Luca Sessa - https:

Brylla e la ricerca della qualità

Brylla e la ricerca della qualità

L’improvvisazione è sicuramente uno dei “mali del secolo” per quel che concerne la ristorazione, tra idee poco remunerative, mode da seguire, filosofie culinarie non ben precisate e [...]

tags : sala menu zona vini bar wine salumi champagne parmigiana wine bar
dal 26 April 2019 su:
locali carne e pesce alcolici
The St. Regis Rome presenta  LUMEN, Cocktails & Cuisine

The St. Regis Rome presenta LUMEN, Cocktails & Cuisine

Nasce LUMEN, Cocktails & Cuisine, spazio ideato per offrire un servizio d’elezione da mattina a sera, adeguando la propria proposta allo scandirsi delle ore del giorno. Da luogo di [...]

tags : romana bar rosolio farfalle cocktail servizio champagne
dal 17 April 2019 su:
alcolici locali cucina regionale
Spaghetti con crema di cavolfiore

Spaghetti con crema di cavolfiore

Si può passare in pochi anni dall’odiare un ingrediente ad amarlo senza limiti? a me è capitato con il cavolfiore, rinnegato da bambino ed adolescente anche solo per una questione [...]

dal 28 December 2018 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura
Autogrill diventa SMART, per una sosta di qualità

Autogrill diventa SMART, per una sosta di qualità

Chi riesce a porsi continuamente degli interrogativi relativi al proprio modo di far impresa, anche quando il modello ideato e strutturato non ha punti deboli, ha indubbiamente una marcia in [...]

dal 29 October 2018 su:
locali pane e pizza
Antica Hostaria Romanesca, un’oasi di sapore

Antica Hostaria Romanesca, un’oasi di sapore

Campo de’ Fiori è uno dei luoghi più storici, suggestivi e visitati di Roma da residenti e turisti, una piazza di giorno animata dal mercato dove è possibile trovare ogni tipo di prodotto, [...]

dal 4 October 2018 su:
locali pane pasta riso cucina regionale
Metro Academy: il Territorio in un boccone

Metro Academy: il Territorio in un boccone

Una serata particolare, speciale, la possibilità di scoprire il “dietro le quinte” di una delle più grandi realtà della grande distribuzione e del mondo Horeca. L’evento [...]

dal 27 September 2018 su:
locali cucina regionale

Agrievolution e le tecnologie al servizio dell’agricoltura

Continua il viaggio itinerante di Agrievolution, il roadshow che ha l’obiettivo, toccando alcune zone rurali strategiche del nostro paese, di descrivere quali opportunità l’agricoltura ha [...]

tags : ogm servizio americana
dal 21 May 2019 su:
locali cucina internazionale
Radio Food: il cibo visto, scritto e parlato

Radio Food: il cibo visto, scritto e parlato

Un progetto editoriale innovativo, trasversale, completo, che abbraccia ogni forma di comunicazione per raggiungere appassionati e addetti ai lavori dell’enogastronomia. Nasce oggi Radio Food [...]

dal 25 September 2018 su:
cucina internazionale alcolici ricetta
Salvatore Di Matteo Le Gourmet, arriva a Roma la vera pizza napoletana

Salvatore Di Matteo Le Gourmet, arriva a Roma la vera pizza napoletana

Una delle regole fondamentali che un giornalista enogastronomico segue quando deve recensire un locale consiste nel non farsi condizionare nel giudizio da alcun elemento di natura personale: ad [...]

tags : bianco colonna pastiera forno dolci zona menu pizza classico pizzeria
dal 3 July 2018 su:
ricetta locali vino
Zia, equilibrio ed intensità di sapori per l’alta cucina a Trastevere

Zia, equilibrio ed intensità di sapori per l’alta cucina a Trastevere

Che la zona di Trastevere, tra le più rinomate della capitale in tutto il mondo, sia purtroppo caratterizzata da una pletora di proposte gastronomiche che offrono una pessima cucina [...]

tags : pecorino pollo birra funghi capperi olive menu vini zona sala
dal 1 June 2018 su:
carne e pesce locali frutta verdura
Leffe Tasting Tour con Alessandro Borghese

Leffe Tasting Tour con Alessandro Borghese

Una storia (quasi) millenaria, una suggestiva location capitolina, uno chef amato da tutti gli appassionati della buona cucina: c’erano tutti gli elementi per una serata di successo nella [...]

dal 23 May 2018 su:
ricetta alcolici cucina regionale
Arancini con prosciutto cotto e mozzarella

Arancini con prosciutto cotto e mozzarella

Chiamateli nel modo che preferite: arancini (o arancine, dipende da quale parte della Sicilia state visitando), supplì, palle di riso. Il concetto resta (più o meno) sempre lo stesso, un [...]

dal 23 May 2018 su:
ricetta pane pasta riso formaggi

Il ragù alla bolognese

17 ottobre 1982: una data a dir poco significativa per la cucina del capoluogo emiliano. Quel giorno infatti una delegazione bolognese dell’Accademia della Cucina Italiana depositò presso la [...]

tags : ricetta italiana ingredienti
dal 22 October 2018 su:
ricetta cucina internazionale
L’evoluzione della cucina di Santo Trastevere

L’evoluzione della cucina di Santo Trastevere

Scoprire che in quartiere come Trastevere, troppo spesso caratterizzato da proposte enogastronomiche di scarsa qualità, ci sia un nuovo indirizzo da segnare in agenda per quel che concerne la [...]

dal 15 May 2018 su:
ricetta frutta verdura alcolici

Culinaria, il gusto dell’identità

Torna Culinaria, il gusto dell’identità, la kermesse giunta alla sua undicesima edizione, in programma a Roma dal 29 al 30 settembre presso gli spazi Wegil a Trastevere. Una due giorni [...]

tags : stampa
dal 26 September 2018 su:
vino

Lime e Limone: caratteristiche e differenze

Due prodotti apparentemente simili ma che in realtà differiscono sotto molti punti di vista. Stiamo parlando del lime e del limone, materie prime utilizzate sovente in cucina ed anche nei [...]

tags : punti cocktail
dal 23 July 2018 su:
alcolici

Coni di bresaola con crema di formaggio e erba cipollina

Mai e poi mai potrei perdermi la finale dei Mondiali di calcio, anche quando non c’è la nostra nazionale a giocare per l’ambito trofeo. Anche questa edizione del torneo ha regalato [...]

tags : ricetta bresaola tagliere formaggio ingredienti
dal 14 July 2018 su:
ricetta carne e pesce formaggi

La cucina tradizionale calabrese

Una terra alla quale sono particolarmente legato: qui infatti, per molti anni, ho trascorso le vacanze estive, cambiando luogo ogni volta, scoprendo paesaggi, scorci, persone e soprattutto [...]

tags : menu ricette calabrese
dal 12 July 2018 su:
locali ricetta alcolici

5 posti dove mangiare a Ostia

“Il mare di Roma”. Se c’è una definizione che i romani danno di Ostia, è proprio quella che vi ho riportato in apertura di post. E se quindi in una calda giornata estiva si [...]

tags : degustazione
dal 9 July 2018 su:
alcolici

Le ricette con il basilico

Arriva l’estate portando con sé colori, odori, sole, caldo e naturalmente tanti nuovi sapori.  Uno che amo particolarmente è quello del basilico, elemento molto versatile che utilizzo [...]

tags : friselle cuoco menu funghi gelato ricette primi piatti
dal 5 July 2018 su:
locali dolci frutta verdura

Eggs e la cucina di qualità a Trastevere

Accettare una sfida significa sempre mostrare grande coraggio. Scegliere autonomamente di cimentarsi con una prova a dir poco proibitiva, certifica la presenza di quel pizzico di follia che [...]

tags : pecorino pugliese salsa fuoco polpo aglio bio rum rapa menu
dal 4 July 2018 su:
ricetta alcolici frutta verdura