SICILIANI CREATIVI IN CUCINA - www.sicilianicreativiincucina.it

Risotto al taleggio Dop e mele renette

Risotto al taleggio Dop e mele renette

Gusto intenso, acidità, croccantezza: in questo risotto al taleggio Dop, mele renette e nocciole ci sono tutti gli ingredienti che mi piacciono. Ingredienti che parlano di una stagione che [...]

tags : succo burro bosco fuoco langhe brodo porri pere dop mele
dal 28 September 2018 su:
ricetta formaggi frutta verdura
Gateau di patate con salsa e melanzane fritte

Gateau di patate con salsa e melanzane fritte

Amanti del gateau di patate, a me. Se anche voi siete innamorati del tradizionale gateau di patate, alto, morbido, saporito, con il formaggio filante e il salame e se avete già provato la mia [...]

tags : pecorino salsa forno gateau salame dolci burro dop kg sugo
dal 26 September 2018 su:
ricetta formaggi dolci
Sfoglie di cipolla di Tropea ripiene alla siciliana

Sfoglie di cipolla di Tropea ripiene alla siciliana

Sfoglie di cipolle ripiene alla siciliana: gustose, leggere e vegetariane. La ricetta è della mamma e, secondo me, è uno dei modi più buoni (e belli) per preparare le cipolle ripiene. [...]

dal 25 September 2018 su:
ricetta formaggi vino
Paella ai frutti di mare (paella de mariscos)

Paella ai frutti di mare (paella de mariscos)

Oggi vi porto in Spagna, per preparare insieme la “paella de mariscos”, ovvero la paella ai frutti di mare. I puristi valenciani chiamano questo piatto “arroz de [...]

dal 21 September 2018 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
Insalata di patate e cozze

Insalata di patate e cozze

Ormai io e le insalate ci amiamo: quest’anno ho deciso di sbizzarrirmi e di inventare tante insalate allegre, ricche di gusto e perfette sia come antipasto, sia come piatto unico. E, visto [...]

dal 11 September 2018 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura
Pasta con gamberi, pomodori Pachino e pistacchio

Pasta con gamberi, pomodori Pachino e pistacchio

Oggi un primo piatto davvero irresistibile: pasta con gamberi, pomodori Pachino e pistacchio. Ho usato un formato di pasta che amo, le casarecce, e gamberi rossi di taglia piccola, perfetti per [...]

dal 5 September 2018 su:
ricetta frutta verdura vino

Orecchiette al cavolo nero

Pasta con il cavolo nero. Un primo piatto leggero, sano e davvero gustoso, perché aglio, olio, cipolla, peperoncino e due acciughe sono in grado di valorizzare al meglio il gusto del cavolo [...]

tags : pecorino frutta pulire fritto ricetta grammi fuoco dop sugo aglio
dal 8 January 2019 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
Recensioni: AcquaSale a Calasetta, pizza sul mare con il tocco di Renato Bosco

Recensioni: AcquaSale a Calasetta, pizza sul mare con il tocco di Renato Bosco

Il tramonto sul mare nello sguardo e la sabbia della piccola spiaggia di Cussorgia, a Calasetta: è uno scenario naturale di grande semplicità e bellezza quello che fa da sfondo ad AcquaSale, [...]

dal 30 August 2018 su:
ricetta carne e pesce alcolici
Formaggi d’Abruzzo: il Canestrato di Castel del Monte e l’azienda Gran Sasso

Formaggi d’Abruzzo: il Canestrato di Castel del Monte e l’azienda Gran Sasso

Castel del Monte è un piccolo paese dell’Abruzzo, in provincia dell’Aquila, che conta circa quattrocento abitanti e ben trentamila pecore. Qui, la pastorizia ha trainato per decenni [...]

tags : pecorino monte latte scalzo punta vapore zona chilo kg vitello
dal 21 August 2018 su:
formaggi ricetta carne e pesce
Frisella caprese

Frisella caprese

Sembra pane, ma non è. La frisella, infatti, viene cotta una prima volta e poi, dopo essere stata tagliata a metà, viene cotta nuovamente in forno per asciugarsi: in questo senso la buonissima [...]

tags : friselle pachino campana tonno forno bufala grammi pane aglio dop
dal 16 August 2018 su:
ricetta frutta verdura formaggi
Itinerari: Tre giorni a Siracusa, cuore della Magna Grecia, tra storia e gastronomia

Itinerari: Tre giorni a Siracusa, cuore della Magna Grecia, tra storia e gastronomia

Siracusa è uno dei luoghi simbolo della Sicilia, da visitare almeno una volta nella vita. Per la sua storia, la sua posizione geografica, le sue bellezze, il suo cibo. Questa città rientra [...]

dal 14 August 2018 su:
frutta verdura dolci ricetta
Ratatouille di verdure al forno

Ratatouille di verdure al forno

Teglia di verdure al forno, ovvero ratatouille di verdure. Un piatto estivo (sì, estivo, anche se dovete accendere il forno) perché la ratatouille più buona è quella fatta utilizzando le [...]

dal 9 August 2018 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Il tiramisù

Un classico che più classico di così non si può. E’ il tiramisù, una bandiera dell’italian food: e, per rispettare questa bandiera, l’ho preparato in una versione [...]

tags : pinot marzemino grammi marsala ricetta inglese farina salato latte amaro
dal 6 January 2019 su:
ricetta dolci vino

Polpette di bollito

Croccanti fuori, morbide dentro, saporite. Sono le polpette di bollito, un piatto di riciclo talmente gustoso che, quando faccio il lesso, metto sempre un pezzetto di carne in più per fare poi [...]

tags : pecorino manzo pollo latte salsa punta pane dop noce aglio
dal 4 January 2019 su:
ricetta carne e pesce vino

Bavarese al caffè (senza uova)

Cosa c’è di meglio di una morbida bavarese al caffè, per concludere degnamente un buon pasto? Questa bavarese al caffè è anche senza uova, ancora più semplice da preparare: è [...]

tags : marzemino salsa fuoco amaro latte panna dolci grammi zucchero casseruola
dal 8 December 2018 su:
ricetta alcolici dolci

Vellutata di finocchi e vongole con panna al limone

Lo sapete che in questo periodo vi sto pensando molto? Perché so che siete tutti già concentrati sui menu delle feste e voglio darvi una mano con qualche ricetta elegante, golosa ma facile. La [...]

tags : succo fuoco pulire grammi panna brodo menu zucca aglio ricetta
dal 7 December 2018 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Lasagne al salmone e spinaci con besciamelle allo zenzero

Il piatto di oggi è un classico: una lasagna al salmone e spinaci con un tocco creativo, una morbida beesciamelle allo zenzero. Le lasagne sono una ricetta tradizionale della domenica, ma io le [...]

tags : pecorino fiocco pulire grammi zenzero ricetta farina forno zucca noce
dal 5 December 2018 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce

Recensioni. “ll Pievano” a Gaiole: Campania e Toscana nella cucina misurata di Vincenzo Guarino

Potrebbe sembrare un matrimonio improbabile quello tra la cucina campana e quella toscana: l’una esuberante, colorita, straordinariamente variegata, l’altra austera, essenziale, di [...]

tags : pecorino campana chianti franciacorta gelato maiale carote lamponi tartufi bufala
dal 3 December 2018 su:
locali alcolici vino

Pesche dolci

Pesche dolci: morbide semisfere di pasta brioche bagnate in uno sciroppo di Alchermes e farcite con crema pasticcera. Sono un dolce diffuso in diverse parti d’Italia: le fanno in Sicilia, [...]

tags : pesche forno farina grammi ricetta fuoco birra panna secco burro
dal 30 November 2018 su:
ricetta alcolici dolci

Pasta con cime di rapa e calamari

Pasta con cime di rapa e calamari, un abbinamento perfetto per questa ricetta di pasta ‘mare e monti’. I calamari hanno un gusto dolce, mentre le cime di rapa sono tendenzialmente [...]

tags : sugo rapa aglio ricette risotto ricetta spaghetti
dal 28 November 2018 su:
pane pasta riso frutta verdura ricetta

La Cuccìa siciliana con la ricotta

Non so se avete mai assaggiato la ‘cuccìa siciliana’. In Sicilia adoriamo la ricotta, di pecora ovviamente, che è molto più cremosa e saporita di quella vaccina. Moltissimi sono i [...]

tags : moscato farina frutta grammi zuccata verdure ricetta fuoco latte riso
dal 27 November 2018 su:
ricetta dolci pane pasta riso

Risotto ai calamari e limone

Risotto con calamari e limone. La ricetta di oggi è un risotto veramente semplice e gustoso: bastano un poco di prezzemolo, un goccio di vino bianco, il profumo del limone e due calamari o [...]

tags : lagrein burro frutta fuoco brodo dop riso aglio bianco grammi
dal 24 November 2018 su:
ricetta pane pasta riso alcolici