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Zuppa di torzelle e patate

Zuppa di torzelle e patate

La torzella è uno dei cavoli più antichi  che si sono sviluppati nel bacino del mediterraneo, infatti è chiamato anche cavolo greco oltre che "torza riccia" in dialetto napoletano. [...]

tags : fuoco frutta greco dieta kg vergine ricetta napoletana vitamine classico
dal 10 January 2020 su:
ricetta vino
Spaghetti cacio, pepe e Zafferano dell’Aquila Dop

Spaghetti cacio, pepe e Zafferano dell’Aquila Dop

Cacio e pepe un classico della cucina povera romana con l'aggiunta dell'Oro di Navelli, alias Zafferano dell'Aquila Dop. Un abbinamento che ha subito conquistato consenso grazie anche alla [...]

tags : pecorino burro romana grano noce dop bio classico parmigiano formaggio
dal 5 November 2019 su:
ricetta formaggi vino
Succo di  Ranato, Melograno, Mela con grani, Granato...

Succo di Ranato, Melograno, Mela con grani, Granato...

Lunghe bancarelle di “Ranato” (Melograno) e mele caramellate lungo i viali che portano al cimitero. Sono gli anni successivi al secondo conflitto mondiale (1950), quando intere famiglie si [...]

dal 29 October 2019 su:
frutta verdura formaggi alcolici
Vendemmia e trekking a Lapio (AV) il 6 ottobre 2019

Vendemmia e trekking a Lapio (AV) il 6 ottobre 2019

VENDEMMIA E TREKKING a LAPIO (AV) IL 6 OTTOBRE 2019UNA GIORNATA ALL’INSEGNA DEL BUON VIVERE NELLA PATRIA DEL FIANO DI AVELLINO DOCGStart ore 10:00 nell’antico borgo di Lapio con il percorso [...]

dal 4 October 2019 su:
alcolici vino locali
Puparuol 'ro ciumm

Puparuol 'ro ciumm

E puparuol 'ro ciumm, puparulille, peperoni verdi o friggitelli... è un ortaggio tipico campano che viene consumato in estate e coltivato in modo naturale. La squisitezza di questo tipo di [...]

dal 9 August 2019 su:
frutta verdura ricetta vino
Fresella con pomodorino torpedino, cipolla di tropea e baccalà arrostito

Fresella con pomodorino torpedino, cipolla di tropea e baccalà arrostito

In estate la fresella diventa una valida alternativa ai piatti caldi e laboriosi. In questo periodo  i panifici non riescono a soddisfare la clientela per la forte richiesta. L'estate [...]

dal 5 July 2019 su:
ricetta frutta verdura formaggi

Acqua, plastica e acciaio. Ipocrisia all'italiana !

Mi auguro che l'utilizzo della borraccia in acciaio, sia nelle scuole che negli ambienti di lavoro non sia soltanto un fare comune, ma abbia un senso nel ridimensionamento notevole dell'uso [...]

tags : romana
dal 10 September 2019 su:
cucina regionale

Dal 1 al 10 settembre si terrà a Carmagnola la 68esima edizione della Sagra del Peperone. Un evento culturale e fieristico  tra i più importanti d'Europa .  In [...]

dal 24 June 2019 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
Pizzeria Haccademia di Aniello Falanga, Terzigno (NA)

Pizzeria Haccademia di Aniello Falanga, Terzigno (NA)

Le scuole di pensiero sul mondo pizza, la moda di personalizzare un'istituzione, sono tante... con questi nuovi post sulle pizze e pizzerie non diamo giudizi, ma facciamo parlare le [...]

tags : olive pizza dop fritto calzone provolone pizzeria classico san marzano
dal 27 April 2019 su:
frutta verdura pane e pizza vino
Pastori sardi, i villani e Don Pasta

Pastori sardi, i villani e Don Pasta

...tra due generazioni, la cucina popolare italiana scomparirà dalla faccia della terra: le nuove generazioni troveranno tracce solo nei libri di storia e ogni azione di autoprodursi il cibo [...]

tags : latte italiana formaggio
dal 27 February 2019 su:
alcolici cucina internazionale formaggi
Differenze tra la molitura a pietra e a cilindri

Differenze tra la molitura a pietra e a cilindri

Ultimamente la farina è diventata l'argomento di discussione dei pizzaioli, blogger-giornalisti e consulenti enogastronomici. Una continua gara a chi la spara più grossa; il pizzaiolo (che [...]

dal 8 February 2019 su:
ricetta pane pasta riso
Torretta di Melanzane alla Parmigiana

Torretta di Melanzane alla Parmigiana

La cottura su pietra lavica è considerata una delle migliori soluzioni per una cottura sana, omogenea e veloce. Questo perchè non rilascia sostanze tossiche e i cibi nn entrano a contatto [...]

dal 20 September 2018 su:
ricetta pane pasta riso vino

Il casatiello di Sant'Arpino e il libro street Food di Giuseppe Bagno

In questi anni ho partecipato, in giro per l’Italia, a diversi eventi enogastronomici ...è inutile negare che molte di queste manifestazioni andrebbero bandite perché nascono [...]

tags : salumi fuoco greco torta pietra ricette formaggio pastiera bicerin degustazione
dal 25 June 2019 su:
ricetta dolci alcolici
La miglior pizza del mondo? Non esiste!

La miglior pizza del mondo? Non esiste!

Esisterà mai la miglior pizzeria del mondo? Tre persone possono decidere le sorti di una classifica ? Chi sceglie le pizzerie da valutare e su quali criteri? I media o le classifiche [...]

dal 24 August 2018 su:
formaggi locali pane e pizza
Bruschette con crema di peperone e  paté di tinca affumicata

Bruschette con crema di peperone e paté di tinca affumicata

Il paté di tinca dalla Cooperativa Pescatori del Trasimeno è commercializzato con il logo Sapori del Trasimeno. Per la Tinca del Trasimeno è in corso la certificazione DOP [...]

dal 11 June 2018 su:
pane pasta riso carne e pesce vino
Paccheri alla canapa con zucchine e datterino giallo.

Paccheri alla canapa con zucchine e datterino giallo.

La canapa fa il suo ritorno sul mercato, trovando il suo impiego nei vari e molteplici settori produttivi, conquistando anche quello del food con i suoi derivati.  Per noi campani  è [...]

tags : vergine padella glutine farina fibre fuoco proteine zucchine ingredienti vegetariano
dal 7 June 2018 su:
ricetta frutta verdura
Frittelle ai fiori di zucca lievitate

Frittelle ai fiori di zucca lievitate

I fiori di zucca, rappresentano la prelibatezza estiva: si prestano a tante ricette e il loro sapore armonizza bene ogni piatto. Nello street food napoletano trova impiego nelle “pizzelle di [...]

tags : pecorino birra farina zucca pizza ricette lievito mescolate friggere padella
dal 4 June 2018 su:
ricetta pane pasta riso alcolici

Scialatielli con totani cotti nell'acqua delle cozze e datterino giallo

.... è da molto tempo che non scrivo sul blog, limitandomi a ripubblicare i piatti della tradizione o qualche nuovo post di cronaca del mondo cibo. Terminati gli stimoli ? Assolutamente no ! Il [...]

tags : ricette grammi fuoco aglio ricetta pentola ingredienti condimento pomodori scalogno
dal 2 May 2019 su:
ricetta frutta verdura