Per un pugno di capperi - www.perunpugnodicapperi.it

Leffe Tasting Tour con Alessandro Borghese

Leffe Tasting Tour con Alessandro Borghese

Una storia (quasi) millenaria, una suggestiva location capitolina, uno chef amato da tutti gli appassionati della buona cucina: c’erano tutti gli elementi per una serata di successo nella [...]

tags : birra romana ricette ricetta ingredienti
dal 23 May 2018 su:
ricetta alcolici cucina regionale
Arancini con prosciutto cotto e mozzarella

Arancini con prosciutto cotto e mozzarella

Chiamateli nel modo che preferite: arancini (o arancine, dipende da quale parte della Sicilia state visitando), supplì, palle di riso. Il concetto resta (più o meno) sempre lo stesso, un [...]

tags : farina bianco burro riso sugo piselli classico mozzarella prosciutto friggere
dal 23 May 2018 su:
ricetta pane pasta riso formaggi
Il primo anno di Trattoria Pennestri

Il primo anno di Trattoria Pennestri

Ci sono posti nei quali si torna per la qualità del cibo; altri nei quali è l’ambiente a rendere piacevole ed a noi familiare un ristorante; altri ancora che si fanno preferire per un [...]

dal 21 May 2018 su:
locali pane pasta riso vino
L’evoluzione della cucina di Santo Trastevere

L’evoluzione della cucina di Santo Trastevere

Scoprire che in quartiere come Trastevere, troppo spesso caratterizzato da proposte enogastronomiche di scarsa qualità, ci sia un nuovo indirizzo da segnare in agenda per quel che concerne la [...]

dal 15 May 2018 su:
ricetta frutta verdura alcolici
Ciao Checca raddoppia ed apre al Mercato Nomentano

Ciao Checca raddoppia ed apre al Mercato Nomentano

A quasi 5 anni dall’apertura della prima sede Ciao Checca raddoppia aprendo un box all’interno del nuovo Mercato Nomentano. Dopo un paziente lavoro di consolidamento nella zona Campo Marzio [...]

dal 5 May 2018 su:
ricetta frutta verdura
Tagliolini al San Daniele, panna e ginepro

Tagliolini al San Daniele, panna e ginepro

Essendo da un po’ entrato negli “anta”, ricordo con una certa nostalgia alcuni piatti degli anni ’80, in particolare i tortellini con la panna ed il prosciutto cotto, [...]

dal 12 April 2018 su:
ricetta carne e pesce dolci

Olio a crudo, le pizze di Gino Sorbillo a Milano

Il pizzaiolo più social che ci sia, una tradizione di famiglia da generazioni, una capacità imprenditoriale che ha pochi eguali: Gino Sorbillo è da tempo sbarcato a Milano con vari format di [...]

tags : zona pizzeria pizzaiolo napoletana
dal 23 May 2018 su:
locali cucina regionale
Ballad Caffè, il piacevole connubio tra cibo e musica

Ballad Caffè, il piacevole connubio tra cibo e musica

Recensire continuamente locali mi porta a vivere una costante alternanza tra ristoranti di alto livello, nuovi (alcune volte improbabili) format e piccole chicche, luoghi sorprendenti per [...]

dal 9 April 2018 su:
frutta verdura carne e pesce locali
Casina Valadier: un nuovo corso per continuare a stupire

Casina Valadier: un nuovo corso per continuare a stupire

Casina Valadier è un luogo storico per i romani, ed è legata al mio percorso nel mondo dell’enogastronomia da un aneddoto: nel corso del primo evento del Gambero Rosso a cui fui invitato, [...]

tags : soia forno romana gelato salsa zenzero bosco bar sala menu
dal 18 March 2018 su:
frutta verdura locali carne e pesce
Palmerie Parioli e l’incontro di sapori

Palmerie Parioli e l’incontro di sapori

Un luogo dove poter trascorrere ogni momento della giornata, dal mattino con la possibilità di gustare open bread, pasticceria, healthy buddha bowl, pancake e smoothies, passando per il pranzo [...]

tags : soia riesling franciacorta salsa succo carote vodka romana pizza brut
dal 15 March 2018 su:
alcolici frutta verdura vino
Sformato di patate, salame e parmigiano

Sformato di patate, salame e parmigiano

Il Gateau di patate da sempre è uno dei piatti che preferisco preparare, soprattutto nel weekend. La consistenza, il sapore: non c’è aspetto che non mi piaccia, e spesso trascorro un po’ [...]

dal 8 March 2018 su:
ricetta dolci carne e pesce
Sottocasa, il buono dell’Abruzzo a Roma

Sottocasa, il buono dell’Abruzzo a Roma

Un meticoloso censimento di centinaia di piccole realtà locali del territorio abruzzese, artigiani dell’enogastronomia che quotidianamente realizzano prodotti unici per caratteristiche e [...]

dal 15 March 2018 su:
carne e pesce formaggi frutta verdura

Pier Daniele Seu: analisi di un successo

Una pizza in continua evoluzione, sempre più buona, più digeribile e soprattutto più golosa grazie ad una importante ricerca di materie prime ma anche per un lavoro in cucina su abbinamenti e [...]

tags : zona vini pizza servizio pizzaiolo pizzeria ingredienti
dal 22 May 2018 su:
ricetta locali vino
Il ristorante sale a bordo del Frecciarossa

Il ristorante sale a bordo del Frecciarossa

Quando penso al famoso “vagone ristorante” dei treni, mi torna in mente il film “Assassinio sull’Oriente Express”, con le lunghe disamine di Hercule Poirot, il detective nato dalla [...]

dal 27 February 2018 su:
locali vino frutta verdura
La cucina dell’Hotel Majestic, il riuscito connubio tra energia ed eleganza

La cucina dell’Hotel Majestic, il riuscito connubio tra energia ed eleganza

Il mio rapporto con Via Veneto, il luogo della “Dolce Vita” capitolina, ha vissuto più fasi: in un primo momento la mia conoscenza era limitata alle ambientazioni dei film d’epoca; poi [...]

dal 22 February 2018 su:
locali vino carne e pesce
Pigneto 1870, il “maestro” Dolciotti in cucina

Pigneto 1870, il “maestro” Dolciotti in cucina

Vivere un quartiere “a dimensione d’uomo” significa in alcuni casi di poter andare a cena fuori a piedi, senza dover ricorrere ad un mezzo di trasporto, situazione a dir poco inusuale in [...]

tags : cortese pollo salato funghi brodo menu bio pub zona sala
dal 16 February 2018 su:
ricetta locali frutta verdura
Enoteca La Torre, l’eleganza del gusto

Enoteca La Torre, l’eleganza del gusto

Il passaggio è rapido, talmente veloce da risultare quasi inaspettato: un momento sei sul Lungotevere, nel pieno caos cittadino; poi Sali pochi gradini e ti ritrovi catapultato in un’altra [...]

tags : nduja chianti pignolo gelato greco anatra tartufi risotto capperi bufala
dal 14 February 2018 su:
alcolici frutta verdura vino

I trucchi per una perfetta Cacio e Pepe

Acqua fredda o calda? solo pecorino o un mix con il parmigiano? pasta corta o lunga? ma soprattutto, per ottenere la famosa “cremina” è necessario mantecare il tutto sul fuoco o in [...]

tags : pecorino fuoco romana ricetta ingredienti ricette
dal 21 May 2018 su:
ricetta cucina regionale vino
Croque Madame

Croque Madame

dal 2 February 2018 su:
ricetta formaggi carne e pesce