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Buona farina e tempo adeguato: i consigli per l'impasto di Francesco Oppido

Buona farina e tempo adeguato: i consigli per l'impasto di Francesco Oppido

Il maestro pizzaiolo ci spiega come realizzare un buon impasto per la pizza anche a casa: dagli ingredienti giusto ad un riposo adeguato.

dal 16 July 2018 su:
ricetta pane e pizza locali
[bu:r]: Eugenio Boer apre il ristorante che porta il suo (vero) cognome

[bu:r]: Eugenio Boer apre il ristorante che porta il suo (vero) cognome

Ha aperto in via Mercalli 22 a Milano il ristorante di Eugenio Boer. In città - in quel di Porta Lodovica - un nuovo indirizzo di alta cucina da provare.

dal 12 July 2018 su:
locali
Alberto Lazzoni: "Il buon lavoro della brigata mi fortifica"

Alberto Lazzoni: "Il buon lavoro della brigata mi fortifica"

Intervista al demi chef de partie del Lux Lucis, il ristorante stellato dell'Hotel Principe di Forte dei Marmi.

dal 12 July 2018 su:
locali

5 ricette con il riso Basmati per un'estate "esotica"

Il riso orientale è quanto di più gustoso, pratico e versatile si possa cucinare nella bella stagione (e non solo). Impariamo a cuocerlo e a cucinarlo.

tags : riso ricette
dal 17 July 2018 su:
pane pasta riso ricetta
Un libro celebra il gelato artigianale

Un libro celebra il gelato artigianale

In libreria il volume di Lydia Capasso e Simone De Feo sul gelato artigianale. Un manuale che spazia dai classici ai gusti più azzardati e creativi (e salati).

dal 11 July 2018 su:
dolci

A Milano apre Fud: 5 hamburger siciliani da non perdere

A Milano apre Fud, Bottega sicula. Venite a scoprire i panini più golosi dell'estate con ingredienti 100% siciliani. La nostra top 5 degli imperdibili.

tags : ingredienti
dal 16 July 2018 su:
ricetta
Come abbinare crostacei e molluschi: i vini perfetti per ostriche, gamberi e scampi

Come abbinare crostacei e molluschi: i vini perfetti per ostriche, gamberi e scampi

I sommelier Mario Buia e Virginia Stifani, titolari di Al Porto Ristorante Cruderia a Cervia, ci guidano tra i migliori abbinamenti con i grandi frutti di mare.

dal 11 July 2018 su:
locali vino carne e pesce
Paccheri alla Vittorio

Paccheri alla Vittorio

Un primo piatto iconico dello chef Enrico Cerea. La ricetta dei Paccheri alla Vittorio è un inno alla cucina mediterranea.

dal 11 July 2018 su:
ricetta

Come comportarsi il primo giorno nella cucina di un ristorante

Lo chef Paul Sorgule raccoglie in sedici punti essenziali i consigli per "sopravvivere" al primo giorno in cucina di un giovane chef.

tags : punti ristorante
dal 16 July 2018 su:
locali

Cucina Maltese: 10 piatti per scoprire la cucina dell'isola

Conoscete la cucina maltese? Qui trovate 10 piatti iconici della gastronomia di Malta, per conoscere meglio la gastronomia dell'isola mediterranea.

tags : gastronomia
dal 11 July 2018 su:

Paccheri alla Vittorio

Un primo piatto iconico dello chef Enrico Cerea. La ricetta dei Paccheri alla Vittorio è un inno alla cucina mediterranea.

tags : ricetta
dal 11 July 2018 su:
ricetta

I 10 MIGLIORI FILM A TEMATICA FOOD

I nomi delle dieci migliori pellicole a tema gastronomico secondo il food critic statunitense Jonathan Gold.

tags : statunitense
dal 10 July 2018 su:
cucina internazionale

A Napoli il primo corso di laurea in Scienze Gastronomiche Mediterranee

All'Università Federico II il corso dedicato al cibo e al territorio. Così gli studenti gestiranno un vero ristorante e gli chef diventeranno prof.

tags : ristorante
dal 10 July 2018 su:
locali

Fiori eduli: come cucinarli in 5 video ricette

Semplici trucchi e ricette di chef internazionali: 5 video per imparare a cucina i fiori. Dall'insalata ai ghiaccioli di Champagne...

tags : ricette champagne
dal 10 July 2018 su:
ricetta alcolici

A Parma la notte bianca del lievito madre con i migliori pasticceri

Il 23 luglio torna la Notte dei Maestri del Lievito Madre, notte bianca di degustazioni e talk tra i pasticceri. Ospite d'eccezione Iginio Massari.

tags : parma lievito
dal 9 July 2018 su:
carne e pesce pane pasta riso

L'Okra dalla A alla Z

Tutto quello che c'è da sapere sulla pianta protagonista di molte ricette nella cucina tradizionale di tutto il mondo, dall'Africa agli Usa.

tags : ricette
dal 9 July 2018 su:
ricetta

23 Ristoranti sul mare fra i più belli e buoni d'Italia

Cosa c'è di meglio di un ristorante sul mare e di una cena gourmet per appagare vista e gusto? Ecco la nostra guida ai migliori ristoranti sul mare in Italia.

tags : ristorante
dal 9 July 2018 su:
locali

La scienza della cottura delle verdure

Cuocere come si deve le verdure è soprattutto una questione di chimica. Non perdetevi queste dritte per migliorare la vostra tecnica.

tags : verdure
dal 9 July 2018 su:
frutta verdura

Da cocktail, da formaggi o per sorbetti: il carrello è personalizzabile

Il nuovo carrello PiGreco è componibile a seconda delle esigenze: da cocktail, da dolci o da formaggi, da sorbetti o per flambè... A ognuno il suo accessorio.

tags : dolci sorbetti cocktail
dal 6 July 2018 su:
locali dolci alcolici

L'Opposto, il ristorante e pizzeria gourmet che non ti aspetti

Non solo centro storico: al ristorante L'Opposto si mangiano primi, secondi e pizze gourmet di grande qualità. All'interno della nuova house design T7.

tags : pizzeria ristorante
dal 6 July 2018 su:
locali