I will survive, Glora Gainor ci riuscirò. lo so per certo.mi reimpossessero di me stessa. mi ritroverò di nuovo, ancora diversa, mutata, forse più fragile o più dura non lo so, ma mi [...]
il pane come lo mangiavano a Pompei, come lo mangiavano i romani.il pane già un alimento usato dagli uomini del neolitico, nei primi insediamenti stabili.la raccolta dei cereali [...]
Il Pane Novecento di Pontassieve: nel dopoguerra i paesi avevano fame, ma avevano anche memoria. E nei forni dei piccoli borghi la memoria prendeva spesso la forma del pane. Nel mio paese, [...]
Pane di semola rimacinata 100% con licoli, 80% di idratazione. Ricetta dettagliata per un pane ad alta idratazione, profumato e con crosta croccante. L'articolo Pane di Semola Rimacinata 100% [...]
Questo pane multicereale con licoli al 70% di idratazione nasce da una lunga lievitazione che sviluppa profumi intensi e una mollica umida e soffice allo stesso tempo. E’ realizzato con [...]
Eravamo minuscoli.Dapprima lo sospettavamo, poi lo abbiamo capito. Lo sapevamo. Lo sapevamo benissimo. La nostra galassia, la Via Lattea, è una spirale lenta e antica. Noi abitavamo un puntino [...]
no, non la solita torta di pane raffermo agli agrumi, questa è una buona, buona come il pane. l’ho fatta per portarla in un cerchio di donne, e già da qui la cosa è partita bene. non [...]
Babaganoush: crema affumicata di melanzane e sesamo, nata dal fuoco, da condividere lentamente, tra pane spezzato, silenzi caldi e Mediterraneo antico L'articolo Babaganoush: salsa di melanzane [...]
In risposta a Cosimo. Cosimo, si cuoce 20 minuti a 220°C e poi 40 minuti a 180°C: l’impasto è umido, ha bisogno di una buona cottura!
In risposta a alberto. Alberto, dal Vietnam: benvenuto prima di tutto! E si, nella mia testa il frigo e il forno si scambiano facilmente! Ha ha ah! Grazie della correzione.
Per favore,Non ho capito quanto tempo di cottura!grazie
Sig. Sandra c’e’ un refuso al punto 6 (seconda soluzione) della sua ricetta……. Saluti dal Vietnam
La Matta Verde Ci sono giorni in cui la cucina non ha voglia di lievitare e io con lei. Mi alzo pigra e continuo pigra per tutto il giorno. E così a volte non ho voglia di fare né gli impasti, [...]
Caro Babbo Natale, che cosa sta succedendo? Ti sei distratto un attimo e sta tutto andando a puttane? Io davvero mi preoccupo. Qui la follia non bussa più: entra, si siede, apparecchia. Le [...]
Una chiocciola di pane alla curcuma con farine integrali miste: una ricetta preparatoria per il pranzo di Natale o per la vigilia o comunque per le feste: quel colore giallo che sembra oro e che [...]
A volte la tristezza è una stanza silenziosa in cui ci si siede senza fretta. Non fa paura: è una lente che ingrandisce, un modo diverso di vedere le cose. Quando il mondo sembra sbiadire, [...]
avete mai sentito parlare del grano arso? è una di quelle storie che sanno di terra e di ingegno, nate quando nei campi non si buttava via niente e la fame era compagna cuotidiana. nelle [...]
Ci sono pani che nascono per accompagnare, e poi ci sono pani che diventano protagonisti.La sciacciata nera al cacao e sale Maldon appartiene con tutta evidenza alla seconda categoria: un [...]
Pane di farina di segale e semi di lino: pane di terra e di semi C’è un pane che non ha bisogno di alzare la voce per farsi notare.Un pane scuro, umile, con la crosta che racconta di terra e [...]
La Ricetta che Cura Tutto (Anche l’Ansia da Viaggio)” — Ragazzi… indovinate un po’? Sto per volare in Marocco.— Ma tu?! L’aereo?! 😱— Sì… “mi perdo, mi imbrano, aiuto!” [...]
Immagina un piatto che profuma di storia, di banchetti rinascimentali e di cucine toscane dove il tempo sembrava fermarsi tra un arrosto e una ciotola di spezie: ecco il capriolo in dolceforte. [...]
c’è un momento dell’anno in cui il sole si inclina, e con lui anche il tempo. le spighe si chinano, dorate e stanche, mentre l’aria sa di erbe secche e pane. Lammas è questo: la festa [...]
Questa brioche bicolore al Matcha l’ho impastata per la fine di un ciclo lungo dodici mesi.Era l’ultima sera della ruota dell’anno, e mentre fuori il cielo cambiava pelle, io intrecciavo [...]
L’estate chiama ricette leggere, gustose e, soprattutto, che ci tengano lontani dai fornelli incandescenti! Se siete alla ricerca di un antipasto sfizioso, di un finger food perfetto per [...]
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