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Verza, verzotto e verzuttino

La verza è un cavolo, tanto che il suo nome e cognome sarebbe "cavolo verza". Il nome scientifico, più ostico, è Brassica oleracea sabauda. Non sto a spiegarvi le prime due parti del [...]

tags : brodo mais riso rape maiale amabile italiana lombarda inglese svedese
dal 9 January 2021 su:
cucina internazionale pane pasta riso frutta verdura

Minestra di verza riso e ossa di maiale

Con il 7 gennaio siamo entrati nel Carnevale con tutte le sue feste (dopo il Natale arriva subito il Carnevale, recita l'antico proverbio),  ma gennaio è soprattutto il mese del maiale e [...]

tags : bianco ricette maiale brodo riso ricetta ortaggi ingredienti formaggio latteria
dal 9 January 2021 su:
ricetta pane pasta riso formaggi

2020: bilancio dell'anno rurale per Confagricoltura FVG

Confagricoltura FVG. Bilancio dell'anno rurale 2020. «Complessivamente, nell’anno della pandemia, il comparto agricolo ha subito un andamento ondulatorio rispetto a vendite, consumi e [...]

tags : ribolla gialla mais vini vendemmia dop prosciutto prosciutto di san daniele san daniele prosciutto di san daniele dop
dal 9 January 2021 su:
carne e pesce vino alcolici

Avete visto a Natale il film Una poltrona per due? E il drink?

"Una poltrona per due", di John Landis, è un film  del 1983; un film che, per motivi misteriosi, viene riproposto in tv quasi ogni anno in occasione delle festività natalizie. È molto [...]

tags : campana whisky cognac segale grano rum noce whiskey giapponese cioccolato
dal 7 January 2021 su:
ricetta alcolici pane pasta riso

Canederli, antiche golosità tirolesi

  Qualche tempo fa Martina Tommasi scrisse per qb mensile cartaceo un ricco articolo sulla storia dei canederli, i celebri gnocchi di pane della tradizione tirolese; ci piace riproporvene [...]

tags : pollo salsa prugne funghi speck brodo dop bue zona grano
dal 7 January 2021 su:
formaggi frutta verdura carne e pesce

New entry e nuove specialità del Buon Ricordo

Unione Ristoranti Buon Ricordo. Sei nuovi ristoranti entrano nel 2021 a far parte dell’Unione Ristoranti del Buon Ricordo, la prima associazione di ristoratori nata in Italia, che – [...]

tags : fiorentina lamponi ravioli toscana vongole risotto glutine dolci vini menu
dal 6 January 2021 su:
locali carne e pesce dolci

Servizio civile 51 posti in FVG con le Pro loco per valorizzare artigianato

  #serviziocivileuniversale. Un anno con le Pro Loco del Friuli Venezia Giulia per un progetto sull’artigianato locale collegato all’agenda 2030 dell’ONU e propedeutico [...]

tags : monte servizio san daniele
dal 6 January 2021 su:
formaggi locali carne e pesce

Progetto Erasmus per Città del vino FVG

Progetto Erasmus per Città del vino FVG. Un progetto Erasmus dedicato alla reciproca conoscenza tra i vari territori vinicoli d'Europa. L'associazione nazionale Città del Vino sta coordinando [...]

tags : doc wine
dal 6 January 2021 su:
alcolici

Tornano i Re Magi con la loro galette

#frangipane. #galettederois. Non ci addentreremo nella descrizione della vera ricetta della crema frangipane, né tantomeno nella disamina delle differenze tra il frangipane francese e [...]

tags : farina ricette frutta burro fave torta ricetta gallette crostata zucchero
dal 5 January 2021 su:
dolci pane pasta riso ricetta

Che ne dite di un Negroni "divino"?

Alessandro di Fabrizio, bar manager di Mila a Pescara, senza false modestie, ci propone oggi un Negroni divino.  Un twist sul cocktail Negroni, con il gin più consono a questo grande [...]

tags : grillo romana frutta gin bar bianco ingredienti cocktail classico temperatura
dal 4 January 2021 su:
ricetta alcolici vino

Zaeti, i biscotti con la farina di mais

Zaeti, come sapete in dialetto veneto la "elle" di zaleti non si pronuncia, sono uno dei biscotti più semplici e noti della pasticceria veneziana, colorati di giallo per l'uso della farina [...]

tags : dolci forno farina burro secco mais noce zaeti ricette ricetta
dal 3 January 2021 su:
ricetta pane pasta riso locali

Risotto patrio. Rècipe. Risotto alla milanese di Gadda

#ricettedaleggere. Il risotto patrio. Récipe di Carlo Emilio Gadda dalla rivista “Il gatto selvatico” (1959). L’approntamento di un buon risotto alla milanese domanda riso di [...]

tags : manzo brodo fiore burro fuoco noce toro bue vin zona
dal 3 January 2021 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura

Risotto patrio. Rècipe. Risotto alla milanese di Gadda

#ricettedaleggere. Il risotto patrio. Récipe di Carlo Emilio Gadda. La foto in alto è del risotto allo zafferano con foglia d'oro commestibile di Gualtiero Marchesi.  La ricetta di Gadda [...]

tags : fiore manzo burro fuoco funghi brodo noce vin bue zona
dal 3 January 2021 su:
ricetta carne e pesce

Quinoa con verdure stufate

La quinoa è un "non cereale", originario del Sud America, gustoso e nutriente. È un alimento ipocalorico privo di glutine e al contempo ricco di proteine, carboidrati e fibre; erroneamente [...]

tags : sauvignon grammi glutine carote fibre riso ricetta dieta spinaci zucchine
dal 2 January 2021 su:
frutta verdura ricetta

A dieta con gusto? Si può! Quinoa verdure e un buon Sauvignon

Sono certa che tra Natale e Capodanno qualche chiletto in più lo avete recuperato anche voi come me, così per questo stappo alla regola vi propongo una ricetta leggera, veg, nutriente e pure [...]

tags : sauvignon dolci forno vegana pesci glutine fibre doc vini riso
dal 2 January 2021 su:
carne e pesce frutta verdura

Occasioni di scaramanzia (g)astronomica

1 gennaio 2021. Un saluto affettuoso a chi ci leggerà in questa giornata. Con quale cibo e/o bevanda avete festeggiato la mezzanotte per assicurarvi un anno ricco di prosperità? A quale [...]

tags : bar vin rum
dal 1 January 2021 su:
alcolici locali

Finalisti Doc Friuli and friends

Anche in questo anno 2020, nonostante le restrizioni e le difficoltà incontrate per gli eventi e la promozione, il Consorzio delle Doc-Fvg è riuscito a portare a termine l'evento Doc [...]

tags : refosco dal peduncolo rosso merlot pinot sauvignon malvasia ribolla gialla vini doc pinot bianco refosco
dal 1 January 2021 su:
vino alcolici

I nostri dieci articoli più letti del gennaio 2020

Tempo  di bilanci, talvolta ricchi di sodisfazioni,talvolta pieni di chiaroscuri, talvolta capaci di riportare in evidenza  informazioni che si erano archiviate ma dimenticate o [...]

tags : schioppettino bianco dolci ricetta cocktail ristorante champagne taverna
dal 30 December 2020 su:
alcolici locali ricetta

Ravioli dolci al cacao e ricotta

Sicuramente avrete già sperimentato in cucina le proposte creative con il cacao abbinato a gusti salati. Creative fino a un certo punto del resto, in quanto fin dal XVIII secolo ritroviamo nei [...]

tags : succo dolci burro uva farina ravioli condimento cioccolato zucchero ricotta
dal 30 December 2020 su:
ricetta dolci formaggi

Plum cake con i datteri

Questo dolce dal gusto deciso e dalla consistenza morbida, non contiene zuccheri aggiunti. L’unico dolcificante utilizzato, infatti, è il dattero, fonte di potassio, fosforo e sali minerali. [...]

tags : soia torta riso bio forno farina mescolare lievito datteri pietra
dal 29 December 2020 su:
ricetta pane pasta riso

Courmayeur guarda avanti

Courmayeur guarda avanti. E ripropone in una nuova veste uno dei più apprezzati e scenografici eventi dell’inverno, la fiaccolata dei maestri di sci che precede tradizionalmente il [...]

tags : monte bianco
dal 29 December 2020 su:
formaggi alcolici

Come fare le scarolelle 'mbuttunate

Le scarolelle ‘mbuttunate, cioè imbottite, sono un delizioso piatto della tradizione contadina campana, ancora oggi servito come antipasto o contorno, soprattutto in occasione delle [...]

tags : campana forno aglio olive uva ricetta capperi mescolando cottura padella
dal 28 December 2020 su:
ricetta frutta verdura dolci

Progetto Acquavitis per l'uso efficiente dell'acqua in viticoltura

OGGETTO: Progetto ACQUAVITIS: Soluzioni innovative per l’uso efficiente dell’acqua in viticoltura transfrontaliera - il portale acquavitis.eu è online   Il primo anno progettuale del [...]

tags : viticoltura temperatura
dal 27 December 2020 su:
alcolici ricetta

L'ultimo e il primo. Agli Amici si fa in due

Ultimo menù del 2020  e primo brunch del 2021! Ce li propone Emanuele Scarello con il suo staff.  La cena classica elegante e identitaria; il brunch ricco e goloso per la [...]

tags : salato forno salsa stampa bianco lievito grammi pollo trota mele
dal 27 December 2020 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura