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Dagli amidi all'agar agar: la scienza degli addensanti

Dagli amidi all'agar agar: la scienza degli addensanti

Dall'amido di mais alla tapioca, dal kuzu all'agar agar. I segreti degli addensanti in cucina e come utilizzarli al meglio.

dal 13 May 2019 su:
pane pasta riso

Gaetano Trovato: "Da Arnolfo l'alta cucina per valorizzare il territorio"

Lo chef del ristorante Arnolfo, due stelle Michelin a Colle di Val d'Elsa, racconta il suo ristorante, i suoi piatti e la sua storia a Fine Dining Lovers.

tags : ristorante
da 4 ore su:
locali

Pizze di primavera: 5 interpretazioni, tra colori e profumi di stagione

Verdure dell’orto, ma anche salse aromatiche e prodotti aggiunti a crudo. Scoprite le pizze di primavera, tra sentori freschi, note verdi e colori vivaci.

tags : verdure
dal 20 May 2019 su:
frutta verdura

Come preparare gli Smørrebrød: 5 ricette facili e gustose

Dall'aringa alle patate, dai gamberi alle polpette: scoprite i consigli e le ricette più popolari per farcire i tipici sandwich aperti scandinavi.

tags : ricette
dal 20 May 2019 su:
ricetta

Dieci ristoranti per riscoprire i colli di Bologna

Dove mangiare sui colli bolognesi? Tra tagliatelle al ragù e hamburger artigianali, tende berbere e tortellini, ecco i migliori ristoranti fuori Bologna.

tags : tagliatelle
dal 17 May 2019 su:
pane pasta riso

Costine di maiale: come cucinarle al vapore, alla griglia e non solo

Un piatto succulento e saporito. Venite a scoprire come preparare con semplicità le costine di maiale.

tags : maiale vapore griglia
dal 17 May 2019 su:
ricetta carne e pesce

Tiramisù con Fragole e Composta di Albicocche

Una versione originale del tiramisù: la classica crema al mascarpone è accompagnata da una dolce composta di albicocca e delle fragole fresche.

tags : albicocche fragole mascarpone
dal 17 May 2019 su:
frutta verdura formaggi alcolici

Francesco Sposito: "La cucina è estro, ritmo, melodia"

Lo chef di Taverna Estia, ristorante due stelle Michelin vicino a Napoli, racconta la sua passione per i fornelli e l'evoluzione dell'attività di famiglia.

tags : taverna ristorante
dal 16 May 2019 su:
locali

Le nuove cocktail list da non perdere a Milano

I nuovi cocktail creati da alcuni dei più famosi bartender di Milano. La primavera e l'estate "da bere" tra spirit, essenze, infusioni e creatività.

tags : cocktail
dal 16 May 2019 su:
alcolici

Pistacchio Days: l’evento da non perdere se amate il gelato al pistacchio

La gelateria Artico di Milano, per un intero weekend, proporrà esclusivamente il gusto pistacchio declinato in 12 modi diversi.

tags : gelato
dal 15 May 2019 su:
dolci

Cucina con le erbe spontanee: 4 piatti iconici di Mariangela Susigan

La chef stellata del ristorante Gardenia di Caluso porta la natura nel piatto. Scoprite le sue creazioni, tra prodotti locali, fiori ed erbe spontanee.

tags : caluso ristorante
dal 15 May 2019 su:
vino locali

Come cucinare i cavoletti di Bruxelles: idee e ricette fantasiose

Con un filo d'olio, nelle vellutate oppure nelle insalate estive: idee per cucinare al meglio i saporitissimi cavoletti di Bruxelles.

tags : ricette
dal 15 May 2019 su:
ricetta

WeFrood: trova, gusta, vota... e l'ortomercato diventa social

Arriva l'app che guida all'acquisto degli ortaggi. Per trovare e recensire la migliore frutta e verdura nelle vicinanze, con i consigli sulla conservazione.

tags : frutta ortaggi
dal 14 May 2019 su:
frutta verdura

Dal sushi al futomaki fritto: novità in cucina

E' un tipo di sushi arrotolato fatto con una foglia intera di alga nori ripiena di riso, pesce crudo e verdure. La versione fritta è davvero golosa.

tags : riso verdure
dal 14 May 2019 su:
pane pasta riso frutta verdura

Trentino & Wine: a Palazzo Roccabruna vanno in scena i vini del Trentino

Degustazioni di vini e grappe, bike tour, assaggi "al buio" e mostre d'arte. Cinque giorni dedicati ai grandi vini del Trentino e alla cultura del territorio.

tags : vini grappe
dal 13 May 2019 su:
vino

Risotti di primavera: 5 idee, verdi, fresche e profumate

Come cucinare il risotto in primavera? Ecco qualche ricetta che porta la bella stagione nel piatto, tra tocchi "green", sfumature aromatiche e nuove sapidità.

tags : ricetta risotto
dal 13 May 2019 su:
ricetta pane pasta riso

Dagli amidi all'agar agar: la scienza degli addensanti

Dall'amido di mais alla tapioca, dal kuzu all'agar agar. I segreti degli addensanti in cucina e come utilizzarli al meglio.

tags : mais
dal 13 May 2019 su:
pane pasta riso

Brik Chocolate Terrazzo, il cioccolato di design che sembra marmo

Ha vinto il Wallpaper Design Award 2019 e presto arriverà in Italia: è il cioccolato "granitico" che conquista vista e palato con gusti inediti e cromie.

tags : cioccolato
dal 10 May 2019 su:
dolci

Girotonno 2019: in Sardegna, torna la kermesse che celebra il tonno

Appuntamento a Carloforte per la diciassettesima edizione dell'evento che valorizza la cultura del tonno. Tra degustazioni, show cooking e sfide tra chef.

tags : tonno
dal 9 May 2019 su:
carne e pesce

Domenico Piccininni: "Quando sforni una pizza vivi un'emozione"

L'intervista al pizzaiolo de Il Vecchio Gazebo di Molfetta. Un racconto tra esordi, tecnica, consigli e un po' di televisione.

tags : pizza pizzaiolo
dal 9 May 2019 su:
pane e pizza locali

Manuelina a Recco, le due anime in evoluzione di un indirizzo storico

La Storica Focacceria si trasferisce nella veranda e amplia l'offerta. Novità anche al Ristorante Gourmet, con tre menu molto differenti tra loro.

tags : menu ristorante
dal 9 May 2019 su:
locali

Come cucinare le seppie al forno: trucchi e ricette

Una preparazione semplice e saporita, da personalizzare con creatività. La ricetta delle seppie al forno.

tags : forno ricette ricetta
dal 9 May 2019 su:
ricetta

La carbonara perfetta: storia e aneddoti nel libro di Eleonora Cozzella

La carbonara, dalle origini alle ricette di alcuni dei più famosi chef: il nuovo libro di Eleonora Cozzella sulla ricetta di culto della tradizione romana.

tags : romana ricette ricetta
dal 8 May 2019 su:
ricetta cucina regionale

Semi di sesamo: curiosità, proprietà e ricette golose

Dall'olio alla preparazione del pane, dalla decorazione del sushi alle zuppe. Tutti gli usi in cucina del sesamo.

tags : pane ricette
dal 8 May 2019 su:
pane pasta riso ricetta

Cucina bolognese: 5 piatti per scoprire la tradizione

L'abc per conoscere la cucina bolognese con i piatti del ristorante Al Cambio: dalle tagliatelle alla lasagna in sfoglia verde al ragù, al friggione.

tags : ristorante tagliatelle
dal 8 May 2019 su:
locali pane pasta riso