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di Floriana Barone È la regina incontrastata della tarda primavera: la vignarola è un piatto della tradizione contadina laziale, preparato con legumi e verdure, arricchito solitamente dal [...]
Indice La cultura degli insaccati nel nostro Paese è forte e ben radicata, come esprime bene il famoso detto “del maiale non si butta via niente”. Infatti, la tradizione contadina [...]
Non è facile fare la spesa al supermercato ai tempi del Coronavirus: a Roma ti controllano perfino le buste, con gli acquisti, per multarti nel caso tu abbia comprato troppi pochi generi [...]
Lo sappiamo, questa Pasqua 2020 sarà un po’ strana. Ma non è detto che non possiate festeggiarla come si deve. Se siete cittadini di Torino (e dintorni), dovete sapere che alcuni [...]
BICENTENRAIO ARTUSIANO. LAZIO. Dite carbonara, la credete una ricetta antica, invece dovete sapere che risale appena al secolo scorso. Quel che è certo è la sua origine laziale, [...]
Se ancora sperate di scegliere tra tante buone birre al supermercato, state freschi, certo più delle bottiglie che trovate a scaffale nella GDO: non ci resta comprare birra online, scorrendo [...]
Questo Crostone è con il cremoso di Norcia che è un salame spalmabile tipo Ciauscolo marchigiano e la misticanza o mesticanza che nel territorio laziale indica un insieme di erbe [...]
La storia ricetta della Ciambella scottolata di Cori risale agli anni ’50 quando una coppia del paese laziale prese in gestione un piccolo forno a legna nel centro storico. L’impasto [...]
Ricetta ciambelline al vino di Floriana Barone Nel Lazio si chiamano ‘mbriachelle: le ciambelline al vino sono uno dei dolci più semplici e più amati della tradizione. Questa è una ricetta [...]
Il re della carbonara, lo chef laziale Luciano Monosilio, è stato tra i prof d’eccezione della scuola di alta formazione gastronomica del Mezzogiorno d’Italia, In Cibum. Tante le [...]
Bomarzo è un grazioso paese laziale in provincia di Viterbo, arroccato in bella posizione scenografica su una cresta collinare alle falde del Monte Cimino. Il suo impianto medievale invita [...]
Addio a Romolo Regolanti, il fondatore del ristorante di Anzio Romolo al Porto, da 50 anni punto di riferimento della cucina di mare della costa laziale. Aveva 90 anni e già da diverso tempo [...]
Indice Ci sono prodotti che, più di altri, esprimono al meglio tutta la loro “italianità”, intesa come appartenenza a una comune cultura gastronomica, che unisce qualità delle [...]
Si è conclusa ora la cerimonia di premiazione di Birra dell’Anno 2020, il più importante concorso dedicato alla birra artigianale (alla sua quindicesima edizione), con la vittoria del [...]
Indovinello: è un fiore, ha le spine, si vende a mazzi e ha un profumo inconfondibile. La maggioranza direbbe subito “rosa”. Voi invece, lettori fedeli a Dissapore, avete capito subito che [...]
Torna a Roma la seconda edizione di “Formaticum”, la mostra mercato dedicata alle rarità casearie made in Italy Novità di quest’anno l’attenzione alle scelte del consumatore [...]
Indice L’uomo è un animale sociale, certo, non è una novità. Ma è anche un animale competitivo, almeno a giudicare da certe situazioni in cui, ad esempio, c’è di mezzo il cibo. [...]
di Floriana Barone Siamo nel comune di Frascati, alle pendici del vecchio vulcano laziale, su colline caratterizzate da una forte mineralità, in cui spicca una pietra su tutte, il basalto. Qui, [...]
Ci sono arrivata per caso, e mi sono fermata appena il tempo di un pasto veloce, pochissimo ma quanto basta per capire di essere in un posto che avrebbe lasciato il segno.L'agriturismo bio "Aia [...]
Bere di piú, bere peggio. Imparare a vinificare il pessimismo e il fastidio. Farmi prete in Borgogna. Chiudermi in cantina o nella Fortezza di Montalcino con la Recherche, i Cantos e lo [...]
di Antonella Amodio Un appassionato di vino e un produttore innamorato della vite si sono incontrati per dare vita ad una serata all’insegna del bere piemontese e mangiare laziale. [...]
Mariella Belloni A chi aderirà un buono sconto del 10% da spendere nel corso del 2020. L’iniziativa-denuncia è dell’azienda laziale Antiche Terre Pacella, Tre Foglie [...]
Pensi a Canino e la mente non può che correre all’olio extravergine d’oliva. Quello che si produce da tempo immemorabile nel paese della Maremma laziale, d’altronde, è fra i più [...]
Per la prima volta nella Capitale i migliori pasticceri romani si confrontano nella preparazione del panettone artigianale, tradizionale secondo disciplinare e al cioccolato, a tema libero. Un [...]
Indice Non si scherza sulla ricetta dell’Amatriciana Tradizionale. È stata pubblicata sulla Gazzetta ufficiale europea lo scorso 20 novembre la domanda di registrazione della [...]
