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A gennaio faccio sempre dolci con agrumi e sopratutto con i bergamotti che adoro. Questa torta è molto semplice. Un incrocio di più dolce. Sperimentazione francese. la ricetta originale usava [...]
di Marina Betto Al timone o meglio in cucina al ristorante Da’Mare ci sono le gemelle Bruni, Benedetta e Carlotta, classe 2001 chiamate a guidare il rinnovamento di questo ristorante che [...]
Il 2025 è stato l’anno in cui il Dubai Chocolate ha spopolato ovenque ed ha fatto il salto da semplice tavoletta ed è stato trasformato in moltissimi altri dolci. Per le feste sono stati [...]
Mai provato il Banana Pudding, un dolce americano storico, ridiventato di moda grazie alla pasticceria Magnolia Bakery di New York quella famosissima grazie a Sex & the City per i cup cake. [...]
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Anche per l’Epifania del 2026 una Galette de Rois per voi. Questa è ai pistacchi con un motivo molto bello. Adoro questo dolce francese per la sua storia. Immancabile al suo interno un re [...]
Se commetti questo errore imperdonabile durante il cenone di Capodanno rischi di rovinare tutti: gli esperti di Galateo non te lo perdonerebbero mai. Mancano pochissimi giorni a Capodanno. I [...]
Dal 2022 Davide Scabin è il nuovo Executive Chef del Ristorante Carignano, il ristorante gastronomico una Stella Michelin all’interno del Grand Hotel Sitea in via Carlo Alberto 35, Torino. Il [...]
Ecco altri biscotti di Natale. Questi sono lavorati in modo tale da essere tutti divenenti e casuali. Hanno un aroma alla menta ma volendo potete scegliere quello che preferite. Rigorosamente [...]
Guarda come pulisco il forno per le feste con queste semplici regole d’oro: così torna come nuovo! Si sta avvicinando sempre di più Natale e in questo periodo sicuramente il forno sarà [...]
Cosa succede se mettiamo insieme un muffin ed un brownie si forma un dolce mix che negli USA spacca e che è super cioccolatoso e per le Feste natalizie è perfetto. Si chiama brownie muffin. [...]
Uno dei programmi di maggior successo dell’emittente Real Time è, senza ombra di dubbio, Cortesie per gli ospiti. Ma vi ricordate Diego Thomas, lo storico giudice esperto di design? Ecco [...]
Ogni anno per Natale fatto un dolce, mi è stato regalato recensente anno stampo per panettone ed ho pensato che questo stampo potesse essere utilizzato per un lievitato per le feste. Non tutti [...]
10 errori da non fare con la tavola di Natale: non basta stare attenti alla mise en place e al menu, devi controllare anche questi dettagli. Natale è ormai alle porte e tra poco tutte le [...]
Sono passati cinque anni da quando abbiamo pubblicato per la prima volta una classifica dei migliori pandori artigianali. Al tempo il pandoro non se lo filava quasi nessuno e una classifica del [...]
Si è aperta ufficialmente la stagione dei biscotti di Natale. Questi sono a forma di girelle, burrosi e super colorate con un buon profumo di vaniglia. verde e rosso è il classico colore di [...]
Direttamente dagli USA e dal mondo anglossassone una Crumble Coffee Cake. Si chiama coffee cake non perché Sto arrivando! di caffè ma perché si accompagna a questa bevanda. Perfetta per fare [...]
di Luigi Giordano “La mixology entra in sala e dialoga con la cucina” Vi è mai capitato di entrare in un ristorante e notare la perfezione nei dettagli — dagli interni alla mise en place, [...]
Braccialieri è un invito a rallentare, a respirare profondamente, a lasciarsi abbracciare dalla Sicilia più autentica. A sud-est, tra ulivi secolari e pietra bianca, a pochi minuti dal centro [...]
Il cinnamon roll è un dolce tipico del Nord Europa, ma che è diventato celebre anche in Nord America. In Italia è uno dei dolci del momento e sopratutto a Milano sta spopolando in molti [...]
Michelangelo Mammoliti aveva undici anni quando si mise in testa di fare il cuoco, e lo comunicò a sua mamma. “Da grande voglio essere uno chef“, le disse. “Ma non uno qualunque, uno chef [...]
Il Banana Bread lo conoscete tutti questa è una torta che richiama quel dolce e che lo reinterpreta in chiave moderna alleggerendolo e facendolo diventare super elegante quasi come un dolce di [...]
Dai classici spumanti ai vini freschi e minerali: scopri come abbinare le bollicine giuste ai tuoi antipasti, per un menu di Natale effervescente. Il momento dell’antipasto apre la tavola [...]
La ricetta di oggi è dedicata al mio periodo vissuto negli USA dove ho imparato tante ricette con le mele come questa: Apple Cinnamon Bread ovvero il pane mele e cannella. Una sorta di plumcake [...]
Nel cuore pulsante di Catania, tra le mura eleganti di Palazzo San Demetrio, il Ristorante Coria ridisegna l’esperienza del gusto con un linguaggio nuovo e profondamente radicato nel [...]
