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Dagli amidi all'agar agar: la scienza degli addensanti

Dagli amidi all'agar agar: la scienza degli addensanti

Dall'amido di mais alla tapioca, dal kuzu all'agar agar. I segreti degli addensanti in cucina e come utilizzarli al meglio.

dal 13 May 2019 su:
pane pasta riso

Eat Prato: torna la tre giorni golosa che accende la città toscana

Dal 31 maggio al 2 giugno, appuntamento con Eat Prato. In programma, degustazioni, show cooking, laboratori e tour per scoprire la città tra arte e sapori.

tags : toscana
dal 24 May 2019 su:
cucina regionale

Cucina di pesce: come cucinare il tonno alla brace

Alla brace, al forno o in padella: il tonno è sempre un'ottima soluzione per un pranzo o una cena estiva.

tags : tonno forno
dal 24 May 2019 su:
carne e pesce ricetta

50 Top Pizza Europa: 50 Kalò a Londra in vetta alla classifica

Svelata la classifica delle migliori 50 pizzerie d'Europa: sul podio salgono tre italiani che hanno portato la cultura della pizza all'estero.

tags : pizza
dal 23 May 2019 su:
pane e pizza

Gaetano Paolella: "La mia pizzeria? Un parco giochi"

Intervista al pizzaiolo che con l'omonima pizzeria di Acerra ha riscosso successo a livello locale e nazionale. Tutto iniziò con l'asporto...

tags : pizzeria pizzaiolo
dal 23 May 2019 su:
locali

Luciano Monosilio: la Cucina italiana moderna è servita

Accogliente e moderno, con piatti che danno grandi soddisfazioni al palato. Venite a scoprire la cucina italiana moderna di Luciano Monosilio.

tags : italiana
dal 22 May 2019 su:
cucina internazionale

Pane al latte giapponese, il più soffice di sempre

Conosciuto anche come pane al latte di Hokkaido, è un pane leggero e morbidissimo, da provare in abbinamento al dolce o al salato. Un prodotto da scoprire.

tags : latte salato giapponese
dal 22 May 2019 su:
alcolici salumi cucina internazionale

Risotto mantecato con confettura di limoni alla vaniglia, crudo di gamberi rossi, vongole veraci e olio ai pistacchi di Bronte

La ricetta di un primo piatto carico di sapori e profumi mediterranei di Francesco Sposito, chef di Taverna Estia.

tags : limoni ricetta risotto vongole taverna
dal 22 May 2019 su:
frutta verdura ricetta pane pasta riso

Gaetano Trovato: "Da Arnolfo l'alta cucina per valorizzare il territorio"

Lo chef del ristorante Arnolfo, due stelle Michelin a Colle di Val d'Elsa, racconta il suo ristorante, i suoi piatti e la sua storia a Fine Dining Lovers.

tags : ristorante
dal 21 May 2019 su:
locali

Pizze di primavera: 5 interpretazioni, tra colori e profumi di stagione

Verdure dell’orto, ma anche salse aromatiche e prodotti aggiunti a crudo. Scoprite le pizze di primavera, tra sentori freschi, note verdi e colori vivaci.

tags : verdure
dal 20 May 2019 su:
frutta verdura

Come preparare gli Smørrebrød: 5 ricette facili e gustose

Dall'aringa alle patate, dai gamberi alle polpette: scoprite i consigli e le ricette più popolari per farcire i tipici sandwich aperti scandinavi.

tags : ricette
dal 20 May 2019 su:
ricetta

Il Trono di Spade: il menu per guardare l'ultimo episodio

Il Trono di Spade, serie che ha incollato allo schermo milioni di spettatori, termina domenica notte. Ecco un menu a tema, per la visione dell'ultimo episodio.

tags : menu
dal 17 May 2019 su:
locali

Dieci ristoranti per riscoprire i colli di Bologna

Dove mangiare sui colli bolognesi? Tra tagliatelle al ragù e hamburger artigianali, tende berbere e tortellini, ecco i migliori ristoranti fuori Bologna.

tags : tagliatelle
dal 17 May 2019 su:
pane pasta riso

Costine di maiale: come cucinarle al vapore, alla griglia e non solo

Un piatto succulento e saporito. Venite a scoprire come preparare con semplicità le costine di maiale.

tags : maiale vapore griglia
dal 17 May 2019 su:
ricetta carne e pesce

Tiramisù con Fragole e Composta di Albicocche

Una versione originale del tiramisù: la classica crema al mascarpone è accompagnata da una dolce composta di albicocca e delle fragole fresche.

tags : albicocche fragole mascarpone
dal 17 May 2019 su:
frutta verdura formaggi alcolici

Francesco Sposito: "La cucina è estro, ritmo, melodia"

Lo chef di Taverna Estia, ristorante due stelle Michelin vicino a Napoli, racconta la sua passione per i fornelli e l'evoluzione dell'attività di famiglia.

tags : taverna ristorante
dal 16 May 2019 su:
locali

Le nuove cocktail list da non perdere a Milano

I nuovi cocktail creati da alcuni dei più famosi bartender di Milano. La primavera e l'estate "da bere" tra spirit, essenze, infusioni e creatività.

tags : cocktail
dal 16 May 2019 su:
alcolici

Pistacchio Days: l’evento da non perdere se amate il gelato al pistacchio

La gelateria Artico di Milano, per un intero weekend, proporrà esclusivamente il gusto pistacchio declinato in 12 modi diversi.

tags : gelato
dal 15 May 2019 su:
dolci

Cucina con le erbe spontanee: 4 piatti iconici di Mariangela Susigan

La chef stellata del ristorante Gardenia di Caluso porta la natura nel piatto. Scoprite le sue creazioni, tra prodotti locali, fiori ed erbe spontanee.

tags : caluso ristorante
dal 15 May 2019 su:
vino locali

Come cucinare i cavoletti di Bruxelles: idee e ricette fantasiose

Con un filo d'olio, nelle vellutate oppure nelle insalate estive: idee per cucinare al meglio i saporitissimi cavoletti di Bruxelles.

tags : ricette
dal 15 May 2019 su:
ricetta

WeFrood: trova, gusta, vota... e l'ortomercato diventa social

Arriva l'app che guida all'acquisto degli ortaggi. Per trovare e recensire la migliore frutta e verdura nelle vicinanze, con i consigli sulla conservazione.

tags : frutta ortaggi
dal 14 May 2019 su:
frutta verdura

Dal sushi al futomaki fritto: novità in cucina

E' un tipo di sushi arrotolato fatto con una foglia intera di alga nori ripiena di riso, pesce crudo e verdure. La versione fritta è davvero golosa.

tags : riso verdure
dal 14 May 2019 su:
pane pasta riso frutta verdura

Trentino & Wine: a Palazzo Roccabruna vanno in scena i vini del Trentino

Degustazioni di vini e grappe, bike tour, assaggi "al buio" e mostre d'arte. Cinque giorni dedicati ai grandi vini del Trentino e alla cultura del territorio.

tags : vini grappe
dal 13 May 2019 su:
vino

Risotti di primavera: 5 idee, verdi, fresche e profumate

Come cucinare il risotto in primavera? Ecco qualche ricetta che porta la bella stagione nel piatto, tra tocchi "green", sfumature aromatiche e nuove sapidità.

tags : ricetta risotto
dal 13 May 2019 su:
ricetta pane pasta riso

Dagli amidi all'agar agar: la scienza degli addensanti

Dall'amido di mais alla tapioca, dal kuzu all'agar agar. I segreti degli addensanti in cucina e come utilizzarli al meglio.

tags : mais
dal 13 May 2019 su:
pane pasta riso