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Da Enzo al 29 a Roma, recensione: la trattoria romana resistente nel cuore di Trastevere

Da Enzo al 29 a Roma, recensione: la trattoria romana resistente nel cuore di Trastevere

Il gastronomo (leggasi anche: mangione sgamato) diffida sempre dei ristoranti acchiappafessi nel cuore turistico delle città. Così quando gli si chiede dove trovare una buona trattoria a [...]

tags : pecorino amaro marino romana fritto bianco dolci punta sugo vini
dal 8 September 2020 su:
locali ricetta vino
Recensioni: Seu pizza Illuminati. A Roma l’alta qualità abita in pizzeria

Recensioni: Seu pizza Illuminati. A Roma l’alta qualità abita in pizzeria

Sperimentale, creativo, attento studioso del mercato, orgoglioso e sornione. Pier Daniele Seu è uno di quei pizzaioli che lasciano il segno. Romano, di lontane origini sarde, apre “Seu [...]

tags : rosato passito farina banana romana grappe funghi banane salumi bufala
dal 14 October 2019 su:
locali alcolici frutta verdura
La Via Emilia e i suoi tesori enogastronomici

La Via Emilia e i suoi tesori enogastronomici

Indice     La SS9, meglio nota come Via Emilia, è l’arteria stradale che attraversa il cuore di una terra straordinariamente generosa come l’Emilia-Romagna. Percorrerla offre [...]

tags : albicocche sangiovese albana gnocco fritto lambrusco rubino funghi gnocco farina forno
dal 23 September 2019 su:
carne e pesce vino ricetta

Mortadella fritta, la ricetta facile e irresistibile

L’avete mai assaggiata la mortadella fritta? È un piatto talmente buono e goloso che troverete ogni scusa per farlo e rifarlo. Per la buona riuscita di questo piatto dovete utilizzare [...]

tags : padella ricetta ricette farina tagliare friggere parmigiano ingredienti mortadella mescolate
dal 18 September 2019 su:
ricetta pane pasta riso formaggi
Emilia vs. Romagna: tortellini o cappelletti?

Emilia vs. Romagna: tortellini o cappelletti?

Indice Tradizioni antiche che uniscono realtà e leggenda, sapori semplici e al tempo stesso ricercati, e grandi piatti che si contendono il primato: stiamo parlando dell’Emilia-Romagna che, [...]

tags : maiale farina fuoco bovine ricette vitello verdure ricetta cuoco burro
dal 16 September 2019 su:
carne e pesce ricetta formaggi
Piatti tipici umbri: i migliori da assaggiare

Piatti tipici umbri: i migliori da assaggiare

Viaggiare assaggiando la gastronomia italiana è sempre un piacere, e spesso una sorpresa. Attraverso i piatti tipici regionali si imparano tantissime altre cose che riguardano non solo la [...]

tags : pecorino grechetto trebbiano sagrantino passito ciauscolo montefalco sagrantino anice forno latte
dal 31 July 2019 su:
carne e pesce ricetta vino

La Vecchia Cucina di Soldano a Prato: recensione

Siamo in Toscana, a Prato, ne La vecchia cucina di Soldano, vecchia trattoria appena fuori dal centro con  una proposta tradizionale ma interessante, nella sua declinazione municipale. La [...]

tags : funghi pietra ricetta toscana piglio panna zona sugo menu dessert
dal 25 May 2019 su:
ricetta locali vino
Il polpettone della signora Nene

Il polpettone della signora Nene

Oggi il Calendario del Cibo Italiano festeggia Petronilla, alias Amalia Moretti Foggia, un medico gastronomo dell'inizio del secolo scorso, ua figura molto particolare, affascinante, una food [...]

tags : bianco ricette ricetta fuoco burro riso secco lardo cipolle vitello
dal 11 May 2018 su:
ricetta carne e pesce vino
Lunigiana, 20 eccellenze di nicchia che raccontano il territorio

Lunigiana, 20 eccellenze di nicchia che raccontano il territorio

Vi avevamo già parlato di tre agriturismi dove assaggiare le specialità della Lunigiana, come testaroli, panigacci, focaccette; o ancora, pattone, torte d’erbi, chiodo. Ma non vi avevamo [...]

tags : trebbiano sangiovese vermentino salato funghi forno fuoco salsa elisir farina
dal 16 January 2018 su:
ricetta carne e pesce alcolici

Polpettine di tacchino e mortadella. Una tira l'altra...

Chi, come me, gestisce un blog sa di cosa parlo quando dico che ogni volta che accendo il computer ed entro in questo mio spazio virtuale è come se aprissi la porta di casa e mi mettessi [...]

tags : farina forno noce riso ricetta padella formaggio friggere frittura tacchino
dal 10 July 2017 su:
ricetta carne e pesce pane pasta riso

I bagel

Oggi una ricetta davvero sfiziosa, anche se per provarli vi tocca impastare un pochino: la ricetta dei bagel, panini morbidi e ricoperti da semi vari, diventati famosi per essere uno dei [...]

tags : taralli bianco bufala grammi glutine ricetta salame lievito farina zucca
dal 26 May 2017 su:
ricetta formaggi carne e pesce

Tortellini in doppio brodo

Oggi è il Primo Maggio, ma se anche fosse il polentadue giugliembre sarebbe sempre valida l’esortazione a mettere mano al fornello e preparare uno dei piatti della festa più veri, [...]

tags : lambrusco maiale grammi sorbara farina punta grano brodo ponente forno
dal 1 May 2017 su:
carne e pesce ricetta vino

Buon Appetito, le foto di Oliviero Toscani con le mie ricette

Il 9 marzo di un anno fa veniva presentata "Buon appetito", la brochure dello scalo crocieristico della Spezia, edita dall'Autorità Portuale, come promozione del territorio alla Fiera Seatrade [...]

tags : pecorino vermentino spalla salumi tomini cozze farina funghi frutta ligure
dal 9 March 2017 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
Aperitivo con Grana Padano, Mortadella e Piadina

Aperitivo con Grana Padano, Mortadella e Piadina

Sono tantissime le manifestazioni del mondo eno-gastronomico che si susseguono durante tutto l'anno in Italia. Ancor prima di aprire il blog, io e Pietro, eravamo già assidui frequentatori e [...]

tags : forno latte farina salumi ricette burro grana dop wine pane
dal 23 June 2016 su:
ricetta formaggi alcolici
Cima alla genovese - Genovese stuffed veal breast

Cima alla genovese - Genovese stuffed veal breast

(English version below)Oggi vi propongo una ricetta della tradizione ligure a cui De André dedicò persino una canzone A Cimma.Nonna Iride, in quella casetta che guardava il porto, preparava la [...]

tags : pecorino ricetta ricette capperi bietole ligure carote porro olive brodo
dal 18 February 2016 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
La ricetta della torta angelica salata da fare in casa

La ricetta della torta angelica salata da fare in casa

Ottima la ricetta per la versione salata della torta angelica La ricetta della torta angelica salata è ottima per un picnic (la torta è facilmente trasportabile) ma anche per una cena fredda [...]

tags : forno salato farina birra latte torta burro treccia ricetta radicchio
dal 19 January 2015 su:
ricetta formaggi pane pasta riso
BACI DI POMMES DUCHESSE

BACI DI POMMES DUCHESSE

Esistono preparazioni che sono veramente semplici ma molto sfiziose che si possono trasformare in simpatici finger food come questi “baci di dama salati”.L’idea di base è quella delle [...]

tags : forno dolci coppa punta pulire ricetta francese terrina ricotta mortadella
dal 8 April 2014 su:
ricetta carne e pesce locali
Cappelletti hand made su fonduta di parmigiano

Cappelletti hand made su fonduta di parmigiano

Buongiorno a tutti,ecco qui un piatto semplice semplice ma che ci ha dato grande soddisfazione in quanto la protagonista, la pasta, e'stata fatta a mano...E per esaltarne di piu' il gusto [...]

tags : grana latte pollo panna noce farina maiale mescolate mortadella fontana
dal 25 March 2014 su:
carne e pesce formaggi alcolici
ROTOLO DI VITELLO FARCITO

ROTOLO DI VITELLO FARCITO

Il rotolo di carne farcito è comodissimo se si hanno ospiti poichè si deve preparare prima. Probabilmente molti di voi penseranno che questo secondo di carne sia un piatto molto complicato da [...]

tags : pecorino terrina coperto vitello fesa padella tagliere mortadella formaggio cottura
dal 8 January 2014 su:
ricetta carne e pesce locali
Melanzane in agrodolce,involtini di melanzane e il sapore delle vacanze

Melanzane in agrodolce,involtini di melanzane e il sapore delle vacanze

So di sole e di sale.Salsedine e vento.So di sabbia,di vulcano che freme e di cielo di un blu prepotente.So di mare cristallino,di quel mare che ti confonde le idee.Te le confonde [...]

tags : pecorino forno ricette salsa aglio fico padella zucchero melanzane siciliana
dal 21 July 2013 su:
ricetta frutta verdura formaggi

RICETTA ROLLE' DI FILETTO DI MAIALE FARCITO

Ad alcuni potrà sembrare uno spreco usare il filetto di maiale per fare un rollè, ma vi garantisco che  il tutto viene di un tenero che davvero si potrebbe tagliare solo con la forchetta. [...]

tags : pecorino barbera filetto ricetta forno doc brodo maiale scalogno microonde
dal 14 March 2013 su:
ricetta carne e pesce alcolici
La staffetta natalizia di Compagni di Blogger | Tortellini in brodo di cappone

La staffetta natalizia di Compagni di Blogger | Tortellini in brodo di cappone

Tortellini in brodo di cappone La quinta ricetta a cura di In cucina mi rilasso per la staffetta natalizia di Compagni di Blogger. Dopo gli antipasti di ieri, proposti da Pasqualina e di Caris, [...]

tags : lambrusco lonza farina maiale carote frutta salsa fuoco anatra pulire
dal 5 December 2012 su:
ricetta carne e pesce dolci
Tortino di riso integrale e mortadella di Prato Mannori

Tortino di riso integrale e mortadella di Prato Mannori

E’ la vita che scorre. Il mare sotto di me. Alzo lo sguardo e il cielo è denso, carico di pioggia. Nella spiaggia, là in fondo, così piatta e grigia, file di ombrelloni chiusi come tanti [...]

tags : forno salume maiale vapore fuoco burro riso noce aglio riserva
dal 21 May 2012 su:
ricetta carne e pesce vino
Spinobelli alle melanzane

Spinobelli alle melanzane

Tovaglietta e piatti distribuiti da Top Casa Shop - Barattolo porta peperoncino Paolo Chiari - Bicchiere IVV linea MulticolorBuon lunedì a tutti.So che molti non hanno passato un weekend sereno [...]

tags : cabernet luganega forno padella fuoco atina olive cottura condimento casseruola
dal 21 May 2012 su:
ricetta frutta verdura vino
Piadina fatta in casa con salame cotto e melanzane grigliate

Piadina fatta in casa con salame cotto e melanzane grigliate

Per un'emiliana-romagnola come me, la piadina fa parte del Dna, come le tigelle, le crescentine, il ragò, i turtlein, la mortadella. La piadina poi rappresenta momenti di gioia e di goliardia, [...]

tags : salame maiale piadina farina latte piada lardo lievito padella terracotta
dal 15 April 2011 su:
ricetta carne e pesce pane pasta riso