Risultati: 1548 per lambrusco
Conoscete la storia e la ricetta del savor modenese?

Conoscete la storia e la ricetta del savor modenese?

La cucina emiliana, si sa, ha una posizione estremamente permissiva in fatto di calorie, soprattutto durante le stagioni più fredde. Nella tradizione contadina, infatti, i mesi dell’autunno [...]

tags : trebbiano lambrusco latte dolci fuoco frutta burro forno mele uva
dal 22 February 2018 su:
ricetta frutta verdura alcolici

Il problema di dare un nome alle uve e ai vini. Il Piemonte nel Basso Medioevo ed altre indagini antiche

Uno dei maggiori problemi che impegna chi si occupa di storia in generale, e di storia vitivinicola in particolare, è la ricostruzione di una parte del passato attraverso la ricognizione dei [...]

tags : barbera nebbiolo malvasia moscato arneis ghemme freisa dolcetto barolo grignolino
dal 21 February 2018 su:
alcolici vino dolci

Rosè, Cantine della Volta

Preferisco versare il Rosè in un bicchiere ampio: nel grande cavo ammiro la spuma cremosa e fine, la risorgiva testarda, il colore prezioso d’oro antico. Ammiro la mano da gioielliere di [...]

tags : lambrusco sorbara bosco classico vendemmia selvaggina metodo classico spumanti
dal 17 February 2018 su:
vino alcolici carne e pesce
Oltre il Lambrusco. Gli abbinamenti perfetti con la cucina emiliana

Oltre il Lambrusco. Gli abbinamenti perfetti con la cucina emiliana

Francesca Gori del Twinside bistrot di Bologna ci guida tra i vini da abbinare ai piatti emiliani. Dallo gnocco fritto alle tigelle, fino ai tortellini.

tags : gnocco fritto lambrusco gnocco vini bistrot emiliana fritto
dal 13 February 2018 su:
pane pasta riso vino ricetta

Rifermentati sur lie, dieci etichette da non perdere in Italia

di Adele Elisabetta Granieri Freschi, briosi e spesso con quella complessità che non ci si aspetta: i vini “sur lie” sono diveretenti! Tra Prosecco, Lambrusco, Oltrepò Pavese e qualche [...]

tags : lambrusco prosecco vini pavese
dal 13 February 2018 su:
vino alcolici pane pasta riso

Cotechino sgrassato al tartufo con smash potatoes al coriandolo e polpette di lenticchie

Sam (Josh Duhamel): "Che cosa fareste oggi se sapeste che non potrete fallire??? Ora andate e fatelo!" dal film Capodanno a New York, 2011    Inevitabilmente, dopo le feste rimangono i [...]

tags : lambrusco raboso piave schiava forno verdure vapore fuoco fritto latte
dal 12 February 2018 su:
ricetta vino alcolici

In cantina è meglio: visite e degustazioni guidate a Monte delle Vigne di Ozzano Taro (PR), la cantina innamorata del terroir

Qual è la differenza tra acquistare un vino e acquistarlo nel luogo in cui è prodotto? Probabilmente, la stessa che sussiste tra il fare due chiacchiere con una persona piacevole e conoscere [...]

tags : lambrusco cantina monte vini vendemmia ristorante chiacchiere contorni
dal 6 February 2018 su:
locali alcolici vino

Quadrucci in brodo di cappone

Nelle pieghe dell’albo dei ricordi della mia giovinezza culinaria ricordo bene i tavoli apparecchiati a “chiudere i cappelletti” che poi restavano sempre dei ritaglia di [...]

tags : lambrusco bianco pietra farina brodo grano verdure cappone formaggio cottura
dal 3 February 2018 su:
pane pasta riso ricetta vino
Enoteca Le Cantine Dei Dogi alla 18° edizione della fiera dell’Alto Adriatico

Enoteca Le Cantine Dei Dogi alla 18° edizione della fiera dell’Alto Adriatico

Si avvicina a grandi passi la 18° edizione della fiera dell’Alto Adriatico Jesolo/Caorle, il salone dedicato agli addetti al settore HO-RE-CA. in programma da domenica 18 a mercoledì 21 [...]

tags : pinot schioppettino montepulciano raboso trebbiano sauvignon cerasuolo verdicchio ribolla gialla syrah
dal 2 February 2018 su:
vino alcolici
Natural Wine Challenge: il vino naturale sfida se stesso e vince

Natural Wine Challenge: il vino naturale sfida se stesso e vince

La settimana scorsa a Milano c’è stato un evento bomba, il Natural Wine Challenge. Location veramente d’eccellenza, visto che il bellissimo Mercato di Santa Maria del Suffragio è stato [...]

tags : frappato malvasia nebbiolo cesanese trebbiano aglianico garganega lambrusco prosecco moscato
dal 23 January 2018 su:
alcolici vino locali

Crescenti, e l’infinita diatriba delle Tigelle

Come e più di molti cibi di ispirazione popolare, le crescenti – o crescenti, o crescentine – hanno molta storia dietro le spalle, che si traduce in una vera e propria nuvola di [...]

tags : lambrusco lardo coppa aglio doc birra grammi terracotta gorgonzola lievito
dal 18 January 2018 su:
ricetta alcolici carne e pesce

Vino, vigneto e tecnologia. Enovitis in Campo 2018 fa tappa in Emilia Romagna

Mariella Belloni La tredicesima edizione della Fiera nel cuore del Lambrusco Appuntamento il 21 e 22 giugno a Fabbrico (RE) presso l'Azienda Il Naviglio La grande macchina organizzativa di [...]

tags : lambrusco
dal 18 January 2018 su:
vino alcolici

Tortelli fritti, la memoria documentata.

La nonna tirata in ballo ad ogni discussione sui piatti tradizionali; i sapori di una volta; la retorica dei bei tempi andati. Tutte cose a rischio carie per la zuccherosità dei racconti che le [...]

tags : lambrusco reggiano padella tagliere burro cottura parmigiano formaggio reggiano rosso servizio
dal 10 January 2018 su:
vino formaggi ricetta

Cappellotti di prosciutto e mortadella con fondo di vitello e cipolla

Una delle cose che si imparano nelle cucine dei ristoranti sono le ottimizzazioni. Di ingredienti, di tempo, di competenze. Ma soprattutto si impara che se devo aggiungere una goccia di salsa [...]

tags : cantina lambrusco sorbara cipolle vitello farina fuoco noce grano salsa
dal 8 January 2018 su:
ricetta vino carne e pesce
La Maison du Gourmet – un viaggio alla scoperta della cucina innovativa

La Maison du Gourmet – un viaggio alla scoperta della cucina innovativa

Parma è una città da sempre associata alla buona cucina, ma scommettiamo che in questo momento state pensando a prosciutto, torta fritta, caval pist, parmigiano etc…  tutti ottimi [...]

tags : cedrata lambrusco burro orata parma punta salsa bianco martina cozze
dal 23 December 2017 su:
carne e pesce locali pane pasta riso

Sulla tavola di Natale vince la tradizione: Capponi, tacchinelle e faraone nel menù degli italiani

Il menù dei giorni di festa? All’insegna della tradizione. Da nord a sud della penisola sono le ricette della nonna a farla da padrone. Lesse o farcite, in brodo o cotte in forno, in gelatina [...]

tags : pecorino lambrusco forno burro molise salsa prugne ricette fritto ligure
dal 19 December 2017 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura

Arrivare ad un vino da un altro vino: la barbera, per esempio

Non è cosa strana per nessuno di noi, care lettrici e cari lettori: saltelliamo inopinatamente da un vino all’altro e, talvolta, mentre la bocca è amabilmente impegnata nel prolungato [...]

tags : barbera nebbiolo libretto dolcetto lambrusco vini grappe amarone degustazione ligure
dal 19 December 2017 su:
vino alcolici cucina regionale

Spèrgle Rio Rocca, inno reggiano alla Spergola dal Farneto

Spèrgola, uva bianca innestata nella storia agricola e umana della provincia di Reggio, forse il più reggiano dei vitigni – assieme al Lambrusco di Montericco, forse, e al Picòl Ròs, [...]

tags : lambrusco uva succo reggiano carni bianche pentola
dal 12 December 2017 su:
alcolici vino frutta verdura

Conflitti d’interesse doc: lo strano caso Valoritalia

Domanda: che cosa fa un consorzio di tutela del vino? “Il Consorzio di tutela del vino, in quanto Organizzazione interprofessionale, ha la responsabilità della Denominazione: delle regole [...]

tags : prosecco chianti lambrusco pugliese riserva punta monte asti dop doc
dal 7 December 2017 su:
vino alcolici carne e pesce

Vino e arte: un racconto che attraversa i secoli

Il mosaico “Trionfo di Dioniso” sarà fatto conoscere al mondo intero attraverso le etichette del celebre brand Vino e Arte insieme nel progetto Galassi e il Museo Archeologico Nazionale di [...]

tags : trebbiano lambrusco albana pinot igt sangiovese novello pignoletto montepulciano chardonnay
dal 5 December 2017 su:
vino alcolici cucina internazionale

L’Autunno all’insegna del gusto: Tannico consiglia i migliori abbinamenti di vino con piatti di stagione

Tannico la più grande enoteca online al mondo di vini italiani ha selezionato quelli che meglio si abbinano a gustose ricette a base di zucca, funghi, caldarroste e tartufo L’autunno [...]

tags : verdicchio sagrantino franciacorta lambrusco cantina igt fiano ribolla gialla barbera montefalco sagrantino
dal 29 November 2017 su:
vino alcolici ricetta

"L'allegro", un menu di Veronelli

Oggi, 29 novembre,  è la giornata dedicata a Luigi Veronelli nel Calendario del Cibo Italiano, conosciuto soprattutto come enologo, era in realtà anche un cuoco sopraffino, un gastronomo, [...]

tags : cabernet sauvignon lambrusco riso bianco cognac farina annata ricette fagioli
dal 29 November 2017 su:
ricetta alcolici vino

San Colombano Frizzante, Guglielmini. Vino Frizzante.

Incontro Massimiliano quasi ogni giorno: alla macchinetta del caffè o altrove. Si fanno due chiacchiere su argomenti decisivi: il peperoncino, o l’impastatrice. Poi arriva con una [...]

tags : croatina barbera vini doc uva salato uva rara san colombano chiacchiere rosso frizzante
dal 24 November 2017 su:
vino alcolici frutta verdura

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP ed Aceto Balsamico di Modena IGP: quali sono le differenze?

Dire 'Aceto Balsamico di Modena' non è sufficiente per indicare il prodotto giusto e spesso, proprio sul gioco di parole che si può fare intorno al prodotto originale, si trovano in commercio [...]

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dal 13 November 2017 su:
vino ricetta alcolici

Casa di Mare – Forlì – Patron Luca Gardini, Chef Marcello e Gianluca Leoni

Un ritorno a casa, una Casa di Mare, questo è lo spirito con cui Luca Gardini, Miglior Sommelier del Mondo 2010 nonché ad oggi uno dei migliori nasi del globo, ha aperto il suo ristorante, [...]

tags : filone lambrusco cantina sangiovese albicocche riesling panna dolci burro frutta
dal 25 October 2017 su:
vino alcolici locali