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Academie de Champagne 2019. Le scelte dello chef de cave: il dosaggio

Academie de Champagne 2019. Le scelte dello chef de cave: il dosaggio

Terza e ultima lectio sulle “scelte dello Chef de Cave”, ovvero, il tema scelto per l’edizione 2019 dell’Academie de Champagne. Si parla di dosaggio, tema sempre caldo e sul [...]

tags : pinot chardonnay anice bosco cognac bianco frutta fiore brut cru
dal 4 December 2019 su:
alcolici vino frutta verdura

Cantine Riondo lancia i due vini natalizi della linea Castelforte in formato Magnum

Sarà un Natale delizioso per gli appassionati della linea Castelforte di Cantine Riondo. L’azienda ha lanciato due vini di qualità in formato Magnum. Stiamo parlando di Amarone della [...]

tags : frutta corvina punti secco vini noce amarone bevande primi piatti internazionale
dal 3 December 2019 su:
vino locali carne e pesce

Pane dolce di Natale con fragole e pesche essiccate, uva sultanina, datteri e noci Pecan

Oggi partiamo ufficialmente con le ricette di Natale e inauguriamo questo mese super goloso con un dolce della tradizione rinnovato per l’occasione: pane dolce di Natale con fragole e [...]

tags : stampa forno pesche frutta farina birra latte uva secco burro
dal 2 December 2019 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
Brodetto alla vastese: la storia del (e nel) piatto e dove mangiarlo

Brodetto alla vastese: la storia del (e nel) piatto e dove mangiarlo

Indice   “Lu vrudatte”, così come è chiamato e conosciuto in Abruzzo, rappresenta un viaggio all’interno di sapori e profumi locali, un’esplorazione che ripercorre le abitudini e [...]

tags : forno pesci langhe bianco verdure ricetta aglio olive zona bue
dal 2 December 2019 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
Galanga: cos’è e come usarlo in cucina e ricette

Galanga: cos’è e come usarlo in cucina e ricette

Indice     Con il nome galanga ci si riferisce generalmente a una tipologia di rizoma aromatico, in particolare, originario del Sud Est Asiatico,  comunemente chiamato anche [...]

tags : tofu salsa latte dolci fuoco cocco vegano marino funghi brodo
dal 2 December 2019 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
Pancotto

Pancotto

“Anche una minestrina di dado diventa speciale se legata a un ricordo che ami”(V.Corciolani, Pesto Dolce. La ricetta delle possibilità)Aspettando il dottore.Io: "Allora oggi ti faccio il [...]

tags : secco ricette ricetta
dal 30 November 2019 su:
ricetta vino
Cammafà a Torino: recensione

Cammafà a Torino: recensione

Mannaggia. Dispiace un po’ iniziare una serie di recensioni delle pizzerie migliori di Torino con una stroncatura. Anche perché di napoletana classica trattasi, peccato. Ma quando Dissapore [...]

tags : pugliese birra dolci forno bufala ricotta punta secco vini zona
dal 29 November 2019 su:
locali vino carne e pesce

VINerdì Igp | Ograde 2017 Škerk: il fascino del Carso

di Roberto Giuliani Ograde identifica la recinzione con muretti a secco che circonda le parcelle vitate davanti alle case. Vitovska, malvasia, sauvignon e pinot grigio, un macerato spettacolare: [...]

tags : pinot malvasia vitovska sauvignon secco ribes pinot grigio bianco
dal 29 November 2019 su:
vino alcolici frutta verdura
Gourmet Food Festival di Torino a 2019: 5 prodotti che dovete conoscere

Gourmet Food Festival di Torino a 2019: 5 prodotti che dovete conoscere

Il Gourmet Food Festival di Torino, edizione 2019, ha messo in luce prodotti e realtà di spicco del panorama piemontese e nazionale. Noi eravamo lì, a fianco della manifestazione come media [...]

tags : cantina libretto carignano moscato punta brut gin uva birra ortaggi
dal 28 November 2019 su:
alcolici vino frutta verdura
Scarto, il cocktail bar contro lo spreco alimentare

Scarto, il cocktail bar contro lo spreco alimentare

Indice   Km 0, stagionalità, plastic free e la lotta contro lo spreco alimentare incontrano la mixology. Nasce così, dall’esigenza di costruire un presente più sostenibile, [...]

tags : secco frutta cola gin bar grammi ricette cocktail alimentare ciliegie
dal 28 November 2019 su:
ricetta alcolici frutta verdura

Mercato dei Vignaioli numero nove: una grande FIVI

626 vignaioli e 22.500 visitatori sono le cifre della nona edizione del Mercato dei vini dei Vignaioli Indipendenti [...]

tags : barbera ortrugo gamay malvasia moscato dolcetto croatina dop metodo classico beva
dal 26 November 2019 su:
vino alcolici locali

Oblo’ di Fattoria Mantellassi, per un brindisi di qualità e gusto

Per festeggiare  durante le feste niente di meglio che un calice di Oblò, un eccellente brut  a metà tra il secco e il dolce, proposto da  Fattoria Mantellassi Si tratta di un Vermentino [...]

tags : chardonnay vermentino uva secco spumante collo
dal 24 November 2019 su:
vino alcolici frutta verdura

Da Re Stanislao alla Pasticceria Mignone. La storia del Babà si ferma a Napoli

La grande magia e l’inconfondibile delicatezza del “Babà” rivivranno, giovedì 21 novembre, a partire dalle ore 20, nell’accogliente atmosfera della Pasticceria “Mignone” in [...]

tags : birra farina burro secco uva ricetta lievito degustazione servizio zucchero
dal 20 November 2019 su:
alcolici pane pasta riso vino
Conoscete il Vin Santo di Vigoleno?

Conoscete il Vin Santo di Vigoleno?

Dopo il bellissimo pezzo dedicato alla Galizia del vino torna su queste pagine Massimiliano Ferrari, questa volta con un approfondimento dedicato a uno dei più interessanti e rari vini dolci [...]

tags : sauvignon cantina ortrugo dolci bianco annata monte frutta secco doc
dal 19 November 2019 su:
alcolici vino formaggi

Cartoline dal 922mo Meeting VG @ Cascina Malingamba – Origgio (VA) – Chef Manuele Sposari

Qualche volta fuggire dalla città è doveroso, anche per i veri segugi del buon mangiare come VG e i suoi amici gourmet. Questa volta non siamo andati troppo lontano dalla cara, frenetica [...]

tags : pecorino barbaresco fiorentina franciacorta moscato langhe salato salsa carote bianco
dal 18 November 2019 su:
vino alcolici dolci

Vini russi a Chianciano, Poggio del Moro e la frontiera orientale del vino

Non è così semplice poter assaggiare vini russi vuoi per il prezzo, vuoi per la reperibilità ma, soprattutto, perchè non esiste ancora una scena molto ampia di produzione indipendente. Tolte [...]

tags : cantina nebbiolo malvasia cabernet chianti sambuca igt syrah pinot merlot
dal 18 November 2019 su:
vino alcolici locali
Anche il Moscato d’Asti invecchia bene, ciao Emilio Vada

Anche il Moscato d’Asti invecchia bene, ciao Emilio Vada

Di Moscato d’Asti con qualche anno sulle spalle non avevo alcuna esperienza. Zero totale. In merito l’unica cosa che ricordavo con una certa chiarezza era tra l’altro non una [...]

tags : barbera cantina barbaresco barolo nebbiolo moscato dolcetto asti dolci beva
dal 15 November 2019 su:
alcolici vino locali

La prima (e unica) verticale di Camillo Donati: vino colfondo non significa vino naturale

Mi trovo sporadicamente coinvolto in polemiche ad alto tenore enosnob circa la presunta innaturalità di alcuni vini frizzanti da rifermentazione in bottiglia. In genere la disputa riguarda [...]

tags : bonarda prosecco cantina ortrugo igt croatina barbera lambrusco reale monte
dal 15 November 2019 su:
alcolici vino
Quando il pane non c’è: i prodotti da forno tipici italiani da nord a sud

Quando il pane non c’è: i prodotti da forno tipici italiani da nord a sud

Indice   Se il pane è protagonista indiscusso delle tavole italiane, altrettanto lo sono farinacei e prodotti da forno nati come sue alternative e affermatisi poi come specialità tipiche. [...]

tags : friselle pugliese bastone taralli crescia salumi tarallo farina ligure bianco
dal 14 November 2019 su:
pane pasta riso ricetta pane e pizza

Cartoline dal 921mo Meeting VG @ Ristorante D’O – San Pietro All’Olmo, Cornaredo (MI) – Chef Davide Oldani

Chi non conosce Davide Oldani, lo chef stellato più POP d’Italia e tappa fissa del nostro Roadshow che concretizza la sua spiccata creatività non solo attraverso il menù, ma anche [...]

tags : pinot moscato franciacorta amaro bosco anatra ricette strudel bianco casera
dal 13 November 2019 su:
alcolici vino locali
Ricette dolci e salate per usare il vin cotto in cucina

Ricette dolci e salate per usare il vin cotto in cucina

Indice   A Natale nelle tavole del sud non manca mai, così come non mancano alcune tipiche ricette che lo vedono protagonista: stiamo parlando del vin cotto, uno sciroppo di uva dolce [...]

tags : maiale farina ricette ricetta filetto lievito forno salsa vin uva
dal 13 November 2019 su:
ricetta carne e pesce pane pasta riso

Cartoline dal 920mo Meeting VG @ La Locanda del Sant’Uffizio – Cioccaro di Penango Asti (AT) – Patron Enrico Bartolini, Executive Chef Gabriele Boffa

Nelle colline piemontesi tra i vigneti e noccioleti della provincia di Asti, VG e i suoi amici gourmet hanno fatto visita a Enrico Bartolini, patron de la Locanda del Sant’Uffizio, le cui sale [...]

tags : moscato barbera pinot tonno bianco panna torta pollo burro salsa
dal 12 November 2019 su:
vino alcolici carne e pesce

Cuvage Asti DOCG “Acquesi” è il miglior spumante aromatico del mondo

Cuvage si aggiudica il Campione Mondiale degli spumanti aromatici al concorso Champagne & Sparkling Wine World Championships di Londra. Il suo Cuvage Asti DOCG “Acquesi” è World Champion [...]

tags : moscato cantina punta pesche bianco dessert acqui asti vini zona
dal 7 November 2019 su:
alcolici vino locali
Ripartiamo da Piero Alciati

Ripartiamo da Piero Alciati

La recente uscita di una “guida” ai migliori ristoranti per servizio di sala fatta da colleghi che giudicano colleghi (un po’ come una guida ai vini fatta dai vignaioli) rende [...]

tags : barbaresco secco menu sala alba vini bianco inglese servizio ristorante
dal 6 November 2019 su:
vino locali alcolici
Caffè, 10 ricette per gustarlo anche in cucina

Caffè, 10 ricette per gustarlo anche in cucina

Caffè, son sempre pronta per te. Il suo profumo, il suo aroma, il suo colore sono parte della routine di molti di noi: un momento piacevole per svegliarci, o per una semplice pausa. Qui tutte [...]

tags : latte succo farina banana maiale dolci burro bar secco torta
dal 6 November 2019 su:
ricetta dolci alcolici