Un piatto a base di pesce tipicamente salentino che nasce a Gallipoli in tempi medievali.In quel periodo infatti, durante le invasioni da parte di altri popoli, gli abitanti del posto [...]
Ingredienti 6 fette sottili di prosciutto crudo1 anguria baby (1,8 kg circa)2 scalogni(la parte verde)Sale e pepe 2 cucchiai di olio e.v.o.Preriscaldate il forno a 200° gradi. [...]
Oggi ci spostiamo in Francia, e vi propongo un piatto tipico povenzale che potrebbe assomigliare alla nostra zuppa di pesce salentina, e si chiama BOUILLABAISSE, un piatto pieno di gusto [...]
Avete mai provato a spalmare su una fetta di pane casereccio, un mustacciolo? Fino ad oggi credo proprio di no! Ebbene: ieri pomeriggio ho inventato il mio primo piatto, di cui sono molto [...]
Per la pasta frolla- 500 g. di farina- 250 g. di burro- 200 g. di zucchero- 3 tuorliPer la crema- Mezzo litro di latte- 3 uova- 125 g. di zucchero- 1 bustina di vanillinaPer fare la pasta [...]
dal 23 April 2012 su: ricettesalentinedallaaallaz.blogspot.com/
Per l’impasto di una ventina di panzerotti occorrono: 1 Kg. di farina bianca; 1 cubetto di lievito di birra; 1 cucchiaio di sale; 1 pizzico di zucchero; 1 cucchiaio d’olio di [...]
INGREDIENTI- una cipolla non troppo grande- uno spicchio d’aglio- olio extravergine di oliva- 500 gr di fave bianche secche, senza buccia- Cicorie selvatichePROCEDIMENTOMettete a bagno le [...]
Dosi per:10 personeCosto:BassoLa coddura o cuddhura, è un tipico dolce siciliano, di derivazione ortodossa, che veniva e viene tutt’ora preparato nel periodo pasquale. Tempo fa, durante [...]
dal 21 March 2012 su: ricettesalentinedallaaallaz.blogspot.com/
INGREDIENTIper la base di frolla:(identica a quella dei pasticciotti)500 gr di farina-200 gr di zucchero- 200gr di strutto- 2 uova (o 3 dipende dalla grandezza)- 1 busta di lievito-formine ovali [...]
Ingredienti per 4/6 persone:500 gr. di maccheroni fatti in casa ("minchiareddhi"), 200 gr. di mollica di pane fine, 500 gr. di salsa di pomodoro, sale, basilico, cipolla, olio extra vergine di [...]
Occorrente per 8 persone INGREDIENTI:4 uova intere8 mezzi gusci di olio8 mezzigusci di zucchero500 g di farinaPrendete una ciotola e metteteci le uova intere e lo zucchero. Iniziate a mescolare [...]
Fresco, guarnito con una fettina di pesca o servito con un buon gelato alla mandorla, assaggiatelo, abbassate le ciglia, vi ritroverete seduti in una caletta ad ascoltare la musica dello [...]
dal 23 January 2012 su: ricettesalentinedallaaallaz.blogspot.com/
Ingredienti per 6 persone:300 gr. di fave secche senza buccia, 1 Kg. di cicorie selvatiche. 1 cipolla, 1/2 Kg. di peperoni a cornetto fritti, 6 fette di pane raffermo, sale, olio extra vergine [...]
Stasera ..pizza.E ciò vuol dire prendere5 gr di lievito di birra ½ litro di acqua 30 gr di sale 925 gr di farina DOSI PER 4 PIZZE.Mescolare lievito e acqua, aggiungere sale e farina. [...]
Eccovi un'antica ricetta salentina per preparare un ottimo liquore Nocino.La ricetta di questo liquore ha origini antichissime ed esiste in tante versioni diverse. Il rituale legato alla [...]
Le mandorle ricce Le mandorle ricce, dette anche confetti ricci, costituivano prima dell’universale diffusione delle chiacchiere, uno dei prodotti gastronomici tradizionalmente [...]
Le nostre nonne usavano l'olio d'oliva per lapreparazione dei dolci,non sostituiamolo con il burro...TORTA ALL OLIOIngredientí:200 gr. di zucchero200 g farina T"3 uova intere30 gr. di [...]
Anche per questa ricetta le dosi variano a seconda della quantità delle fave avanzate.Ingredienti:fave verdi lesse, qualche peperone verde a cornetto, cipolla, aglio, un pizzico di zucchero, [...]
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