Cucinare Per Passione - www.cucinareperpassione.it

Insalata di cavolo rapa di Vienna violetto

Quando mi è arrivata a casa la cassetta della verdura che acquisto online e mi sono trovata tra le mani questo ortaggio la prima domanda che mi sono posta è stata: “e con questo cosa ci [...]

tags : rapa
dal 18 November 2017 su:
frutta verdura

Cappellaci di cotechino e verza al sentore di tartufo con melagrana

Che mi piaccia fare la pasta in casa, ormai, lo sanno tutti. E’ un modo di dare spazio alla mia creatività e mi da una grande soddisfazione nel vederla prendere forma, così, in un [...]

tags : ravioli cotechino
dal 17 November 2017 su:
dolci carne e pesce

Dolcetti alle pere con gocce di cioccolato e scorzette di mandarino essiccate

L’inverno è la stagione degli agrumi ed è la stagione dei mille profumi. Uno di questo è il profumo delle scorze di mandarino essiccate che profumano i nostri piatti, e che fanno tanto [...]

tags : pere cioccolato
dal 16 November 2017 su:
frutta verdura dolci

Polenta con funghi chiodini e crema di parmigiano

Dopo il caldo torrido di questa estate, è arrivato il momento del freddo e della pioggia. E’ il clima ideale per mettere in tavola un bel piatto di polenta fumante. Tante volte mi sono [...]

tags : funghi ricetta
dal 13 November 2017 su:
frutta verdura ricetta

Il cavolo cappuccio stufato

E’ cominciata la stagione del freddo e in tavola arrivano le verdure della stagione tipicamente invernale, tra cui il cavolo cappuccio, che per le sue straordinarie proprietà è un [...]

tags : dieta calorie verdure stufato vitamine
dal 12 November 2017 su:
frutta verdura ricetta

Le zucchine ripiene

Le zucchine possono essere riempite in tanti modi: questa farcitura al tonno è una tra le mie preferite, vuoi perchè è molto light, vuoi perchè è molto saporita e gustosa. Sempre per la [...]

tags : tonno zucchine
dal 11 November 2017 su:
carne e pesce frutta verdura

Polpette di carne al sugo

Adoro le polpette, quelle meravigliose palline di carne morbida e saporita, che non smetterei mai di mangiare e che in un attimo spariscono dalla tavola. Fanno parte della mia infanzia e il loro [...]

tags : sugo ricetta arrosto milanese
dal 10 November 2017 su:
pane pasta riso ricetta carne e pesce

Gnocchi di zucca con ragù di strolghino classico e funghi porcini

Lo strolghino, che deve il suo nome al verbo dialettale emiliano “strolgare”, che significa indovinare, perché, per le sue caratteristiche di stagionatura, veniva utilizzato per prevedere [...]

tags : funghi zucca salumi porcini classico strolghino
dal 8 November 2017 su:
frutta verdura carne e pesce vino

Salame di cioccolato e Rubatà

Tra le tante specialità della cucina piemontese ci sono anche i grissini, in varie declinazioni, che vanno dai rubatà, grissini di lunghezza variabile dai 40 agli 80 cm, facilmente [...]

tags : chieri salame piemontese cioccolato
dal 1 November 2017 su:
vino carne e pesce cucina regionale

Torta di frolla salata alla salvia con zucca

Sono una delle persone che non ama Halloween ed è risaputo. E’ una festa di origine celtiche, nata per salutare la fine dell’estate e dare il benvenuto all’inverno e secondo [...]

tags : zucca torta
dal 31 October 2017 su:
frutta verdura dolci

Risotto alla monzese con strolghino

La ricetta con la quale partecipo al Food Cotest “La tradizione regionale: riscoprila QUI DA NOI” è la rivisitazione di un piatto tipico della mia regione: il risotto alla monzese il [...]

tags : luganega classico risotto ricetta fiocco emiliana ingredienti strolghino culatello salsiccia
dal 26 October 2017 su:
ricetta carne e pesce salumi

I 110 anni di Pentole Agnelli il Factory Party e Italian Artisan Food

Per festeggiare i suoi 110 anni di attività, Pentole Agnelli, ha voluto creare un evento davvero straordinario organizzando all’interno della fabbrica un  “factory party” esclusivo a cui [...]

tags : vini birra italiana
dal 26 October 2017 su:
vino alcolici cucina internazionale

Il “Risotto Atacama d’Autunno con funghi e zucca” a HostMilano2017

Onestamente devo ammettere che l’essiccatore è sempre stato uno di quegli utensili facente parte del mio immaginario di persona amante della buona cucina e del cibo sano. L’essiccazione [...]

tags : forno funghi
dal 25 October 2017 su:
ricetta frutta verdura

Cous Cous con cime di rapa e feta

E’ cominciato l’autunno e sulle bancarelle dei mercati sono tornate le cime di rapa, una delle verdure che più mi piacciono,  per il loro caratteristico gusto un po amarognolo e un [...]

tags : rapa feta fibre verdure
dal 19 October 2017 su:
frutta verdura formaggi

Rustici Legù con zucca, funghi misti e fondutina di Asiago

Giovedì 16 ottobre scorso è stato un giorno speciale: con un gruppo di giornaliste e blogger siamo andate alla scoperta di Legù, la “non pasta” fatta solo ed esclusivamente con farina di [...]

tags : farina funghi zucca ceci asiago vapore lenticchie proteine fagioli piselli
dal 17 October 2017 su:
frutta verdura pane pasta riso

Crostata di frolla integrale al rosmarino con crema di limone e nergi

“IL PIACERE DELLA COLAZIONE” : Nergi contro l’invecchiamento L’invecchiamento è una delle fasi della nostra vita che va ad interessare sia la nostra struttura fisica che [...]

tags : vitamine proteine crostata carboidrati
dal 13 October 2017 su:
dolci

Le olive di San Francesco

Sta per arrivare il momento giusto per raccogliere le così dette “ olive di San Francesco” quelle “ belle verdi, grandi che non hanno ancora preso l’olio” e allora mi porto avanti [...]

tags : olive ricetta
dal 16 September 2017 su:
frutta verdura ricetta

Spaghetti di kamut con olive e pomodorini : un gustoso piatto di pasta di fine estate

Gli spaghetti olive e  pomodorini sono preparati con gli ingredienti base della tradizione mediterranea.  

tags : olive spaghetti pomodorini ingredienti
dal 15 September 2017 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Crostini con crema peperoni

Siamo nel periodo in cui i peperoni danno il meglio si se ed è il periodo migliore per gustarli . Ho preparato questa salsa, dal sapore molto delicato dalla consistenza cremosa, che può essere [...]

tags : salsa condire peperoni
dal 11 September 2017 su:
ricetta frutta verdura

Rolls di peperoni

L’estate è la stagione dei peperoni. A me piacciono tantissimo in tutti i modi, quelli rossi, poi sono la mia passione! Oggi li ho farciti  con i grissini biologici all’olio Terramia che [...]

tags : peperoni
dal 3 September 2017 su:
frutta verdura

Granita di birra

Il caldo di questi giorni è veramente insopportabile e il piacere di gustare e assaporare questa sorta di neve ghiacciata è un qualcosa di veramente unico!!! La preparazione della granita per [...]

tags : birra romana granite
dal 2 September 2017 su:
alcolici cucina regionale dolci

Radiatori con cozze e fagioli cannellini cotti a vapore Valfrutta

La pasta e fagioli con le cozze è un piatto tipico della tradizione napoletana, dal sapore e profumo di mare,  molto apprezzato da chi ama la cucina mediterranea. Molto semplice dal preparare [...]

tags : fibre vapore fagioli vitamine napoletana
dal 1 September 2017 su:
ricetta frutta verdura

Muffin al pesto alla genevese biologico di Valbona e zucchine

L’ Orto Botanico di Padova in questo anno è la splendida location che ospita gli “Aromatic Day” ovvero la serie di eventi dedicati alle piante aromatiche svolto in collaborazione con [...]

tags : zucchine
dal 28 August 2017 su:
frutta verdura

Biscotti al mosto

I biscotti al  mosto sono biscotti dal bel colore dorato   che è consuetudine preparare nel periodo autunnale nella zona di Pesaro e Urbino. Si preparano dei  piccoli panetti o filoncini [...]

tags : zona latte forno
dal 20 August 2017 su:
alcolici ricetta

Gamberi alla griglia

Per dare un tocco particolare a questi gamberi alla griglia ho utilizzato il Sale Nero delle Hawaii. E’ sale deve la sua colorazione al carbone vegetale in esso contenuto, che lo [...]

tags : griglia digestione affumicato
dal 3 August 2017 su:
ricetta carne e pesce