SICILIANI CREATIVI IN CUCINA - https:

L’arte della lavorazione del rame a Isili e l’eredità del maestro Luigi Pitzalis

L’arte della lavorazione del rame a Isili e l’eredità del maestro Luigi Pitzalis

La mano del maestro batte lenta, precisa, a ritmo cadenzato, per dare forma ed essenza a uno dei metalli più preziosi: è la liturgia del suono degli antichi ramai, che ancora oggi si ripete [...]

tags : dolci fuoco seadas molise grano sarda wok chili chilo cinese
dal 6 May 2019 su:
ricetta vino cucina regionale
Tiramisù al limone

Tiramisù al limone

Fresco, profumato, dolce e cremosissimo. E’ il tiramisù al limone, un dolce al cucchiaio che altro non è se non una variazione estiva, più fresca e leggera, del tiramisù tradizionale. [...]

tags : fuoco limoni frutta grammi bosco greco panna dolci succo ricette
dal 3 May 2019 su:
ricetta alcolici frutta verdura
Tortino di alici alla siciliana

Tortino di alici alla siciliana

Dalla Sicilia arriva direttamente sulle vostre tavole il tortino di alici alla siciliana! Un morbido scrigno di alici che racchiude una farcia a base di pomodoro, primo sale e il famoso pane [...]

dal 30 April 2019 su:
ricetta formaggi frutta verdura
Cotolette di pesce spatola alla siciliana

Cotolette di pesce spatola alla siciliana

Siciliani, a me. Ma quanto sono buone le cotolette di spatola? Probabilmente non tutti conoscete il pesce spatola, come viene chiamato nel Sud Italia, dove è molto amato e molto comune nelle [...]

dal 26 April 2019 su:
ricetta vino carne e pesce
Parmigiana di zucchine

Parmigiana di zucchine

Sono arrivate le prime zucchine e quale modo migliore per celebrarle di una golosa parmigiana di zucchine? Giorno dopo giorno, con l’avanzare della primavera, cambia il clima, cambia la [...]

dal 24 April 2019 su:
ricetta formaggi frutta verdura
Naked cake al mascarpone e mirtilli

Naked cake al mascarpone e mirtilli

Da tempo, avevo voglia di fare un dolce viola. Amo i mirtilli, la loro forma quasi perfetta, la consistenza, il gusto e ovviamente adoro il loro colore, così raro in natura e in cucina. Così, [...]

dal 19 April 2019 su:
ricetta dolci alcolici

Lasagne bianche con le zucchine alla siciliana

La ricetta di oggi è semplice ma golosissima: lasagne con zucchine alla siciliana. Come sapete, la pasta con le zucchine fritte è una delle ricette siciliane primaverili più tradizionali e [...]

tags : pecorino farina forno asiago grammi ricetta ricette fuoco salsa sugo
dal 17 April 2019 su:
ricetta formaggi frutta verdura
Torta pasqualina

Torta pasqualina

Non esiste Pasqua, almeno non a casa mia, senza la torta pasqualina. Mio padre la adora e io gliela preparo sempre. E, visto che io sono pignola, preparo e vi lascio la ricetta originale della [...]

dal 8 April 2019 su:
ricetta frutta verdura vino
Arancini alla messinese, ricetta originale

Arancini alla messinese, ricetta originale

La ricetta di oggi è nel mio cuore da sempre: sono gli arancini alla messinese. Stavolta arancini al maschile lo posso dire con forza, perché questa è una variante delle arancine siciliane di [...]

tags : rosato grammi bianco vergine ricetta risotto piselli maiale farina riso
dal 3 April 2019 su:
ricetta pane pasta riso vino
Profiteroles al cioccolato con crema chantilly

Profiteroles al cioccolato con crema chantilly

Oggi i profiteroles, un grande classico della pasticceria francese. La ricetta che propongo è la versione più tradizionale e golosa, ossia bignè farciti con crema chantilly (che alla [...]

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dal 2 April 2019 su:
ricetta alcolici dolci
Crostata coperta di pere e cioccolato

Crostata coperta di pere e cioccolato

E’ la frutta la vera protagonista di questa ricca crostata di pere e cioccolato, con una elegante copertura a canestro. La base è una pasta brisèe dolce, la farcitura è composta solo di [...]

dal 29 March 2019 su:
ricetta dolci alcolici
Torta all’ananas rovesciata (Upside down ananas cake)

Torta all’ananas rovesciata (Upside down ananas cake)

Dopo la torta rovesciata all’arancia ecco la versione originale americana della Upside down ananas cake ovvero la torta rovesciata all’ananas. Ammetto di avere adorato questa torta: [...]

dal 22 March 2019 su:
ricetta pane pasta riso alcolici

Il ragù alla genovese

La ricetta perfetta per Pasqua? Il ragù alla genovese, ovvero una delle ricette napoletane (sì, il ragù alla genovese è napoletano) per me più golose di sempre. Il ragù alla genovese è [...]

tags : pecorino grammi fuoco ricette ricetta verdure manzo cipolle sugo chili
dal 27 March 2019 su:
ricetta carne e pesce vino
Seadas

Seadas

Fino a qualche decennio fa erano la cena dei contadini e dei pastori, un piatto unico composto da formaggio e un impasto a base di semola di grano duro. Oggi le seadas sono diventate il dolce [...]

dal 15 March 2019 su:
ricetta formaggi locali
Zeppole di San Giuseppe, al forno

Zeppole di San Giuseppe, al forno

Da quando la scorsa settimana sono stata a Napoli ho avuto un unico pensiero fisso: preparare le zeppole di San Giuseppe in tempo per la festa del papà. Le zeppole di San Giuseppe sono un dolce [...]

dal 13 March 2019 su:
ricetta dolci formaggi
Lemon curd (crema di limone)

Lemon curd (crema di limone)

Lemon curd, ovvero una deliziosa e peccaminosa crema di limone che gli inglesi hanno ideato per darci la possibilità di infinite colazioni all’insegna della bontà. La crema di limone è [...]

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dal 11 March 2019 su:
ricetta dolci alcolici
Torta soffice di ricotta al mandarino

Torta soffice di ricotta al mandarino

Soffice, anzi sofficissima. E dura a lungo, quindi vi garantirà almeno 4-5 colazioni di tutto rispetto. E’ la torta di ricotta al mandarino, un dolce semplice e buono, dal profumo intenso [...]

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dal 9 March 2019 su:
ricetta pane pasta riso alcolici

Finocchi in agrodolce alla siciliana

Barocca, complessa e ricchissima, ma anche di una semplicità infinita. Sono i due volti della Sicilia a tavola. Oggi vi presento una ricetta che appartiene decisamente alla seconda anima della [...]

tags : ricetta ricette vegana zucca calorie zucchero siciliana agrodolce coniglio ingredienti
dal 7 March 2019 su:
ricetta dolci frutta verdura