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Insalata greca (horiatiki)

Insalata greca (horiatiki)

Sono stata a lungo indecisa se pubblicare o meno una ricetta così semplice come la ricetta della insalata greca, ma alla fine dei conti ho pensato che d’estate in molti prediligono le [...]

tags : pachino birra amaro grammi greca olive dop feta secco ricetta
dal 23 August 2018 su:
ricetta frutta verdura vino
Formaggi d’Abruzzo: il Canestrato di Castel del Monte e l’azienda Gran Sasso

Formaggi d’Abruzzo: il Canestrato di Castel del Monte e l’azienda Gran Sasso

Castel del Monte è un piccolo paese dell’Abruzzo, in provincia dell’Aquila, che conta circa quattrocento abitanti e ben trentamila pecore. Qui, la pastorizia ha trainato per decenni [...]

tags : pecorino monte latte scalzo punta vapore zona chilo kg vitello
dal 21 August 2018 su:
formaggi ricetta carne e pesce
Frisella caprese

Frisella caprese

Sembra pane, ma non è. La frisella, infatti, viene cotta una prima volta e poi, dopo essere stata tagliata a metà, viene cotta nuovamente in forno per asciugarsi: in questo senso la buonissima [...]

dal 16 August 2018 su:
ricetta frutta verdura formaggi
Itinerari: Tre giorni a Siracusa, cuore della Magna Grecia, tra storia e gastronomia

Itinerari: Tre giorni a Siracusa, cuore della Magna Grecia, tra storia e gastronomia

Siracusa è uno dei luoghi simbolo della Sicilia, da visitare almeno una volta nella vita. Per la sua storia, la sua posizione geografica, le sue bellezze, il suo cibo. Questa città rientra [...]

dal 14 August 2018 su:
frutta verdura dolci ricetta
Ratatouille di verdure al forno

Ratatouille di verdure al forno

Teglia di verdure al forno, ovvero ratatouille di verdure. Un piatto estivo (sì, estivo, anche se dovete accendere il forno) perché la ratatouille più buona è quella fatta utilizzando le [...]

dal 9 August 2018 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
Pasta ‘ncasciata alla messinese

Pasta ‘ncasciata alla messinese

Si avvicina Ferragosto e, quest’anno, ho deciso di celebrarlo con uno dei piatti più tipici di Messina: la pasta ‘ncasciata alla messinese. Un piatto diventato famoso perché spesso [...]

dal 3 August 2018 su:
ricetta alcolici formaggi

Recensioni: Ammaccamm, a Pozzuoli il Salvatore Santucci

Nella sua amata Pozzuoli, Salvatore Santucci guida la pizzeria Ammaccamm (gruppo Peperino): il locale si trova fuori dal centro nevralgico di Pozzuoli, ovvero i vicoli che si intersecano nella [...]

tags : campana forno bufala birra latte fritto curcuma ricotta lievito capperi
dal 31 July 2018 su:
ricetta locali frutta verdura
Crostata di fichi e ricotta di bufala

Crostata di fichi e ricotta di bufala

Ricotta di bufala, pasta frolla e fichi. Un abbinamento strepitoso. Se non mi credete, dovete assolutamente provarlo. Lo so che non vi va per nulla di accendere il forno e che fa caldo, ma non [...]

dal 27 July 2018 su:
ricetta dolci alcolici
Recensioni: Trattoria Borrello, a Sinagra i custodi delle tradizioni dei Monti Nebrodi

Recensioni: Trattoria Borrello, a Sinagra i custodi delle tradizioni dei Monti Nebrodi

A Sinagra, in provincia di Messina, il cognome Borrello è sinonimo di agricoltura e ristorazione da decenni. In questo piccolo paese sui Monti Nebrodi (e vi consiglio di leggere il mio [...]

tags : pecorino bovine maiale salume frutta salumi nocino ricette vitello gallina
dal 17 July 2018 su:
carne e pesce formaggi frutta verdura
Crostata di fichi e mandorle

Crostata di fichi e mandorle

Un classico dell’estate: la crostata di fichi. Un dolce semplice che io preparo con la confettura di fichi (e così si può fare in qualsiasi giorno dell’anno), tanti fichi freschi e [...]

tags : fiocchetto dolci latte forno burro punta sugo torta farina grammi
dal 13 July 2018 su:
ricetta dolci pane pasta riso
Scaccia ragusana alla parmigiana

Scaccia ragusana alla parmigiana

Oggi sua maestà la scaccia, ma in una versione ‘contaminata’:  la scaccia è uno street food tipico di Ragusa (da cui il nome di scaccia ragusana), ma in realtà è conteso con [...]

dal 11 July 2018 su:
ricetta vino pane pasta riso
Recensioni: Diego Vitagliano, il panzer della pizza napoletana

Recensioni: Diego Vitagliano, il panzer della pizza napoletana

Il trasferimento di sede da Pozzuoli a Napoli-Agnano ha dato una sferzata di energia al già iperattivo Diego Vitagliano, talentuoso e giovane pizzaiolo (33 anni e due figli), titolare di [...]

dal 9 July 2018 su:
formaggi ricetta frutta verdura

Pesce spada alla siciliana

Pesce spada alla siciliana, o più specificatamente alla eoliana. La ricetta di oggi è per me uno dei simboli delle mie estati. Io sono di Messina e, da quando ero piccola, ricordo le spadare [...]

tags : rosato pachino forno grammi ricetta fuoco pesci etna sugo secco
dal 4 July 2018 su:
ricetta frutta verdura vino
Polpette di melanzane

Polpette di melanzane

Questa è la ricetta delle mitiche polpette di melanzane della nonna e della mamma, la cui ricetta è passata a me indenne alle mode e alle variazioni insieme a quella delle doppiette di [...]

dal 4 July 2018 su:
ricetta frutta verdura alcolici
Recensioni: Marina del Nettuno, l’approdo creativo di Pasquale Caliri

Recensioni: Marina del Nettuno, l’approdo creativo di Pasquale Caliri

Finalmente anche Messina ha un ristorante di cucina creativa di livello. Nella mia città, come in tutta la Sicilia, si mangia bene più o meno dappertutto, ma fino ad oggi è sempre mancato [...]

dal 2 July 2018 su:
alcolici vino locali
Clafoutis di ciliegie

Clafoutis di ciliegie

Il dessert di oggi è il classico dolce in grado di salvare le vostre cene con ospiti inattesi facendovi fare un figurone con il minimo sforzo: ecco per voi la ricetta del clafoutis di ciliegie. [...]

tags : fiocchetto pesche prugne frutta forno farina gelato latte panna punta
dal 28 June 2018 su:
ricetta frutta verdura dolci
Recensioni: Ristorante Cielo a Ostuni, l’estro e la Puglia di Andrea Cannalire

Recensioni: Ristorante Cielo a Ostuni, l’estro e la Puglia di Andrea Cannalire

Trentadue anni, concentratissimo sulla cucina e senza grilli per la testa, energico e sorridente, Andrea Cannalire è il più giovane chef stellato di Puglia, riconoscimento ottenuto nel 2015, [...]

tags : pecorino cantina pugliese bianco anatra pietra farina panino gelato fritto
dal 27 June 2018 su:
carne e pesce locali pane pasta riso

Scaccia ragusana al pomodoro

Oggi, la ricetta della scaccia ragusana, nella sua variante più semplice e tradizionale, quella con salsa di pomodoro e caciocavallo. La scaccia è uno street food siciliano, diffuso in tutto [...]

tags : forno farina grammi ricetta salsa birra sugo secco aglio grano
dal 26 June 2018 su:
ricetta pane pasta riso formaggi