I Sapori del Mediterraneo - www.isaporidelmediterraneo.it

Baccalà Islandese o Norvegese? Scopriamo qual è più buono

Baccalà Islandese o Norvegese? Scopriamo qual è più buono

Il baccalà rimane l'alimento più consumato sulle tavole dei campani alla vigilia di Natale, non se ne può fare a meno... c'e' chi lo mangia a mezzogiorno accompagnata dal broccolo di natale [...]

tags : pesci fritto superiore temperatura
dal 12 December 2017 su:
ricetta carne e pesce vino
Tour tra le alici e la colatura di Cetara

Tour tra le alici e la colatura di Cetara

...Avevo un conto in sospeso con Cetara, dopo aver fatto il blog tour in barca a pescare le famosissime alici, mi mancava come le stesse venivano lavorate. Opportunità colmata dall'invito del [...]

tags : vapore pulire pietra bufala limoni dop punta monte ricette falerio
dal 10 December 2017 su:
ricetta formaggi alcolici
Torrone di Mandorle

Torrone di Mandorle

La ricetta del torrone di mandorle è tipica della Sicilia ,ha  provenienza araba ma viene rivendicato anche dalle città di Cremona e Benevento, la minor quantità di zucchero [...]

dal 20 December 2016 su:
ricetta dolci cucina internazionale
Linguine al granchio melograno e pomodorino giallo

Linguine al granchio melograno e pomodorino giallo

Le tradizioni culinarie di Natale sono ancora ben radicate nel territorio dove vivo, in questo periodo la buona cucina di un tempo si ripropone con le stesse usanze del passato. I menù delle [...]

dal 2 December 2016 su:
pane pasta riso ricetta carne e pesce
Tirami-guappa. Tiramisù con liquore di latte di bufala

Tirami-guappa. Tiramisù con liquore di latte di bufala

Non avevo ancora usato in nessuna ricetta il liquore a latte di bufala Campana, non si presentava mai l'occasione e per questo quella bottiglia era rimasta chiusa nella dispensa. Con la sfida [...]

dal 25 November 2016 su:
formaggi dolci alcolici
Pappardelle ai funghi porcini e zucca

Pappardelle ai funghi porcini e zucca

In occasione della festa di tutti i Santi e dei morti, la cucina campana e locale non ha un repertorio di piatti da attribuire a questa festa. Da noi è stata sempre vista come un festa del [...]

dal 2 November 2016 su:
ricetta frutta verdura cucina regionale

Spaghetti con pesto di scarola e colatura di Alici di Cetara

E' la prima volta che uso colatura di alici di Cetara in una ricetta, un ingrediente o meglio un insaporitore che con il suo aroma inconfondibile  può essere utilizzato in sostituzione del [...]

tags : bufala vergine ricetta fuoco latte uva pizza aglio capperi pentola
dal 7 December 2017 su:
ricetta frutta verdura formaggi
Salmone affumicato canadese, farcito con formaggio fresco e rucola

Salmone affumicato canadese, farcito con formaggio fresco e rucola

Negli ultimi anni il salmone norvegese è diventato il l'alimento  più consumato ( grazie al basso prezzo ed elevata resa) , scavalcando nelle classifiche pesci pregiati. Questo [...]

dal 7 October 2016 su:
carne e pesce formaggi ricetta
Pizza con farina di segale

Pizza con farina di segale

Tagliando la farina di frumento con altre varietà di cereali, si percepisce che il mondo della lievitazione non ha limiti. Anche i più piccoli da questo mix trovano differenza di sapore in [...]

tags : farina glutine segale forno pizza aglio vergine ricetta zuppiera ingredienti
dal 29 August 2016 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura
Pasta con pomodoro nero di Crimea e melanzane

Pasta con pomodoro nero di Crimea e melanzane

Mangiare non è soltanto trasformare o cuocere il cibo: è dono, spiritualità, amicizia, fraternità, bellezza, calore, sapienza, profumo, semplicità, compagnia. E' uno di tanti aforismi di [...]

tags : vergine fuoco aglio padella pomodori pomodorini melanzane cottura soffriggere
dal 19 August 2016 su:
ricetta frutta verdura vino
Fresella integrale con salmone marinato, gamberi e pomodori.

Fresella integrale con salmone marinato, gamberi e pomodori.

La fresella (pane biscottato) è uno dei prodotti tipici più usati in estate nel sud Italia. L'origine del prodotto, oltre ad essere di natura casareccia, è nato dalla necessità di realizzare [...]

dal 2 August 2016 su:
vino frutta verdura ricetta
Moussakà o mussacà 'ndurat e fritt

Moussakà o mussacà 'ndurat e fritt

La moussakà o mussacà è un piatto tipico della cucina greca; una specie di parmigiana italiana, violentata dall'influenza gastronomica balcaniche e medio-orientale. La besciamella completa [...]

dal 8 July 2016 su:
ricetta vino pane pasta riso

Rucule ‘nfarinat e Fritt -Poesia Sott’ O Fuculare -

Ci sarebbe da scrivere una poesia su questo fritto che ha accompagnato i ricordi dei bambini di un passato non molto lontano, quando la nonna…. rint ‘o ruot, sott ‘o fucular, frijeva ‘e [...]

tags : fritto farina fuoco noce ortaggi fagioli frittella frittura pentola alimentare
dal 13 November 2017 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
Focaccia ai sette cereali con ricotta di bufala, sale nero e miele d'arancio

Focaccia ai sette cereali con ricotta di bufala, sale nero e miele d'arancio

Alla fine Eleonora mi ha convito a pubblicare questa seconda ricetta sul miele. Come detto nel post precedente mi sono fatto ingannare dalle impostazioni della macchina fotografica per l'assenza [...]

dal 25 February 2016 su:
ricetta formaggi pane pasta riso
Bucatini A' matriciana di Mare

Bucatini A' matriciana di Mare

Il sugo all'amatriciana è uno dei piatti più popolari della tradizione culinaria italiana. Il termine amatriciana deriva da Amatrice, una città in provincia di Rieti, [...]

tags : vergine padella bianco fuoco sugo secco pomodori italiana pesce spada bianco secco
dal 7 June 2016 su:
ricetta pane pasta riso vino

Pon pon di Rubatà e ricotta di bufala

Non esiste area del Piemonte che non siano presenti eccellenze e tradizioni mantenute integre nel tempo. Oltre alle sue eccezionali produzioni vinicole e la genuinità della sua cucina, il [...]

tags : bufala martino salame chieri pane vergine ricetta antipasti focaccia grissino
dal 1 November 2017 su:
ricetta vino pane pasta riso

Tagliatelle del pastificio Golino con porcini

Mercoledì 12 aprile è stato inaugurato il pastificio dell'amica blogger Antonietta Golino. La passione e l'amore per la buona cucina, hanno spinto Antonietta ad andare oltre il virtuale, ed [...]

tags : funghi fuoco sugo zona vergine porcini tagliatelle ingredienti tagliare soffriggere
dal 21 April 2017 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Pollo alla cacciatora 2.0

Parte una nuova avventura, partecipo con molto piacere alla raccolta di ricette per il  Calendario del Cibo Italiano ideato dall'Mtchallange. Oggi è la giornata dedicata al pollo [...]

tags : falanghina ricette vergine forno pollo sugo pomodori fuoco italiana cipollotti
dal 18 April 2017 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce

Calascione di Capriati

Il calascione è una pizza ripiena, quello di Capriati a Volturno ( comune italiano di 1.541 abitanti della provincia di Caserta in Campania al confine con [...]

tags : taralli farina molise aglio pizza bianco gastronomia padella bietole vergine
dal 5 April 2017 su:
ricetta pane e pizza vino

Carciofi arrostiti sulla brace

Questo mese la rubrica l'Italia nel piatto dedica l'uscita alle ricette della Pasqua. Nei fine settima di Domenica delle Palme e di Pasqua nelle strade di diversi rioni della mia Città [...]

tags : pugliese campana fuoco veneta ricette punta torta riso secco vergine
dal 2 April 2017 su:
ricetta dolci cucina regionale

Sotto le stelle all'italiana....niente di nuovo #report

Il 13 ottobre 2014 dedicai un post alla puntata di Report sulla pizza,  incominciai il post cosi: (((...........ci mancherebbe. Molti siti enogastronomici hanno gridato al complotto [...]

tags : esteri pizza bianco servizio ristorante antipasti soffriggere
dal 30 March 2017 su:
locali pane e pizza vino