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Ristorante in casa: quali sono i possibili rischi?

Ristorante in casa: quali sono i possibili rischi?

Negli ultimi anni si stanno diffondendo sempre di più i ristoranti in casa, attività a pagamento organizzate in abitazioni private. Dopo aver approfondito la situazione del mercato e del [...]

tags : filone igiene sala servizi italiana alimentare superiore ristorante
dal 15 September 2016 su:
locali vino
Pane alla ricotta con lievito madre

Pane alla ricotta con lievito madre

Capita un po' a tutti di portare a casa qualcosa, abbandonarlo poi in frigo, dimenticarselo per un bel po' e poi cercare a tutti i costi di salvare il salvabile con qualche ricetta creata per [...]

tags : filone farina bufala pesche forno olive pane torta ricetta lievito
dal 6 September 2016 su:
ricetta pane pasta riso dolci
Pane con “altre” farine: Riso, Farro e Kamut*

Pane con “altre” farine: Riso, Farro e Kamut*

Sempre più spesso si sente parlare di lievito madre, pieghe, camera di lievitazione ed idratazione: la “mania” del pane in casa è tra le mode più durature in ambito food, caratterizzata [...]

tags : filone farina ricette forno birra riso grano lievito fontana mescolare
dal 6 September 2016 su:
ricetta pane pasta riso alcolici
Challah ebraica ai semi di papavero

Challah ebraica ai semi di papavero

La challah è una treccia di pane lievitato, più o meno dolce, che viene preparato per la ricorrenza dello Shabbat, il venerdì sera. La ricetta è molto simile al pan brioche, ma non prevede [...]

tags : filone farina forno burro treccia ricetta cottura zucchero brioche lievito
dal 6 September 2016 su:
ricetta pane pasta riso dolci
Aprire un ristorante: quali sono le nuove tendenze e i rischi da considerare?

Aprire un ristorante: quali sono le nuove tendenze e i rischi da considerare?

La scelta di aprire un ristorante è un passo importante, che richiede competenza e professionalità, comportando anche dei rischi. Il settore ristorativo vive una continua evoluzione, in un [...]

tags : filone punta servizio ristorante
dal 29 August 2016 su:
locali carne e pesce pane pasta riso
Mozzarella in carrozza con prosciutto cotto

Mozzarella in carrozza con prosciutto cotto

La mozzarella in carrozza è una preparazione classica della cucina di molte regioni, in particolare la mia, la Campania. Il fritto ha sempre un “fascino” particolare, un sapore [...]

tags : filone fritto ricetta coppia farina latte capperi tagliare mozzarella ingredienti
dal 26 August 2016 su:
ricetta pane pasta riso pane e pizza
Miscelatore Futurista Record Nazionale 2016: il Cocktail è una forma d’arte

Miscelatore Futurista Record Nazionale 2016: il Cocktail è una forma d’arte

A cosa pensate se parliamo di miscelazione futurista? Seppur possa sembrare stravagante e originale (e lo è), tendente allo strambo, è a tutti gli effetti un filone della miscelazione, [...]

tags : filone vini bar alba classico lounge bar cocktail italiana internazionale
dal 25 July 2016 su:
vino cucina internazionale locali

Filone e Ricotta Brimi ora nella versione senza lattosio

Sempre più spesso oggigiorno le aziende si trovano di fronte alla necessità di andare incontro alle esigenze di un pubblico diversificato. L’aumento per esempio del numero delle persone [...]

tags : filone panna dieta pizza ogm dolci latte mozzarella ricotta bianco
dal 20 July 2016 su:
pane e pizza locali alcolici

PokemonGo spiegato bene: cos’è, come funziona (e cosa può fare per voi e il vostro vino)

Thomas Vinterberg – regista di Festen e co-creatore del Manifesto Dogma95 con Lars Von Trier – in un piccolo saggio su Wired afferma che “il più potente strumento di [...]

tags : filone wine bar reale trattoria gallina wine bar
dal 19 July 2016 su:
locali carne e pesce alcolici
Il Good Food Tour di Foodora

Il Good Food Tour di Foodora

Foodora e il blog Conosco un posto uniscono nuovamente le forze per la seconda tappa milanese del Good Food Tour, ovvero una serata “itinerante” dedicata al buon cibo consegnato a casa da [...]

tags : soia prosecco filone salsa mezcal bianco manzo pollo riso sala
dal 7 July 2016 su:
carne e pesce frutta verdura vino
Tenuta Manna nella valle dei giganti e i sapori migliori del territorio

Tenuta Manna nella valle dei giganti e i sapori migliori del territorio

L’azienda agricola Manna, ha una tradizione storica che la vede impegnata nel settore agricolo da ben cinque generazioni, dal trisnonno Crescenzo nel lontano 1852 ad oggi, e che si è [...]

tags : aglianico falanghina filone campana coda di volpe monte greco romana bianco dieta
dal 4 July 2016 su:
vino alcolici
Lettera a un (wine) blogger mai nato

Lettera a un (wine) blogger mai nato

[Post lunghetto, introspettivo ma ottimista. Tempo di lettura stimato: 5 minuti.] Sei appassionato di vino ma potrebbero essere sigari, giardini zen, orologi di precisione, tuning o francobolli. [...]

tags : nebbiolo roero barolo filone wine oca brodo punta italiana gambero
dal 28 June 2016 su:
alcolici carne e pesce vino

#EatPrato: alla scoperta di Prato e delle sue specialità

Si sono conclusi da poco 2 giorni all'insegna del bello, del buon cibo e della buona compagnia grazie a #EatPrato, un evento dedicato all'enogastronomia del territorio che ha consentito a me e [...]

tags : filone carmignano farina gelato brioche coppa vini torta fontana pesche
dal 24 June 2016 su:
ricetta dolci pane pasta riso

Napoli: le 10 pizze fritte migliori

E pensare che quel gufo di Vittorio Blum, che esista o meno, autore di un infelice articolo sul Sole24Ore  (al quale abbiamo risposto per le rime), proprio non se l’aspettava il successo [...]

tags : filone salame farina maiale bufala riserva fritto pietra lupini forno
dal 13 June 2016 su:
ricetta locali formaggi

Ristoranti 3.0: sono come gli smartphone, ci si va “anche” per mangiare

Ormai i ristoranti sono come i telefoni cellulari. Nel senso che, okay, i telefoni cellulari svolgono anche la loro funzione di telefono, ma è una delle tante. Coi cellulari ci fai le foto, [...]

tags : filone polpo vegano pizza sala bio pub menu inglese ristorante
dal 10 June 2016 su:
locali pane e pizza cucina internazionale

Acqua cotta alla maremmana

Acqua cotta alla maremmana, ovvero l’arte di preparare una zuppa squisita cuocendo – letteramente – l’acqua con un po’ di odori e verdure dell’orto: [...]

tags : filone pane toscano pulire ricetta grammi carote pane brodo fuoco verdure
dal 31 May 2016 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura

Insalata di fagioli borlotti, cipolotti, ravanelli, pomodori secchi ed olive di Gaeta

 Vincenzo Campi, Mangiatore di fagioli con la famiglia Collezione privata… E mentre ch'ei stette in quella corte, ogni cosa andò di bene in meglio; ma essendo egli usato a mangiar [...]

tags : filone mescola aglio olive rape vergine fagioli pomodori pentola ricotta
dal 26 May 2016 su:
frutta verdura ricetta pane e pizza

La scarpetta perfetta

Da bimbetti ci hanno detto che non è ortodosso farla, specie in pubblico, al ristorante, a casa di amici. Poi siamo cresciuti, e dopo aver ripulito il piatto con la prima passata di pane non [...]

tags : filone salsa romana ligure latte maiale succo feta sugo aglio
dal 9 May 2016 su:
frutta verdura pane pasta riso ricetta

Grissini stirati con farina di grano arso

Quando ero piccola le occasioni per uscire al ristorante erano davvero poche, capitava solo per il compleanno del nonno che ci invitava tutti o per le ricorrenze come battesimi e comunioni. [...]

tags : filone forno birra burro grano farina ricetta piemontese ristorante tagliare
dal 7 May 2016 su:
ricetta pane pasta riso formaggi

Carne d’orso a parte Tomaz Kavcic è lo spiritello della cucina stellata

Ogni volta che L’Espresso pubblica la guida Ristoranti d’Italia i lettori s’interrogano sui motivi di quella manciata di segnalazioni slovene. La mezz’ora d’auto [...]

tags : merlot malvasia riesling sauvignon pinot filone manzo trota tonno lardo
dal 30 April 2016 su:
vino alcolici frutta verdura

Filoni di pane alle tre farine: farina zero, farina di mais e farina di tipo 1

Impastando pane 2 o 3 volte a settimana, e anche più in certi periodi, mi diverte cambiare e miscelare le farine. Questi filoni di pane alle tre farine sono venuti veramente buoni, rustici e [...]

tags : filone mais forno lievito farina
dal 13 April 2016 su:
pane pasta riso ricetta pane e pizza

A Vinitaly produzioni più sostenibili grazie alla ricerca

Con le viti resistenti un risparmio anche di 1.100 euro per ettaro l'anno. «È impossibile definire un risparmio uniforme dall’utilizzo di viti resistenti, ma se prendiamo la zona del [...]

tags : filone igt cabernet merlot sauvignon vini internazionale zona tocai cabernet sauvignon
dal 12 April 2016 su:
vino alcolici cucina internazionale

Cartoline dal 514mo Meeting VG @ Ristorante Miramonti l’Altro – Concesio (BS) – Chef Philippe Léveillé

Se da tempo ci si fanno domande in ambito gastronomico alle quali non si è ancora stati in grado di trovare risposte sufficientemente esaustive, il ristorante Miramonti l’altro di Concesio, [...]

tags : gavi barbera filone ciabatta franciacorta barolo igt moscato dolci burro
dal 12 April 2016 su:
vino alcolici pane pasta riso

Cosa c’è più decadente di un Tiramisù Martini

Detto tra noi, ricordo distintamente di aver pensato che oltre il Nutella Negroni non si potesse andare. Magari sbaglio, ma l’ho immaginato stucchevole, dolce, un rimedio consolatorio [...]

tags : filone ricette latte vodka panna dessert martini cocktail cioccolato zucchero
dal 8 April 2016 su:
ricetta alcolici dolci

Pane al pecorino romano ed erbe aromatiche

La ricetta di questo pane deriva dalla Torta al formaggio di Paola Lazzari che da quando l'ho provata, prima in formato di tortini poi nella sua forma originaria di torta, cerco di rifarla ogni [...]

tags : pecorino filone farina vapore vergine forno torta birra ricetta lievito
dal 24 March 2016 su:
ricetta pane pasta riso vino