I Sapori del Mediterraneo - www.isaporidelmediterraneo.it

Torrone di Mandorle

Torrone di Mandorle

La ricetta del torrone di mandorle è tipica della Sicilia ,ha  provenienza araba ma viene rivendicato anche dalle città di Cremona e Benevento, la minor quantità di zucchero [...]

tags : vergine ricetta fuoco amaro araba pentola zucchero sciogliere mescolare cottura
dal 20 December 2016 su:
ricetta dolci cucina internazionale
Linguine al granchio melograno e pomodorino giallo

Linguine al granchio melograno e pomodorino giallo

Le tradizioni culinarie di Natale sono ancora ben radicate nel territorio dove vivo, in questo periodo la buona cucina di un tempo si ripropone con le stesse usanze del passato. I menù delle [...]

tags : pugliese fuoco seadas ravioli vergine reale sugo olive aglio tonno
dal 2 December 2016 su:
pane pasta riso ricetta carne e pesce
Tirami-guappa. Tiramisù con liquore di latte di bufala

Tirami-guappa. Tiramisù con liquore di latte di bufala

Non avevo ancora usato in nessuna ricetta il liquore a latte di bufala Campana, non si presentava mai l'occasione e per questo quella bottiglia era rimasta chiusa nella dispensa. Con la sfida [...]

dal 25 November 2016 su:
formaggi dolci alcolici
Pappardelle ai funghi porcini e zucca

Pappardelle ai funghi porcini e zucca

In occasione della festa di tutti i Santi e dei morti, la cucina campana e locale non ha un repertorio di piatti da attribuire a questa festa. Da noi è stata sempre vista come un festa del [...]

dal 2 November 2016 su:
ricetta frutta verdura cucina regionale
Salmone affumicato canadese, farcito con formaggio fresco e rucola

Salmone affumicato canadese, farcito con formaggio fresco e rucola

Negli ultimi anni il salmone norvegese è diventato il l'alimento  più consumato ( grazie al basso prezzo ed elevata resa) , scavalcando nelle classifiche pesci pregiati. Questo [...]

dal 7 October 2016 su:
carne e pesce formaggi ricetta
Pizza  ai sette cereali con lievito madre

Pizza ai sette cereali con lievito madre

C'e poco da fare, se vuoi assaporare tutti i profumi e sapori degli affettati, li devi degustarli a crudo e meglio se tagliati a mano. Il salame Clai rimane uno dei migliori salami che ho [...]

dal 3 October 2016 su:
ricetta pane pasta riso formaggi

Rucule ‘nfarinat e Fritt -Poesia Sott’ O Fuculare -

Ci sarebbe da scrivere una poesia su questo fritto che ha accompagnato i ricordi dei bambini di un passato non molto lontano, quando la nonna…. rint ‘o ruot, sott ‘o fucular, frijeva ‘e [...]

tags : fritto farina fuoco noce ortaggi fagioli frittella frittura pentola alimentare
dal 13 November 2017 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
Spaghetti con le nocciole

Spaghetti con le nocciole

Gli spaghetti con le nocciole è un piatto tipico campano molto diffuso nei paesi di produzione.  Di facile esecuzione è alla portata di tutti, il risultato finale è un mix di sapori ben [...]

dal 2 October 2016 su:
ricetta frutta verdura dolci
Fresella integrale con salmone marinato, gamberi e pomodori.

Fresella integrale con salmone marinato, gamberi e pomodori.

La fresella (pane biscottato) è uno dei prodotti tipici più usati in estate nel sud Italia. L'origine del prodotto, oltre ad essere di natura casareccia, è nato dalla necessità di realizzare [...]

tags : bianco farina aglio secco vergine salmone mescolare tagliare pomodori bianco secco
dal 2 August 2016 su:
vino frutta verdura ricetta
Moussakà o mussacà 'ndurat e fritt

Moussakà o mussacà 'ndurat e fritt

La moussakà o mussacà è un piatto tipico della cucina greca; una specie di parmigiana italiana, violentata dall'influenza gastronomica balcaniche e medio-orientale. La besciamella completa [...]

tags : fuoco farina vergine latte greca sugo noce pentola reggiano melanzane
dal 8 July 2016 su:
ricetta vino pane pasta riso
Paccheri Fud al Super Polpo Verace

Paccheri Fud al Super Polpo Verace

Sappiamo tutti che il polpo fresco e' durissimo, quasi impossibile da mangiare, allora esistono tre metodi per renderlo commestibile, il primo congelarlo, il secondo lessarlo [...]

dal 8 June 2016 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura
Bucatini A' matriciana di Mare

Bucatini A' matriciana di Mare

Il sugo all'amatriciana è uno dei piatti più popolari della tradizione culinaria italiana. Il termine amatriciana deriva da Amatrice, una città in provincia di Rieti, [...]

dal 7 June 2016 su:
ricetta pane pasta riso vino

Pon pon di Rubatà e ricotta di bufala

Non esiste area del Piemonte che non siano presenti eccellenze e tradizioni mantenute integre nel tempo. Oltre alle sue eccezionali produzioni vinicole e la genuinità della sua cucina, il [...]

tags : bufala martino salame chieri pane vergine ricetta antipasti focaccia grissino
dal 1 November 2017 su:
ricetta vino pane pasta riso
Pizza ripiena salsiccia e friarielli

Pizza ripiena salsiccia e friarielli

La rubrica dell'Italia nel piatto, per il mese di febbraio, propone le ricette della tradizione a base di verdure di stagione. La verdura che identifica la campania in questo periodo è senza [...]

dal 19 February 2016 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
Novità nel piatto...

Novità nel piatto...

Dopo più di 6 mesi di assenza su questi schermi abbiamo deciso di rinnovarci... si lo sappiamo...era ora, ma per tutte i "grandi eventi", ci vuole tempo e tanto impegno! ;)  I banners con [...]

dal 2 February 2016 su:
ricetta cucina regionale
Struffoli cacio e pepe, al miele alessandrino e sale Nero

Struffoli cacio e pepe, al miele alessandrino e sale Nero

La 54° sfida dell' Mtchallange stravolge per questo mese di febbraio (in positivo) il format del gioco. Non sarà infatti una ricetta, ma l'utilizzo di un ingrediente ad accompagnare [...]

tags : pecorino bufala ricette farina ricetta fuoco zona fossa burro ricotta
dal 24 February 2016 su:
ricetta formaggi pane pasta riso

Ziti alla genovese

Oggi il calendario del cibo italiano, celebra la giornata della pasta, simbolo del made in Italy nel mondo. In rappresentanza della Campania ho scelto uno dei formati di pasti che ha [...]

tags : pecorino carote vergine bianco fuoco sugo manzo cuoco cipolle pentola
dal 25 October 2017 su:
ricetta frutta verdura vino

Sotto le stelle all'italiana....niente di nuovo #report

Il 13 ottobre 2014 dedicai un post alla puntata di Report sulla pizza,  incominciai il post cosi: (((...........ci mancherebbe. Molti siti enogastronomici hanno gridato al complotto [...]

tags : esteri pizza bianco servizio ristorante antipasti soffriggere
dal 30 March 2017 su:
locali pane e pizza vino

Murzelle 'e stoc con patate

L'uscita del mese di marzo della rubrica dell'Italia nel piatto è dedicata Pesce, crostacei e frutti di mare, un pò anche per rispettare i giorni di magro della quaresima. Oggi propongo [...]

tags : pugliese vergine prugne fuoco ceci piselli pomodori crostacei spaghetti bucatini
dal 2 March 2017 su:
frutta verdura pane pasta riso cucina regionale

Concetto di Tradizioni nell'era del tuttologo

Quando parliamo di tradizioni, facciamo sempre una grande confusione, molte persone non conoscendo il contesto culturale, sociale, storico e sopratutto della condivisione di una comunità, [...]

tags : ricette bufala rapa dop fagioli ricotta ingredienti italiana broccoli pastiera
dal 27 February 2017 su:
ricetta frutta verdura formaggi

Lasagna di carnevale 2.0 #duepuntozero

La lasagna è una delle paste più antiche, risalenti al periodo greco, conosciuta con il nome di laganon. E' un piatto tipico del periodo di carnevale, e in particolare del Martedì grasso, [...]

tags : greco fuoco forno latte burro sugo noce grano farina vergine
dal 24 February 2017 su:
ricetta pane pasta riso alcolici