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Puparuol 'ro ciumm

Puparuol 'ro ciumm

E puparuol 'ro ciumm, puparulille, peperoni verdi o friggitelli... è un ortaggio tipico campano che viene consumato in estate e coltivato in modo naturale. La squisitezza di questo tipo di [...]

tags : vergine fuoco punta aglio saltare padella pomodorini superiore peperoni naturale
dal 9 August 2019 su:
frutta verdura ricetta vino
Fresella con pomodorino torpedino, cipolla di tropea e baccalà arrostito

Fresella con pomodorino torpedino, cipolla di tropea e baccalà arrostito

In estate la fresella diventa una valida alternativa ai piatti caldi e laboriosi. In questo periodo  i panifici non riescono a soddisfare la clientela per la forte richiesta. L'estate [...]

tags : bufala tonno pane aglio vergine capperi bocconcini pomodorini zuppiera pomodori
dal 5 July 2019 su:
ricetta frutta verdura formaggi

Dal 1 al 10 settembre si terrà a Carmagnola la 68esima edizione della Sagra del Peperone. Un evento culturale e fieristico  tra i più importanti d'Europa .  In [...]

dal 24 June 2019 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
Alla scoperta dello Zafferano dell'Aquila D.o.p, Tour Qui da Noi Abruzzo

Alla scoperta dello Zafferano dell'Aquila D.o.p, Tour Qui da Noi Abruzzo

L’ultimo post del tour presso le cooperative di comunità dell’Abruzzo è dedicato allo Zafferano D.o.p dell’Aquila, eccellenza conosciuta in tutto il Mondo.… dalla casa vacanza Torre [...]

dal 18 June 2019 su:
formaggi ricetta
Nelle cooperative di Comunità di Corfinio e Fontecchio Tour Qui da Noi

Nelle cooperative di Comunità di Corfinio e Fontecchio Tour Qui da Noi

...dopo la tappa ad Anversa degli Abruzzi il tour è proseguito alla volta di Corfinio, un piccolo paese  di 1000 abitanti nella Valle Peligna.  Un paese piccolo ma con una grande [...]

dal 31 May 2019 su:
formaggi ricetta
Anversa degli Abruzzi e la Cooperativa di comunità Anversiamo

Anversa degli Abruzzi e la Cooperativa di comunità Anversiamo

Borghi che non vogliono morire, anzi combattono per la sopravvivenza. Lo spopolamento delle zone interne dell'Abruzzo è un problema che mina l'identità di un popolo accentuatosi  ancor di [...]

dal 20 May 2019 su:
vino formaggi alcolici

Il casatiello di Sant'Arpino e il libro street Food di Giuseppe Bagno

In questi anni ho partecipato, in giro per l’Italia, a diversi eventi enogastronomici ...è inutile negare che molte di queste manifestazioni andrebbero bandite perché nascono [...]

tags : salumi fuoco greco torta pietra ricette formaggio pastiera bicerin degustazione
dal 25 June 2019 su:
ricetta dolci alcolici
Pizzeria Haccademia di Aniello Falanga, Terzigno (NA)

Pizzeria Haccademia di Aniello Falanga, Terzigno (NA)

Le scuole di pensiero sul mondo pizza, la moda di personalizzare un'istituzione, sono tante... con questi nuovi post sulle pizze e pizzerie non diamo giudizi, ma facciamo parlare le [...]

dal 27 April 2019 su:
frutta verdura pane e pizza vino
Spaghetti  al mandolino con pesto di salvia ,colatura di alici , noci e limone

Spaghetti al mandolino con pesto di salvia ,colatura di alici , noci e limone

Con questa ricetta partecipo al contest ideata dall'azienda IASA per omaggiare la cucina mediterranea. IASA è un'azienda familiare che dal 1969 riesce a riportare su grande scala, prodotti di [...]

tags : pecorino bufala bianco vergine falerio forno fuoco zona dop olive
dal 17 September 2018 su:
ricetta vino frutta verdura
La miglior pizza del mondo? Non esiste!

La miglior pizza del mondo? Non esiste!

Esisterà mai la miglior pizzeria del mondo? Tre persone possono decidere le sorti di una classifica ? Chi sceglie le pizzerie da valutare e su quali criteri? I media o le classifiche [...]

tags : bufala pizza focaccia pizzeria napoletana pizzaiolo mozzarella
dal 24 August 2018 su:
formaggi locali pane e pizza
Bruschette con crema di peperone e  paté di tinca affumicata

Bruschette con crema di peperone e paté di tinca affumicata

Il paté di tinca dalla Cooperativa Pescatori del Trasimeno è commercializzato con il logo Sapori del Trasimeno. Per la Tinca del Trasimeno è in corso la certificazione DOP [...]

dal 11 June 2018 su:
pane pasta riso carne e pesce vino
Paccheri alla canapa con zucchine e datterino giallo.

Paccheri alla canapa con zucchine e datterino giallo.

La canapa fa il suo ritorno sul mercato, trovando il suo impiego nei vari e molteplici settori produttivi, conquistando anche quello del food con i suoi derivati.  Per noi campani  è [...]

dal 7 June 2018 su:
ricetta frutta verdura

Scialatielli con totani cotti nell'acqua delle cozze e datterino giallo

.... è da molto tempo che non scrivo sul blog, limitandomi a ripubblicare i piatti della tradizione o qualche nuovo post di cronaca del mondo cibo. Terminati gli stimoli ? Assolutamente no ! Il [...]

tags : ricette grammi fuoco aglio ricetta pentola ingredienti condimento pomodori scalogno
dal 2 May 2019 su:
ricetta frutta verdura
Linguine al sugo di scorfano

Linguine al sugo di scorfano

La pasta con lo scorfano è un piatto tipico dell'isola di Capri ed è uno dei piatti preferiti dal grande comico napoletano Totò...buona forchetta doveva essere Antonio De Curtis!Un pesce [...]

dal 21 May 2018 su:
frutta verdura ricetta vino
Pasta e cavolfiore light

Pasta e cavolfiore light

Il cavolfiore è noto per l'odore sgradevole che diffonde durante la cottura, dovuta alla presenza di composti di zolfo. A parte questo piccolo inconveniente il cavolfiore è fra gli [...]

dal 14 March 2018 su:
ricetta frutta verdura vino
Pasta con crema di pistacchi, mortadella e casciotta

Pasta con crema di pistacchi, mortadella e casciotta

Mortadella e pistacchi è un abbinamento che negli ultimi anni sta riscontrando un notevole consenso. Si è passati dal buono e semplice panino mattutino con la mortadella a un ottimo [...]

tags : vergine bufala panino pizza pomodori casciotta mozzarella mortadella pomodorini microonde
dal 8 March 2018 su:
ricetta formaggi frutta verdura
Lardo, autoproduzione e storia.

Lardo, autoproduzione e storia.

Il lardo ha rappresentato per le civiltà contadine una fonte alimentare essenziale nella loro alimentazione.Fin dal medioevo il lardo è entrato prepotentemente nel sistema alimentare. Il corso [...]

tags : lardo kg romana maiale zucchero verdure alimentare
dal 7 February 2018 su:
carne e pesce cucina regionale ricetta

Paccheri alla canapa con zucca e vongole lupini

La zucca è l'ortaggio più sprecato a causa una delle feste più stupide adottate dall'uomo. Si fanno campagne contro la fame nel mondo e poi? Ipocrisia !  Un tempo cibo povero e [...]

tags : lupini zucca vergine vongole padella soffriggere
dal 30 October 2018 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
Acqua cecata

Acqua cecata

dal 20 December 2017 su:
ricetta pane pasta riso vino