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Il sumac (sommacco): una spezia da conoscere per le sue numerose proprietà

Il sumac (sommacco): una spezia da conoscere per le sue numerose proprietà

In italiano si chiama sommacco, ma nella cucina internazionale si preferisce usare il nome sumac (ma si trovano anche le grafie sumak, summaq o somac). Siamo di fronte a una spezia riscoperta di [...]

tags : internazionale
dal 4 May 2025 su:
cucina internazionale
Che cos’è la Römertopf e come si usa

Che cos’è la Römertopf e come si usa

Tutti i cuochi sanno bene che la Germania è una sorta di paese dei balocchi per gli utensili da cucina, infatti nei reparti casalinghi dei loro grandi magazzini si trovano strumenti fantastici [...]

tags : tedesca pentola terracotta
dal 13 March 2025 su:
ricetta cucina internazionale
Ricetta: Tacchino al forno con litchi caramellati

Ricetta: Tacchino al forno con litchi caramellati

Il tacchino ripieno è decisamente “importante” e impegnativo, particolarmente adatto per le feste di fine anno o altre grandi occasioni. Vi piacciono i litchi? Questi frutti [...]

dal 31 October 2024 su:
ricetta carne e pesce
Caffè, come scegliere tra la moka e la cialda?

Caffè, come scegliere tra la moka e la cialda?

La maggior parte degli italiani è abituata a bere caffè almeno una volta al giorno, principalmente a casa, ma anche al bar, in ufficio o altrove. Nella maggior parte dei casi, quando si [...]

dal 25 October 2024 su:
locali
Friggitrice ad aria: caratteristiche e vantaggi

Friggitrice ad aria: caratteristiche e vantaggi

No, non si tratta di “aria fritta”, come si suol dire ironicamente, ma di uno dei trend del momento tra i gourmet e tutti coloro che non vogliono rinunciare totalmente al piacere del [...]

dal 1 October 2024 su:
ricetta
Ricetta: Merluzzo con patate gratinato al forno

Ricetta: Merluzzo con patate gratinato al forno

Oggi vi propongo un secondo piatto a base di merluzzo, un pesce molto utilizzato in cucina per la sua carne delicata e ricca di Omega-3. In commercio esistono due tipi di merluzzo: il baccalà e [...]

dal 16 October 2024 su:
ricetta

Ricetta: Zucchine trifolate al profumo di timo

Sono tantissime le proprietà del timo, sia fresco che secco. Approfittiamone ogni volta che possiamo, anche per aiutarci a usare meno sale nel cibo. Ecco la ricetta di un contorno estivo [...]

tags : secco grammi ricetta zucchine
dal 7 August 2025 su:
ricetta vino frutta verdura

7 piatti tipici della cucina ucraina

Le tradizioni culinarie degli ucraini di oggi sono diventate un simbolo dell’ospitalità nazionale. I piatti tipici della cucina ucraina sono all’insegna della semplicità e costituiti [...]

tags : ricette
dal 3 June 2025 su:
ricetta

Ricetta di Guido Martinetti: Gelato alle nocciole

Ecco un’altra ricetta per il gelato fatto in casa spiegata in tv dall’affascinante Guido Martinetti, fondatore delle gelaterie Grom; come è noto questa ditta produce un gelato [...]

tags : gelato ricetta ingredienti
dal 22 May 2025 su:
ricetta dolci

Ricetta: Mousse di piselli al curry

Oggi vediamo la ricetta di una mousse di piselli al curry, cotta al forno, accompagnamento ideale per un secondo a base di pollo o tacchino, da cuocere e servire in stampini individuali (4 o 5 [...]

tags : burro pollo forno ricetta piselli tacchino
dal 20 November 2024 su:
ricetta carne e pesce formaggi

La pinsa romana, un’opportunità per i ristoratori

Il settore della ristorazione italiana sta vivendo una fase di profonda trasformazione. Con oltre 127.000 pizzerie attive e un giro d’affari che supera i 15 miliardi di euro, emergere [...]

tags : romana italiana
dal 19 November 2024 su:
cucina regionale cucina internazionale

Ricetta: Spaghetti in salsa moresca

Oggi vediamo una ricetta siciliana, gli spaghetti in salsa moresca, nella quale compare la famosa bottarga. Si tratta di un sugo molto particolare, che risulta molto fresco al palato. Alcuni [...]

tags : salsa sugo ricetta saltare siciliana spaghetti
dal 6 November 2024 su:
ricetta pane pasta riso cucina regionale

Ricetta: Tacchino al forno con litchi caramellati

Il tacchino ripieno è decisamente “importante” e impegnativo, particolarmente adatto per le feste di fine anno o altre grandi occasioni. Vi piacciono i litchi? Questi frutti [...]

tags : forno tacchino
dal 31 October 2024 su:
ricetta carne e pesce

Ricetta: Zucca stufata alla giapponese

La zucca per vari mesi nell’anno è uno degli ingredienti preferibili per una cucina salutare, economica e rispettosa della stagionalità. Per ottenere i migliori risultati con questa [...]

tags : zucca ricetta giapponese ingredienti
dal 27 October 2024 su:
ricetta frutta verdura cucina internazionale

Ricetta: Paella di pesce alla catalana

Ho sempre pensato che la paella fosse un piatto impossibile da preparare per una cuoca non troppo esperta. Invece, quando l’ho vista approntare in tv da Maria Grazia Calò, l’ho [...]

tags : catalana
dal 25 October 2024 su:
cucina internazionale

Caffè, come scegliere tra la moka e la cialda?

La maggior parte degli italiani è abituata a bere caffè almeno una volta al giorno, principalmente a casa, ma anche al bar, in ufficio o altrove. Nella maggior parte dei casi, quando si [...]

tags : bar
dal 25 October 2024 su:
locali

Una padella con rivestimento in ceramica? Sì, la consigliamo!

Le padelle in ceramica hanno passato a pieni voti il nostro esame con vari test in cucina: le abbiamo provate cibi di consistenze diverse, con condimenti disparati, procedimenti e temperature [...]

tags : padella
dal 24 October 2024 su:
ricetta

Ricetta: Paté vegetariano

Provate senza indugio questo paté a base di verdure, da preparare la sera per consumarlo a pranzo e assolutamente da cuocere a bagnomaria in modo che la cottura risulti più lenta e uniforme. [...]

tags : verdure padella bagnomaria vegetariano
dal 24 October 2024 su:
ricetta frutta verdura

Ricetta: Castagne caramellate

Le castagne caramellate sono un dolce al forno, un’alternativa più semplice e versatile dei rinomati marron glacés. Ecco come prepararle. Preriscaldate il forno a 220 °C. Praticate [...]

tags : forno castagne
dal 23 October 2024 su:
ricetta dolci

Sagrantino di Montefalco, vitigno antico

Dici Sagrantino e dici Montefalco: insieme costituiscono un binomio vecchio di secoli, ma hanno conquistato la ribalta internazionale solo da pochi anni. Se le tracce storiche del Sagrantino si [...]

tags : sagrantino vitigno vendemmia montefalco sagrantino di montefalco internazionale
dal 21 October 2024 su:
vino alcolici cucina internazionale

Ricetta: Merluzzo con patate gratinato al forno

Oggi vi propongo un secondo piatto a base di merluzzo, un pesce molto utilizzato in cucina per la sua carne delicata e ricca di Omega-3. In commercio esistono due tipi di merluzzo: il baccalà e [...]

tags : forno
dal 16 October 2024 su:
ricetta

Conosciamo meglio la curcuma, preziosa spezia dorata

Abbiamo imparato a conoscere la curcuma e ad apprezzarla nei ristoranti etnici. Anche se non fa parte della nostra cultura e del nostro corredo genetico mangiare e metabolizzare grandi quantità [...]

tags : curcuma
dal 16 October 2024 su:
frutta verdura

Brachetto di Acqui Terme: uno straordinario vino dolce del basso Piemonte

Dolcissimo, il brachetto. Un vino davvero ottimo per accompagnare i dolci alla frutta e al cioccolato, le macedonie (specie quelle contenenti fragole o pesche), sorbetti e frutta secca. Se [...]

tags : brachetto langhe dolci acqui pesche zona frutta monferrato sorbetti fragole
dal 16 October 2024 su:
vino frutta verdura dolci