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Pizzeria Habanero Fontegreca – L’autodidatta di talento

Impasto diretto, alte idratazioni e maturazioni lunghe, e come lievito alla pizzeria habanero Fontegreca si utilizza il cosiddetto “criscito” Leggi tutto L'articolo Pizzeria Habanero [...]

tags : lievito pizzeria
dal 30 April 2024 su:
pane pasta riso locali

Rosato le Coste – Tutto quel che ti rende felice, in un solo vino

Rosato le Coste - Gradoli (VT) Tutto quel che ti rende felice in un solo vino - Un gran bell’Aleatico magnificamente tutto declinato in rosa Leggi tutto L'articolo Rosato le Coste – [...]

tags : rosato
dal 21 April 2024 su:
vino alcolici

PrimaTraccia anfora Controvento – Il Montepulciano…

PrimaTraccia anfora Controvento uno di quei vini (solo…) apparentemente acqua & sapone, ma nell’accezione più positiva del termine, perché proprio come certe donne così definite, ha dalla [...]

tags : vini
dal 7 April 2024 su:
vino

Pizzaioli Veraci Fuorigrotta – La pizza fuori dalla solita Napoli…

Così, non lontano dalla fermata della metro 2 di Piazza Leopardi, nel limitrofo Viale di Augusto (chissà perché tanti lo chiamano solo “viale Augusto” senza il “di”) c’è una bella [...]

tags : pizza pizzeria
dal 25 March 2024 su:
pane e pizza locali

Azienda agricola San Ruggiero Barletta i custodi del Nero di Troia di Diomede

Che c’entra la mitologia greca con il vino naturale, che c’entra Diomede con l’ Azienda Agricola San Ruggiero di Barletta, in Puglia? Leggi tutto L'articolo Azienda agricola San [...]

tags : greca naturale
dal 22 March 2024 su:
cucina internazionale

2Vite 2021 Aglianico e Piedirosso fuoriclasse della Campania

Peccato che del 2vite 2021 ce ne è una sola bottiglia, perché un vino del genere andrebbe degustato a secchiate intere... Leggi tutto L'articolo 2Vite 2021 Aglianico e Piedirosso fuoriclasse [...]

tags : aglianico piedirosso
dal 16 March 2024 su:
vino alcolici

Giammarco Angelilli – Diario di bordo…

Giammarco Angelilli da Lucera (FG) Un lungo e variegato bagaglio di viaggi, esperienze e sapori che spazia dall’Europa all’India passando perfino per gli states, lo ha portato a edificare [...]

tags : lucera affinamento
dal 11 February 2024 su:
vino alcolici

Evoluzione naturale 2024 – Considerazioni a bocce ferme

E… così, senza colpo ferire anche Evoluzione Naturale 2024, la bella e ormai consolidata kermesse che da cinque edizioni attira visitatori e appassionati a fine gennaio in quel di Grottaglie [...]

tags : naturale
dal 31 January 2024 su:

La pizza è ancora un piatto popolare? Mi sa che c’è da discuterne…

La pizza è ancora un piatto popolare? Forse no, è non c’è più da meravigliarsi se una serata in pizzeria costa più di una in un ristorante... Leggi tutto L'articolo La pizza è ancora [...]

tags : pizza pizzeria ristorante
dal 24 January 2024 su:
locali pane e pizza

Pollux Domaine de Bellivière – Il Gamay…

Per farla breve, da questi presupposti nasce il Pollux Domaine de Bellivière un rosso elegante e così beverino che te innamori immediatamente neanche fosse la Brigitte Bardot dei bei tempi, [...]

tags : pinot gamay vitigno
dal 16 January 2024 su:
alcolici vino

LA CUCINA ITALIANA (Non La Rivista…)

Che senso potrà avere la cucina italiana al di fuori delle mura domestiche se in casa quasi nessuno più cucina (almeno nelle grandi città del Nord?) La cucina tradizionale italiana composta [...]

tags : riso italiana
dal 6 January 2024 su:
pane pasta riso cucina internazionale

RegiaCorte Restaurant & Lounge Terrace – Cena a quattro mani

E’ il caso de La Puglia a Modo Nostro, una cena per pochi fortunati tenutasi il 17 Dicembre 2023 nella magnifica location del RegiaCorte Restaurant & Lounge Terrace di Matera. Una gran bella [...]

tags : matera
dal 3 January 2024 su:
vino

Diagonale Camerlengo annata 2011

Questa diagonale di Camerlengo annata 2011 tenutasi il 22 dicembre 2023, non a caso il solstizio d’inverno, è stata una pietra miliare della storia recente di questo interessantissimo [...]

tags : annata pietra vitigno
dal 22 December 2023 su:
alcolici ricetta

Ci ha lasciati Beniamino Faccilongo

Nei giorni scorsi, vittima di un brutto male contro il quale ha combattuto fino all’ultimo se n’è andato un uomo che della rettitudine unita all’onestà ne aveva fatto un faro, Beniamino [...]

tags : faro lucera
dal 9 December 2023 su:
vino

Achille 2020 Case Corini il naturale ben prima del… naturale

In tempi di rossi uniformati su pochi e ripetitivi registri, a prescindere da vitigno e zona di provenienza, l’ Achille 2020 Case Corini ammalia per la sua complessità, e fa ulteriormente [...]

tags : zona vitigno naturale
dal 8 December 2023 su:
alcolici

A Tutta Trippa – La sesta cornice e Aurora Tombesi

Tutto il percorso di A Tutta Trippa è un bell’azzardo di sapori in bilico tra giuste sintassi e studiate provocazioni (leggi il croccante di trippa al cioccolato), con la sola noticina [...]

tags : vitello cioccolato
dal 2 December 2023 su:
carne e pesce dolci

Taralleria Napoletana – il tarallo ‘Nzogna e Pepe come una volta…

Tra quelli assaggiati negli ultimi tempi, spezzo una lancia per La Taralleria napoletana, storica attività che a Napoli negli ultimi anni si è data una organizzazione e un ruolo moderno, [...]

tags : punti tarallo napoletana
dal 26 November 2023 su:
pane pasta riso cucina regionale

San Severo DOC – Bicchieri e sentieri di Capitanata

Così, l’idea alla base di San Severo Doc non è stata quella di una manifestazione fine a se stessa dove specchiarsi e “fare salotto” o una sterile passerella istituzionale per politici [...]

tags : doc san severo
dal 18 November 2023 su:
alcolici vino

I taralli ‘nzogna e pepe e Filippo… un amore mai nato

i taralli ‘nzogna e pepe sono una inarrivabile voluttà sensoriale dal gusto articolato, e nel contempo un moloch inamovibile della tradizione del “cibo da strada” partenopeo. Leggi [...]

tags : taralli
dal 4 November 2023 su:
pane e pizza dolci

Susumaniello Archetipo 2021 rosato ma non troppo

La quieta grandezza di un vino come questo mette tutti d’accordo, baroni e contadini, senza lasciar troppo spazio alle opinioni, e tutto questo lo si rintraccia in quell’etereo filo che [...]

tags : rosato cantina
dal 25 October 2023 su:
alcolici vino locali

L’alta cucina e’ morta – Viva l’altra cucina

The Menù è una commedia feroce, un po’ splatter e iperrealista sulla tendenza di tanti ristoranti di alta cucina. Le portate a seguire sono sempre teatro, smoke and mirror come dicono gli [...]

tags : china bistrot
dal 18 October 2023 su:
alcolici locali

Contrasto ristorante cena a quattro mani

Si, il giovane e Bravo Lucio Testa insieme al suo mentore Bernard Fournier hanno replicato al contrasto ristorante cena a quattro mani a Cercemaggiore Leggi tutto L'articolo Contrasto [...]

tags : ristorante
dal 11 October 2023 su:
locali

Giudicare pizze non è faccenda così semplice, anzi…

Oltre a un palato ben allenato, il permettersi di giudicare pizze con reale cognizione di causa non è faccenda affatto semplice Leggi tutto L'articolo Giudicare pizze non è faccenda così [...]

tags : reale
dal 20 September 2023 su:
carne e pesce

2023 una annata senza vendemmia

A macchia di leopardo, ma tutto quello che non doveva accadere è invece accaduto 2023 una annata senza vendemmia - Agricola Paglione Lucera (FG) Leggi tutto L'articolo 2023 una annata senza [...]

tags : lucera annata vendemmia
dal 9 September 2023 su:
alcolici vino

Il buio oltre le sedie

Costa dei trabocchi. Abruzzo. Ennesima bellezza italiana mai compiuta. Rigonfia di varia ristorazione. Buona e tanta meno buona. Il mare alle caviglie e sui piatti troppo salmone “locale”. [...]

tags : salmone italiana
dal 29 August 2023 su:
carne e pesce cucina internazionale