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Addio Pak Choi molliccio! Scopri il segreto per cucinarlo in padella in soli 5 minuti: resta croccante, saporito e leggero con lo zenzero e la soia. Il Pak Choi in padella è il contorno veloce [...]
Quando ho voglia di un primo cremoso non ho dubbi: la pasta al pomodoro con mascarpone è una vera bomba di gusto, vellutata e perfetta per fare la scarpetta. La pasta al sugo di pomodoro è [...]
Panna cotta vegana: un dessert leggero, cremoso e senza nessun ingrediente extra, pronto a conquistare chiunque, anche chi vegano non lo è. La prima volta che ho pensato di prepararla, ho avuto [...]
Sull’isola filippina di Bohol, un’antica tradizione sta tornando alla luce grazie all’impegno di pochi artigiani resistenti, all’interesse crescente degli chef e, ovviamente, [...]
Pasta cremosa burrata e pomodorini: un primo semplice e bello cremoso, grazie all’aggiunta di burrata proprio alla fine che crea un capolavoro. A volte basta davvero poco per portare in [...]
La lasagna tradizionale è uno di quei piatti che ti insegnano una cosa semplice: la cucina “ricca” non è quella che abbonda, è quella che regge. Regge al taglio, regge al forno, regge al [...]
Olive in salamoia della nonna: quelle vere, fatte in casa con acqua e sale, lasciate riposare con pazienza finché diventano saporite al punto giusto. Quando ero piccola non capivo perché mia [...]
Una ricetta non deve per forza essere complicata per conquistare il palato di tutta la famiglia: con salsiccia, funghi e panna preparo un primo che fa innamorare al primo boccone. Come ogni [...]
Pasqua è ormai alle porte e, da tradizione, non possono mancare le uova di cioccolato: per i miei bimbi le faccio a casa e loro impazziscono sempre, sono golose e scenografiche. Ogni festività [...]
Era da tempo che stavo pensando di provare la lasagna di melanzane e oggi finalmente mi sono decisa: una vera bomba di gusto, ogni morso svela un ripieno esplosivo. Ad un primo sguardo potremmo [...]
Tonno e asparagi sono l’accoppiata che non ti aspetti ma che a tavola conquista tutti: in men che non si dica ci prepari un primo che non si dimentica, facile e saporito. Ogni settimana [...]
Dire Piemonte senza pensare al nebbiolo è questione ardua, tra la larga parte degli appassionati di vino. D’altronde si cade quasi sempre in piedi con questo vitigno. Classe, eleganza, gusto, [...]
Anche io ero convinta che l’insalata fosse una noia, poi ho assaggiato questa: fagiolini, tonno e uova sode, un vero trionfo di gusto perfetto sia per il pranzo che per la cena. Mi [...]
Senza forno e senza lievitazione: ecco come fare il pane in padella in 15 minuti. Il trucco salva-spesa con 3 ingredienti che sta spopolando sul web. Pane in padella, la ricetta veloce per avere [...]
Pasta burro, parmigiano e salvia fritta: un piatto semplice ma con quel tocco di sapore in più croccante e profumato che fa la differenza. Ho visto reinterpretare in modo furbo ed [...]
Queste linguine con ciuffetti di calamaro, polpettini e zucchine in vasocottura rappresentano il mio primo esperimento con la vasocottura intesa come cottura sottovuoto in microonde. [...]
Piccoli trucchi pratici per muoverti in cucina senza caos, usare meno pentole e ritrovare un po’ di tempo libero per te Quante volte finisci di cucinare e ti accorgi che hai passato più tempo [...]
Può l’assoluta precisione molecolare del vegetale, distillata e concepita tra i vapori dell’isola di Vulcano, convivere pacificamente con l’impatto primordiale della brace nella [...]
Spaghetti integrali al pesto di pistacchi e lime: la ricetta pronta in 10 minuti che unisce benessere e gusto gourmet. Scopri il trucco della cremosità senza panna per un primo piatto leggero, [...]
Il miele piccante: un piccolo tocco che trasforma qualsiasi dessert semplice in qualcosa di speciale, una volta provato te ne innamori. Miele sì, peperoncino sì, ma insieme? E invece ti giuro, [...]
E arrivato uno studio di cui sentivamo un gran bisogno, ci indica la quantità di sale da mettere nella pasta, e non per questioni salutari, ma per rispettare la chimica della pasta stessa. Ma [...]
Pasta alla Nerano: un classico della Costiera che fa impazzire chiunque tra la bontà delle zucchine fritte e formaggio che fila una meraviglia. Quando preparo la pasta alla Nerano, mi capita [...]
La vera carbonara richiede sempre attenzione e cura in ogni dettaglio, soprattutto durante la preparazione. Ecco perché non possiamo farci cogliere impreparati. Ma se vogliamo abbassare le [...]
Queste kefta polpette di manzo marocchine con riso e curcuma, sono morbide, leggermente speziate e ricche di gusto Buongiorno amici ed amiche eccoci anche questo mese [...]
Quando a tavola ci sono i cannelloni la giornata cambia sempre faccia: questo lunedì li faccio con ripieno di ricotta e spinaci, vedi come mi puliscono l’intera teglia in men che non si [...]
