biscotti sbriciolati, poi crema di ricotta e yogurt, infine con mirtilli caramellati e mirtilli freschi.Ingredienti:Per la base:32 biscotti [...]
Sono dei panini con semi di sesamo con burger di carne di maiale composti con jalapeño in salamoia, senape, finocchietto selvatico e paprika affumicata, accompagnati da cipolle rosse [...]
Ho preso spunto da una ricetta tipica siciliana i pomodori secchi ripieni di un composto di mollica di pane tostata in padella, condita con capperi, aglio, acciughe, prezzemolo, caciocavallo, [...]
Tra i primi piatti che amo di più ci sono gli Spaghetti alla puttanesca, che faccio spesso. Dopo aver visto la versione dello chef Riccardo Ronchi del Pastificio Di Martino a FICO Eataly World [...]
La caratteristica dei fagiolini alla Sichuan è la frittura a secco, nota come "Gan bian", che è un metodo di cottura molto comune nelle diverse cucine cinesi. In questo caso ai fagiolini [...]
Sono delle orecchiette fresche condite con un pesto aromatico di basilico, menta, salvia, rosmarino, prezzemolo con l'aggiunta di olive, capperi, pinoli, mandorle e pomodorini freschi. Infine ho [...]
Ho arrostito le melanzana alla piastra, la polpa cotta l’ho messa in un cutter con semi di cumino, paprika affumicata, prezzemolo, aglio ed olio extra vergine di oliva. Ho frullato il [...]
Una pasta, in questo caso ho scelto il formato calamarata, condita con tonno fresco appena scottato aromatizzato con finocchietto selvatico e zenzero tagliati a pezzetti. Una volta [...]
Tra dei savoiardi leggermente imbevuti dal succo di ananas e una crema di ricotta e latte condensato, ho messo una dadolata di fette di ananas e per finire una spolverata di cocco [...]
Queste polpette sono ispirate alle pallotte cace e ove abruzzesi. Sono polpette di solo pane, formaggio e uova, nel blog le proposi ripassate in un sugo semplice come le mangiai anni [...]
Alcuni anni fa scoprii, girovagando per il web, il famoso Nana ice cream o Nice Cream una sorta di “gelato” alternativo composto dalla banana tagliata a tocchetti congelata e [...]
Una pasta, formato conchiglie condita con un sugo di pomodori, rucola e per finire una grattata di ricotta dura.Ingredienti:380 g di conchiglie o altra pasta corta6-8 pomodori a grappolimazzetto [...]
Sono delle polpettine di pane a cassetta, senza uova, aromatizzate con finocchietto selvatico, zenzero e scorza di limone.Le ho servite con un salsa di yogurt aromatizzata al limone e [...]
Di pesti in Sicilia ce ne sono diversi, nel blog si può trovare il Pesto Mataroccu o il Pesto trapanese. Quello che propongo oggi per condire la pasta è con la ricotta ed è conosciuto con il [...]
E’ una bruschetta di pane di semi vari su cui ho spalmato delle ricotta, su cui ho aggiunto delle fette di melanzane fritte, pomodori caramellati al miele ed una spolverata di bottarga di [...]
L’abbinamento ceci e melone, per me è stata una vera scoperta di sapore. A questi ho aggiunto il cetriolo ed il cipollotto di Tropea, menta fresca ed aceto di melograno. Buona e fresca, [...]
E’ una salsa di ceci cotti con falde di pomodori secchi, pistacchi, prezzemolo e paprika. Ottima da spalmare sul pane o condire la pasta ed il riso.Ingredienti:250 g di ceci già cotti4-5 [...]
Per questo panino ho fatto un burger di tonno fresco aromatizzato al finocchietto selvatico, zenzero e limone. Poi ho aggiunto della rucola, cipolle rosse sott’aceto ed una salsa alla [...]
L'insalata Shirazi è un contorno molto popolare della cucina iraniana. Prende il nome dalla città Shiraz nell'Iran meridionale . I suoi ingredienti principali sono il cetriolo, il [...]
La salsa ranchera è tipica messicana costituita da pomodori arrostiti, peperoncini serrano, cipolle, aglio e salsa Worcestershire che in Messico chiamano salsa inglese. La salsa ranchera [...]
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